पायस पदार्थों का मिश्रण है। इसमें एक घटक में छोटे कण होते हैं जो दूसरे में अघुलनशील होते हैं। इस घटक को "फैला हुआ चरण" कहा जाता है। एक अन्य पदार्थ एक परिक्षिप्त माध्यम है। इसमें पहला घटक होता है। "इमल्शन" लैटिन मूल का एक शब्द है। अनुवाद में, इसका अर्थ है "मैं दूध, मैं दूध।" आइए इस अवधारणा पर अधिक विस्तार से विचार करें।
सामान्य जानकारी
कोई भी दो तरल पदार्थ जो मिश्रित नहीं होते हैं और रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करते हैं, उन्हें पायसीकृत किया जा सकता है। घटकों में से एक लगभग हमेशा पानी होता है। एक अन्य पदार्थ में कमजोर ध्रुवीय या तटस्थ अणु होते हैं (उदाहरण के लिए, वसा)। पहला ज्ञात पायस दूध है। यहाँ वसा के कण जल में बिखर जाते हैं। छितरी हुई अवस्था के सबसे छोटे कणों का आकार 1-50 माइक्रोन होता है, इसलिए इमल्शन को मोटे सिस्टम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। कम सांद्रता वाले तरल पदार्थ - असंरचित। उच्च सांद्रता वाले मिश्रण - संरचित। थर्मोडायनामिक विशेषताओं के अनुसार, एक तेल पायस एक अस्थिर प्रणाली है। चरण बूंदों का आकार बड़ा है, और मिश्रण असंरचित होगा।
वर्गीकरण
प्राप्त इमल्शन का प्रकार चरण मात्रा और उनकी संरचना के अनुपात पर निर्भर करता है, परइमल्सीफायर की मात्रा और प्रकृति, इसकी रासायनिक गतिविधि, मिश्रण की विधि और विधि।
- ध्रुवीय चरण में गैर-ध्रुवीय और अघुलनशील तरल के सबसे छोटे कणों के साथ प्रत्यक्ष मिश्रण (o/w - अभिव्यक्ति "पानी में तेल" से)। ऐसे मिश्रणों के लिए, पानी में घुलने वाले पायसीकारी, जैसे बिटुमेन कण, का उपयोग किया जा सकता है। उनके अणुओं को एम-फेज की सतह की फिल्मों पर सोख लिया जाता है, जिससे न केवल तनाव कम होता है, बल्कि एक मजबूत फिल्म भी बनती है।
- रिवर्स (w / m) मिश्रण जिसके लिए पानी में अघुलनशील पायसीकारकों का उपयोग किया जाता है।
पायस पर रासायनिक क्रिया, दबाव, संरचना परिवर्तन से उलटा हो सकता है।
- ल्योफिलिक इमल्शन एक ऐसा मिश्रण है जो अनायास, स्वतःस्फूर्त रूप से बनता है। इसे थर्मोडायनामिक रूप से स्थिर माना जाता है। एक उदाहरण गंभीर रूप से स्थिर इमल्शन है जब चरण मिश्रण के लिए तापमान सीमा समाप्त हो जाती है। स्नेहक तेल और शीतलक द्रव भी इसी श्रेणी में आते हैं।
- ल्योफोबिक इमल्शन यांत्रिक, ध्वनिक या विद्युत मिश्रण द्वारा निर्मित मिश्रण है। थर्मोडायनामिक रूप से, वे बेहद अस्थिर हैं। पायसीकारकों के बिना ऐसे मिश्रण लंबे समय तक मौजूद नहीं रहते हैं। उनके लिए अच्छी सामग्री: सर्फैक्टेंट, मैक्रोमोलेक्यूलर, पानी में घुलनशील पदार्थ, उच्च फैलाव वाले ठोस।
प्राप्त
दो इमल्शन उत्पादन प्रौद्योगिकियां हैं। पहला भिन्नों को बारीक कुचलने का तरीका है। दूसरा है फिल्म निर्माण की प्रक्रिया जिसके बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटना होता है। पहले संस्करण में, पदार्थ को धीरे-धीरे जोड़ा जाता हैबिखरी हुई प्रणाली। इस मामले में, अतिरिक्त करते समय, उच्च गति पर लगातार मिश्रण करना आवश्यक है। इस मामले में, मिश्रण की गुणवत्ता विभिन्न कारकों पर निर्भर