पृथ्वी सेब। कई लोग ऐसी परिभाषा पहली बार सुनते हैं, और कोई आश्चर्य नहीं! वास्तव में, हम एक फल के बारे में बिल्कुल भी बात नहीं कर रहे हैं, जो कि एक सेब है, बल्कि सबसे लोकप्रिय सब्जी के बारे में है जो लगभग रोजाना हमारी मेज पर पाई जाती है - कंद नाइटशेड! क्या, फिर से समझ में नहीं आता कि दांव पर क्या है? खैर, अब आपको भ्रमित न करें, लेकिन इसके विपरीत, हम आपके प्रश्न का सबसे विस्तृत उत्तर देने का प्रयास करेंगे: "एक मिट्टी का सेब - यह क्या है?" यह आलू के अलावा कुछ नहीं है! जी हां, आपने सही सुना आलू।
और क्यों नहीं, आप खुद ही अंदाजा लगा लें कि कटाई के समय तक पौधे का हवाई हिस्सा सूख जाता है और जड़ के समान थोड़ा सा हो जाता है, और जो जमीन में है उसकी तुलना आसानी से एक के ताज से की जा सकती है। सेब के साथ बिखरे सेब का पेड़ - छोटा या बड़ा।
आलू का इतिहास
आलू एक जंगली पौधे के रूप में बहुत पहले पैदा हुआ था। संयंत्र दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी है। यह वहाँ था कि लगभग 7 हजार साल पहले उन्होंने मिट्टी के सेब को फसल के रूप में उगाना शुरू किया, शुरू में इस उद्देश्य के लिए जंगली घने का उपयोग किया।
आधुनिक बोलीविया के क्षेत्र में, स्थानीय भारतीय जनजातियाँ नहीं हैंउन्होंने केवल आलू उगाए और उन्हें खाया, लेकिन उन्होंने उसे एक आध्यात्मिक प्राणी मानते हुए उसकी पूजा की, जो उनके जीवन को लम्बा खींच सकता था।
यूरोप में आलू
यूरोप में या यों कहें कि स्पेन में आलू के कंद सबसे पहले 1551 में आए थे। उन्हें स्पेनिश भूगोलवेत्ता सीज़ा डी लियोन द्वारा लाया गया था, जो पेरू से आ रहे थे। और पहले से ही 1573 में एक ऐतिहासिक रूप से सत्यापित तथ्य है कि आलू अन्य उत्पादों के बीच यीशु रक्त अस्पताल के लिए उत्पाद खरीदते समय मौजूद थे।
इसके अलावा, संस्कृति इटली, जर्मनी, बेल्जियम, फ्रांस के क्षेत्रों में सक्रिय रूप से फैलने लगी। उसी समय, आलू को शुरू में जहरीले गुणों वाले सजावटी पौधे के रूप में माना जाता था।
पृथ्वी सेब: रूस में पहली उपस्थिति
रूस में आलू की उपस्थिति का इतिहास 17वीं शताब्दी के अंत में शुरू होता है। यह तब था जब पीटर I ने आलू के कंदों का पहला बैग प्रांतों में वितरण के लिए अपनी मातृभूमि भेजा, ताकि बढ़ने और आगे खाने के लिए।
लेकिन "शैतान के सेब" (जैसा कि किसानों को आलू कहा जाता है) के फलों द्वारा जहर के काफी लगातार मामलों के कारण, संस्कृति को पूरे 18 वीं शताब्दी में बड़े पैमाने पर वितरण नहीं मिला। आखिरकार, उस समय लोगों को अभी तक आलू के गुणों और घटकों के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं थी।
कम लोग ही समझते थे कि जड़ वाली फसल ही खानी चाहिए, और गलती से बेरी-फल खा लिया जो फूल आने के बाद दिखाई देते हैं। पहले से ही अनुभव के साथ, मानव जाति ने निर्धारित किया है कि यह जामुन और सबसे ऊपर है कि एक जीवन-धमकी देने वाला तत्व निहित है - कॉर्न बीफ़। वह हैकटे हुए आलू की जड़ों में भी बनता है, जो लंबे समय तक धूप के संपर्क में रहता है।
जड़ फसलों को खाने के लिए खतरनाक हरे क्षेत्रों की उपस्थिति के लिए दृश्य निरीक्षण द्वारा निर्धारित किया जा सकता है और पूरी जड़ की फसल को अस्वीकार कर सकता है या इसका एक टुकड़ा काट सकता है। लेकिन चूंकि अज्ञानता भय को जन्म देती है, ठीक इसी ने लोगों को इस फसल की खेती करने से रोक दिया।
