मशरूम की बात करें तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है पतझड़ का जंगल, शांत शिकार। आप यीस्ट, ब्लू चीज़ और पेनिसिलिन के बारे में भी याद रख सकते हैं। लेकिन कम ही लोग सोचते हैं कि पारिस्थितिकी तंत्र में मशरूम की क्या भूमिका है, प्रकृति को उनकी आवश्यकता क्यों है। आइए इसके बारे में बात करते हैं।
नुकसान या फ़ायदा?
वे कहते हैं कि यदि आप एक पैमाने पर एक व्यक्ति को इन जीवों से प्राप्त होने वाले लाभ को रखते हैं, और दूसरे पर - उनके नुकसान, तराजू संतुलित होंगे। हालांकि, पारिस्थितिकी तंत्र में कवक की भूमिका के बारे में बहस करते हुए, यह सवाल रखने का तरीका नहीं है। प्रकृति महत्वपूर्ण है और हर चीज की जरूरत है।
माइकोलॉजी, मशरूम का अध्ययन, वनस्पति विज्ञान की शाखाओं में से एक माना जाता है। लेकिन मशरूम लंबे समय से एक अलग राज्य में अलग-थलग हैं। यानी, पौधों का राज्य है और अलग से कवक का राज्य है।
मुख्य विशेषताओं में से एक यह है कि इन जीवों की कोशिका भित्ति में संरचनात्मक कार्बोहाइड्रेट काइटिन होता है। यह कीड़ों, आर्थ्रोपोड्स के बाहरी कंकाल का भी एक अभिन्न अंग है। चिटिन में दिलचस्प गुण होते हैं, जिनमें से एक मानव शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता है। उसी मेंसमय की वजह से मशरूम को भारी भोजन माना जाता है। उन्हें 6-7 साल से कम उम्र के बच्चों को न देना बेहतर है, नर्सिंग माताओं के लिए भी बेहतर है कि वे उन्हें न खाएं। हो सकता है कि बच्चे का एंजाइम सिस्टम इस उत्पाद को संभालने में सक्षम न हो।
प्रकृति को मशरूम की आवश्यकता क्यों है?
उनके मुख्य कार्यों में से एक कार्बनिक अवशेषों का अपघटन, प्रसंस्करण है। मृत पौधों और जानवरों के जीवों के जैव निम्नीकरण के परिणामस्वरूप कार्बन और खनिज प्राकृतिक चक्र में वापस आ जाते हैं।
मशरूम मिट्टी के निर्माण की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, उनकी संरचना, संरचना और यहां तक कि तापमान को भी प्रभावित करते हैं। दरअसल, क्षय के दौरान सड़ने वाले अवशेषों का तापमान बढ़ जाता है। यह उन बागवानों को अच्छी तरह से पता है जो गर्म क्यारियों में सब्जियां उगाते हैं।
मशरूम अपनी जीवन गतिविधि के दौरान मायसेलियम और फलने वाले शरीर (जिसे हम बचपन से फ्लाई एगारिक, रसूला, बोलेटस, आदि के रूप में जानते हैं) से बायोमास बनाते हैं। लोग न केवल उन पर भोजन करते हैं, बल्कि कीड़े और विभिन्न जानवर भी खाते हैं।
मशरूमरूट
माइकोराइजा के निर्माण में कवक का महत्व अमूल्य है। यह पता चला है कि मशरूम न केवल पेड़ों को नष्ट करते हैं, बल्कि उनके लिए फायदेमंद हो सकते हैं। प्रकृति में, सहजीवन की घटना व्यापक है - सह-अस्तित्व दोनों जीवों के लिए फायदेमंद है।
