न्यूटोनियन और गैर-न्यूटोनियन तरल पदार्थों ने हाल ही में न केवल वैज्ञानिकों, बल्कि आम लोगों की भी सक्रिय रुचि को आकर्षित किया है। यह इस तथ्य के कारण है कि गैर-न्यूटोनियन तरल पदार्थ अपने हाथों से बनाना आसान है और घरेलू प्रयोगों के लिए उपयुक्त है। शुरू करने के लिए, आइए जानें कि वे सामान्य रूप से किस प्रकार के पदार्थ हैं। न्यूटनियन द्रव न्यूटन के चिपचिपा घर्षण के नियम का पालन करता है, यही वजह है कि इसे इसका नाम मिला। इस नियम के अनुसार, किसी द्रव की परतों के बीच संपर्क तलों में अपरूपण प्रतिबल इन तलों के अभिलंब की दिशा में इसके प्रवाह के वेग के व्युत्पन्न के समानुपाती होता है।
यह थोड़ा जटिल लगता है, लेकिन पाठक के लिए यह और अधिक स्पष्ट होगा यदि हम कहें कि न्यूटनियन तरल पदार्थ पानी, तेल और दैनिक उपयोग में हमारे परिचित अधिकांश तरल पदार्थ हैं, अर्थात वे जो अपने को बनाए रखते हैं एकत्रीकरण की स्थिति, जो कुछ भी आपने उनके साथ नहीं किया (जब तक कि हम वाष्पीकरण या ठंड के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, निश्चित रूप से)। लेकिन अगर ऊपर की परिभाषा में वर्णित निर्भरता व्युत्क्रमानुपाती है, तो हम एक गैर-न्यूटोनियन द्रव के बारे में बात कर सकते हैं।
ऐसा तरल हमेशा विषमांगी होता है, इसमें बड़े अणु होते हैं जो क्रिस्टल जाली में इकट्ठा होते हैं, इसलिए चिपचिपापन सीधे यौगिक की प्रवाह दर पर निर्भर करता है। गति जितनी अधिक होगी, चिपचिपाहट उतनी ही अधिक होगी। भाग में, इस प्रकार के पदार्थ में थिक्सोट्रोपिक तरल पदार्थ शामिल होते हैं, जो कि समय के साथ चिपचिपाहट बदलते हैं, जैसे कि पोटीन या चॉकलेट। इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिक रक्त को एक ऐसा पदार्थ मानते हैं जो न्यूटन के चिपचिपा घर्षण के नियमों के अनुसार कार्य नहीं करता है, क्योंकि यह एक अमानवीय तरल है, यह प्लाज्मा और कई रक्त कोशिकाओं का निलंबन है। कोई भी डॉक्टर इस बात की पुष्टि करेगा कि संवहनी प्रणाली के विभिन्न हिस्सों में रक्त की चिपचिपाहट भिन्न हो सकती है, जो अक्सर एक विकृति है। हालांकि, हर पदार्थ सैद्धांतिक रूप से ऐसे कायापलट के लिए सक्षम नहीं है।
गैर-न्यूटोनियन द्रव घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। आपको स्टार्च का 1.5 भाग (आदर्श रूप से मकई, लेकिन आलू करेगा) और एक भाग पानी लेने की आवश्यकता है। सामग्री को धीरे-धीरे मिलाया जाना चाहिए ताकि गांठ न रहे। आदर्श रूप से, आपको इसे बेकिंग शीट पर काफी पतली परत में फैलाना चाहिए, लेकिन, निश्चित रूप से, किसी भी बातचीत का अनुभव किया जा सकता है। अपनी उंगलियों से तरल को जल्दी से "फावड़ा" करने का प्रयास करें, और यह जमे हुए प्लास्टिक द्रव्यमान की तरह दिखेगा और महसूस करेगा। अपनी उंगलियों को आराम दें और तरल निकल जाएगा। न्यूटनियन द्रव ऐसी चाल के लिए सक्षम नहीं है! आप पदार्थ को मुट्ठी भर में ले सकते हैं और इसे फेंकना शुरू कर सकते हैं। बहुत जल्द यह चिपचिपा और प्लास्टिक बन जाएगा, और इसलिए यह आपकी हथेलियों में नाचता हुआ प्रतीत होगा - यह एक बहुत ही रोचक दृश्य है!तरल को एक गांठ में रोल करें, यह लोचदार और सुखद होगा, लेकिन यदि आप अपनी हथेली को आराम देते हैं, तो यह फैल जाएगा। बच्चों के साथ खेलने के लिए इसमें रंग जोड़ना दिलचस्प है। कुछ और आगे बढ़ते हैं और यहां तक कि गैर-न्यूटोनियन तरल पदार्थ पर चलने की कोशिश करते हैं, उस पर वस्तुओं को रोल करते हैं, और इसी तरह, लेकिन ऐसे प्रयोगों के लिए, निश्चित रूप से घरेलू प्रयोगों की तुलना में बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है। आप कई वीडियो रिपोर्ट पा सकते हैं और भौतिकी की आकर्षक दुनिया की खोज जारी रख सकते हैं।