अठारहवीं शताब्दी के मध्य में "मिट्टी के सेब की खेती पर" शीर्षक से पहला लेख प्रकाशित हुआ था। इसमें आलू की खेती के तरीकों के बारे में विस्तार से बताया गया। उनके शोध के बारे में लेख और संस्कृति के बारे में निष्कर्ष वैज्ञानिक ए.टी. बोलोटोव और राजनेता सिवर्स हां ई। संस्कृति का डर। लोगों को समझ में नहीं आया कि उन्हें मिट्टी के सेब की आवश्यकता क्यों है, यह क्या है। उन्हें डर था कि ये जड़ वाली सब्जियां कम से कम उनका पेट तो खराब कर देंगी।
लेकिन निकोलस प्रथम के समय में हुई "आलू क्रांति" के कारण आलू को "दूसरी रोटी" माना जाने लगा।
मिट्टी के सेब कैसे बने आलू
अब आप जानते हैं कि पृथ्वी सेब किसे कहा जाता है। लेकिन इस सब्जी को अब आलू क्यों कहा जाता है? "आलू" शब्द की व्युत्पत्ति एक दिलचस्प तरीके से हुई है।
मूल लोग कहते हैं कि इसे मूल रूप से जर्मनी में कार्टोफ़ेल कहा जाता था। यह शब्द बोलचाल के मुहावरे से लिया गया था: सिच डाई कार्टोफेलन वॉन अनटेन अंसचौएन, जिसका शाब्दिक अर्थ है "कब्र में झूठ बोलना"। जैसा कि आप देख सकते हैं, लोगों ने देखा हैमेरे अपने अनुभव से कि जड़ वाली सब्जियां फूड पॉइजनिंग का कारण बनती हैं और इसलिए घातक हो सकती हैं।
कुछ लोगों का मानना है कि नाम का मूल स्रोत इटालियंस हैं, जिन्होंने आलू टार्टुफो को "ट्रफल" शब्द का व्युत्पन्न कहा है। बाहरी संकेतों से, आलू की तुलना वास्तव में जमीन से निकाले गए ट्रफल से की जा सकती है।
कैसे वे एक मिट्टी के सेब, या आलू को विभिन्न भाषाओं में कहते हैं
इस समय आलू पूरी दुनिया में बंटा हुआ है। यह संस्कृति जलवायु परिस्थितियों के लिए सरल है और किसी भी मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होती है, इसलिए इसे हमारे ग्रह के लगभग सभी महाद्वीपों पर उगाया जाता है। अंतर केवल किस्मों और निश्चित रूप से, दुनिया की विभिन्न भाषाओं में संस्कृति के नामों में पाया जा सकता है।
पृथ्वी सेब: तस्वीरें और तथ्य
और अंत में, ये रहे आलू से जुड़े कुछ रोचक तथ्य:
टमाटर नाम का एक असामान्य पौधा होता है। इसकी मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि हवाई भाग में इसके फल होते हैं - टमाटर, और आलू जड़ों पर उगते हैं।
- बेल्जियम में आलू को समर्पित एक संग्रहालय है। यह हजारों प्रदर्शन प्रस्तुत करता है जो खेती के इतिहास और इस संस्कृति के गठन के बारे में बताते हैं।
- रूस में, मरिंस्क शहर में, आलू के लिए एक स्मारक है।
- फ्रांसीसी अभी भी पृथ्वी सेब को क्या कहते हैं? केले के आलू! फिलहाल, इस देश में "अर्थ सेब" का संयोजन अभी भी पाया जाता है। और भीकभी-कभी आप रेस्तरां के मेनू पर "ग्राउंड एप्पल प्यूरी" जैसा कुछ पढ़ सकते हैं। मसालेदार, है ना? निश्चित रूप से असाधारण स्वाद संवेदनाओं के प्रेमियों ने "खरीदा" और इस तरह के मूल व्यंजन का स्वाद चखा!
- आलू का व्यापक रूप से भोजन और बेबी पाउडर के लिए "तकनीकी" स्टार्च बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- हमारे देश में आलू के उद्भव के चरण में, रईसों ने आलू को सजावटी पौधे के रूप में गमलों में उगाना पसंद किया। एक महिला के बालों में आलू के फूल की उपस्थिति को भी सामाजिक आयोजनों में असाधारण स्वाद का संकेत माना जाता था।
- होम कॉस्मेटोलॉजी में "पृथ्वी सेब" का उपयोग न केवल आर्थिक रूप से उचित है, बल्कि प्रभावी भी है। आलू की जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार की त्वचा की समस्याओं के लिए घरेलू मास्क, कंप्रेस और लोक उपचार सभी तैयार किए जा सकते हैं।
- इस समय आलू की करीब 5 हजार किस्में हैं।