करेगी। विशेष रूप से, परिक्षिप्त पदार्थ के मिश्रण की गति, परिचय और आयतन, इसकी सांद्रता, तापमान और माध्यम की अम्लता पर। दूसरी विधि एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें एक फिल्म दूसरे चरण की सतह पर बनती है। नीचे से हवा चलती है। बुलबुले फिल्म को छोटी बूंदों में तोड़ते हैं और तरल की पूरी मात्रा को मिलाते हैं। हमारे समय में, वे हवा के बजाय अल्ट्रासाउंड का उपयोग करने लगे। इससे फिल्म और भी छोटे टुकड़ों में टूट जाती है।
मिश्रण का विनाश
समय के साथ इमल्शन का स्वतःस्फूर्त विघटन होता है। ऐसे मामले हैं जब इस प्रक्रिया को तेज करना और यौगिक की एकाग्रता को कम करना आवश्यक है। यह आवश्यकता तब प्रासंगिक होती है जब अत्यधिक केंद्रित पायस की उपस्थिति सामग्री के प्रसंस्करण या इसके सही अनुप्रयोग में हस्तक्षेप करती है। समाधान की एकाग्रता को कम करने की प्रक्रिया को तेज करने के कई तरीके हैं:
- रासायनिक विधि। अभिकर्मकों का उपयोग किया जाता है जो पायसीकारकों की सतह की फिल्मों को ही नष्ट कर देते हैं। इस मामले में, सतह फिल्म पर केंद्रित नकारात्मक चार्ज बेअसर हो जाता है। आहार अनुपूरक (जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ - डीमल्सीफायर्स) के कार्बनिक योजकों का उपयोग उसी सिद्धांत पर आधारित है।
- एक पायसीकारक जोड़ना जो उन धनायनों के निर्माण का कारण बनता है जो एक नकारात्मक सतह आवेश को आकर्षित करते हैं और पायसीकारकों की सतह फिल्मों को अस्थिर करते हैं।विलयन की अवस्था का स्थायित्व कम हो जाता है।
- पायसीकारकों को किसी अन्य सतह-सक्रिय घटक (सर्फैक्टेंट) से बदलना। यह पूर्व की एकाग्रता को पतला करता है, लेकिन स्वयं एक मजबूत पर्याप्त फिल्म नहीं बनाता है।
- थर्मल विधि। इस विधि से इमल्शन को तापमान के संपर्क में लाया जाता है, जिससे वह अलग हो जाता है।
- यांत्रिक विधि। इस विकल्प को विभाजक विधि भी कहा जाता है। इमल्शन को उच्च कोणीय वेग से घूमते हुए एक कंटेनर में धीरे-धीरे पंप किया जाता है। समाधान वजन अंशों द्वारा घटकों में टूट जाता है।
- इमल्शन में विद्युत धारा लगाने या इलेक्ट्रोलाइट मिलाने की विधि। यह विधि ऋणात्मक आवेश द्वारा स्थिर मिश्रणों की सतही फिल्मों को नष्ट कर देती है।
आवेदन
उद्योग में इमल्शन के अनुप्रयोग की सीमा बहुत विस्तृत है। विशेष रूप से, कनेक्शन का उपयोग करें:
- मार्जरीन और मक्खन के उत्पादन में।
- साबुन बनाने में।
- प्राकृतिक रबर सामग्री बनाते समय।
- निर्माण में। उदाहरण के लिए, बिटुमिनस इमल्शन एक गैर-दहनशील यौगिक है।
- कृषि में: कीटनाशक - विभिन्न दवाएं जो पौधों के कीटों को नष्ट करती हैं।
- चिकित्सा प्रयोजनों के लिए: विभिन्न दवाएं, मलहम, सौंदर्य प्रसाधन बनाना।
- पेंटिंग में विभिन्न इमल्शन पेंट का उपयोग किया जाता है।
- बालों के लिए सौंदर्य प्रसाधन, रंगाई के दौरान बालों की सतह की रक्षा करने वाले इमल्शन। उदाहरण के लिए, एक विकासशील इमल्शन (यह पेंट के लिए ऑक्सीकरण एजेंट है)।
- तेल उद्योग पानी और तेल के मिश्रण का उपयोग करता है,जिसमें छोटी बूंदों - ग्लोब्यूल्स में एक तरल चरण का दूसरे में फैलाव होता है।