Mycorrhiza mycelial धागों और पेड़ की जड़ों का एक संघ बनाता है। कवक उच्च पौधे से सुलभ रूप में पोषक तत्व प्राप्त करता है और बदले में, मिट्टी से पानी और फास्फोरस निकालने में मदद करता है। पेड़ की वास्तव में अतिरिक्त जड़ें होती हैं।
माइकोराइजा बाहरी हो सकता है, जड़ों के आसपास हो सकता है, और अंदर भी घुस सकता है। दो जीवों की कोशिकाओं के बीच पदार्थों का सक्रिय आदान-प्रदान होता है। इस मामले में पारिस्थितिकी तंत्र में कवक क्या भूमिका निभाते हैं? वन जीवन उनके बिना असंभव है, खासकर शुष्क क्षेत्रों में।
अस्तित्व की कगार पर
उन जगहों पर जहां जलवायु कठोर है और वनस्पति बहुत विरल है, कवक पेड़ों के साथ नहीं, बल्कि शैवाल के साथ सहजीवी समुदायों का निर्माण करते हैं, जिन्हें लाइकेन के रूप में जाना जाता है। वे टुंड्रा और रेगिस्तान में, चट्टानों, इमारतों, पेड़ की छाल पर पाए जा सकते हैं - जहां ऐसा प्रतीत होता है, जीवन के लिए कोई स्थिति नहीं है। लेकिन मशरूम हवा से, ओस से भी पानी निकालते हैं, और शैवाल प्रकाश में कार्बन डाइऑक्साइड को दोनों के लिए जैविक भोजन में बदल देते हैं।
नए स्थानों का बसना, इन स्थानों में कार्बनिक पदार्थों का विकास - यह प्रकृति में मशरूम का एक और अर्थ है।
शिकारी मशरूम
जीवन शैली और खाने के तरीके के अनुसार मशरूम को विभाजित किया जाता है:
- मिट्टी के सैप्रोफाइट्स (शैंपेनन, टॉकर, मोरेल);
- जाइलोफाइल्स जीवित या मृत पेड़ों को परजीवी बनाना (असली शहद एगारिक, टिंडर फंगस);
- mycorrhizal, पौधों की जड़ों (सफेद, बोलेटस, काई) के साथ सहजीवन बनाना।
कोप्रोफिलस मशरूम खाद के ढेर पर रहते हैं, कार्बोफाइल्स कंफ्लैग्रेशन पर रहते हैं।
और कुछ मशरूम "शिकार" करने में सक्षम हैं। उनके शिकार अमीबा, कीड़े, नेमाटोड हो सकते हैं। कवक के धागे पीड़ित से चिपक जाते हैं, बलगम में लपेटते हैं, कुछ इसका दम घोंटने में भी सक्षम होते हैं, फिर अंदर अंकुरित होते हैं और उस पर फ़ीड करते हैं। यह क्या का एक और उदाहरण हैमशरूम पारिस्थितिकी तंत्र में एक भूमिका निभाते हैं।
विशाल और बहुआयामी
मनुष्यों को दिखाई देने वाली मशरूम की दुनिया उनकी प्रजातियों की मौजूदा विविधता का एक छोटा सा हिस्सा है। मशरूम, तस्वीरें और नाम जो बचपन से परिचित हैं, फ्लाई एगारिक, व्हाइट, हनी एगारिक, रसूला, पेल ग्रीबे और कई अन्य हैं। वे बच्चों की रंग भरने वाली किताबों और कुकबुक, आपातकालीन दवा गाइड और फार्माकोलॉजी पाठ्यपुस्तकों में हैं। मनुष्यों के लिए मशरूम स्वादिष्ट भोजन और घातक जहर हो सकता है, रोग को ठीक कर सकता है और फसलों को बचा सकता है और नष्ट कर सकता है, आवास को अनुपयुक्त बना सकता है।
चिकित्सा में एंटीबायोटिक के युग की शुरुआत मशरूम से हुई। अब ज्यादा से ज्यादा सबूत इम्युनिटी बढ़ाने, कैंसर से लड़ने, टिंडर फंगस, कॉर्डिसेप्स, शीटकेक आदि के लिए इस्तेमाल किए जा रहे हैं।
वे ऐसे हैं, हमारे दृश्यमान और अदृश्य, आवश्यक और खतरनाक पड़ोसी हैं।
