हमारे लेख से आप जानेंगे कि क्लोरोफिल क्या है। यह वह पदार्थ है जो पौधों के हरे रंग को निर्धारित करता है और कार्बोहाइड्रेट के संश्लेषण के लिए एक आवश्यक शर्त है, और इसलिए उनका पोषण। लेकिन क्लोरोफिल जानवरों के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कौन सा? आइए इसे एक साथ समझें।
क्लोरोफिल क्या है
ग्रीक से अनुवादित इस जैविक शब्द का अर्थ है "हरी पत्ती"। क्लोरोफिल एक हरा रंगद्रव्य या रंग पदार्थ है। यह वह है जो पत्तियों, युवा शूटिंग, कच्चे फल और पौधे के अन्य भागों का रंग निर्धारित करता है। क्लोरोफिल का मुख्य कार्य प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया का कार्यान्वयन है। इस प्रक्रिया का सार ग्लूकोज और अकार्बनिक पदार्थों का संश्लेषण है। और यह क्लोरोफिल अणुओं वाले प्लास्टिड में होता है।
खोज इतिहास
क्लोरोफिल पहली बार 19वीं सदी के अंत में जाना गया था। दो फ्रांसीसी रसायनज्ञों - फार्मासिस्ट जोसेफ कोवेंट और पियरे पेलेटियर द्वारा इसे पत्तियों से अलग करना संभव था। 20वीं सदी की शुरुआत में यह पाया गया कि इस पदार्थ में दो घटक होते हैं। इस तथ्य को 1900 में रूसी वनस्पतिशास्त्री मिखाइल त्सवेट और जर्मन बायोकेमिस्ट रिचर्ड विल्स्टेटर द्वारा स्वतंत्र रूप से सिद्ध किया गया था। येकणों को ए और बी कण कहा जाता था। इस खोज के लिए विल्स्टेटर को नोबेल पुरस्कार से सम्मानित किया गया।
यह पुरस्कार क्लोरोफिल के संरचनात्मक सूत्र की स्थापना करने वाले हैंस फिशर को भी मिला। रॉबर्ट वुडवर्ड 1960 में इस पदार्थ को कृत्रिम रूप से संश्लेषित करने में सफल रहे।
प्रकृति में होना
क्लोरोफिल में वे सभी जीव होते हैं जो स्वपोषी होते हैं। सबसे पहले, ये सभी व्यवस्थित समूहों के पौधे हैं। तो, सभी शैवाल स्वपोषी रूप से भोजन करते हैं। इसलिए, वे केवल उस गहराई पर रह सकते हैं जहां सूर्य का प्रकाश प्रवेश करता है। क्या शैवाल में क्लोरोफिल होता है, जो थैलस के साथ लाल, भूरे या सुनहरे रंग के होते हैं? निश्चित रूप से। बस, हरे रंगद्रव्य के अलावा, उनकी कोशिकाओं में अन्य रंगों के रंग भी होते हैं। वे शैवाल का रंग निर्धारित करते हैं, लेकिन यह क्लोरोफिल है जो प्रकाश संश्लेषण का कार्य करता है।
पौधों के अलावा, फोटोऑटोट्रॉफिक बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ में हरा वर्णक होता है। उदाहरण के लिए, यूजलैना हरा है। इस एककोशिकीय जीव में एक बड़ा क्लोरोप्लास्ट होता है। प्रकाश संश्लेषण के लिए आवश्यक शर्तों की अनुपस्थिति में, यूग्लेना पोषण के एक विषमपोषी मोड में बदल जाता है।
संश्लेषण तंत्र
कोशिकाओं में क्लोरोफिल का बनना एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है। इसमें लगातार 15 प्रतिक्रियाएं होती हैं जो 3 चरणों में होती हैं। वे पहले अँधेरे में और फिर उजाले में गुजरते हैं।
सबसे पहले, प्रारंभिक पदार्थों से, जो एसीटेट और ग्लाइसिन होते हैं, प्रोटोक्लोरोफिलाइड बनता है। में होता हैअंधेरा चरण। आगे प्रकाश में, यह पदार्थ हाइड्रोजन को जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप क्लोरोफिलाइड का निर्माण होता है। अगला चरण फिर से अंधेरे में चला जाता है। फाइटोल के साथ मिलकर क्लोरोफिल का संश्लेषण होता है। इस पदार्थ की एक विशेषता प्रकाश के प्रति इसकी अस्थिरता है।
रसायन की दृष्टि से क्लोरोफिल क्या है? यह एक पोरपोरफाइरिन पदार्थ का व्युत्पन्न है जिसमें दो कार्बोनिल पदार्थ होते हैं। कमजोर एसिड उपचार के साथ, क्लोरोफिल अणु से मैग्नीशियम हटा दिया जाता है, और यह काक्फीफिटिन में बदल जाता है। यह मोमी बनावट वाला गहरा नीला रंगद्रव्य है।
प्रकाश संश्लेषण क्या है
पौधे किसी कारण से सूर्य और पृथ्वी के बीच मध्यस्थ कहलाते हैं। केवल वे एक महत्वपूर्ण पदार्थ - ऑक्सीजन की रिहाई के साथ ऊर्जा को परिवर्तित करने में सक्षम हैं। इस प्रक्रिया को प्रकाश संश्लेषण कहते हैं। अपने पाठ्यक्रम में, मोनोसैकराइड ग्लूकोज और ऑक्सीजन प्रकाश में कार्बन डाइऑक्साइड और पानी से बनते हैं।
इस प्रक्रिया में क्लोरोफिल की क्या भूमिका है? हरा रंगद्रव्य सौर ऊर्जा को अवशोषित और प्रसारित करता है। दूसरे शब्दों में, क्लोरोफिल एक एंटीना की तरह कार्य करता है। प्रकाश-संचयन परिसरों का हिस्सा होने के नाते, यह पहले सौर ऊर्जा को अवशोषित करता है, और फिर इसे एक गुंजयमान तरीके से फोटो सिस्टम के प्रतिक्रिया केंद्रों तक पहुंचाता है।
आवेदन
क्लोरोफिल केवल पौधों का एक प्राकृतिक घटक नहीं है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में किया जाता है। इस पदार्थ की पंजीकरण संख्या E140 है। आप इसे अक्सर कन्फेक्शनरी पैकेज पर देख सकते हैं।उत्पाद। इस पदार्थ का नुकसान पानी में इसकी अघुलनशीलता है, जो इसके दायरे को सीमित करता है।
क्लोरोफिल संख्या E141 क्या है? यह इस पदार्थ का व्युत्पन्न है, जिसका उपयोग खाद्य रंग के रूप में भी किया जाता है। इसे क्लोरोफिलिन कॉपर कॉम्प्लेक्स या ट्राइसोडियम सॉल्ट भी कहा जाता है। इसके फायदे अम्लीय वातावरण का प्रतिरोध, पानी और शराब के घोल में अच्छी घुलनशीलता हैं। लंबे समय तक भंडारण के साथ भी, क्लोरोफिलिन एक पन्ना हरा रंग बरकरार रखता है। इसके उपयोग के लिए सीमित कारक तांबे और भारी धातुओं की उच्च सामग्री है।
चूंकि क्लोरोफिल में मैग्नीशियम होता है, इसलिए यह पदार्थ मानव शरीर के लिए भी फायदेमंद होता है। इसका सेवन तरल दवा के रूप में और हरी पत्तेदार सब्जियों के रूप में किया जा सकता है। क्लोरोफिल से भरपूर पालक, ब्रोकली, अल्फाल्फा, गेहूं और जौ के अंकुर, बिछुआ और अजमोद।
तरल क्लोरोफिल का व्यवस्थित उपयोग लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाने में मदद करता है। तथ्य यह है कि इस पदार्थ की संरचना हीमोग्लोबिन के समान है। उनका एकमात्र अंतर धातु है। हीमोग्लोबिन में आयरन होता है और क्लोरोफिल में मैग्नीशियम होता है। इसलिए, वे ऊतकों और अंगों को ऑक्सीजन के परिवहन में सुधार करने में मदद करते हैं।
तो, क्लोरोफिल एक हरा रंगद्रव्य या रंग पदार्थ है। यह पौधों के हरे भागों, कुछ जीवाणुओं की कोशिकाओं और एककोशिकीय जंतुओं में पाया जाता है। क्लोरोफिल का कार्य प्रकाश संश्लेषण प्रदान करना है - प्रकाश की ऊर्जा के कारण खनिजों से कार्बनिक पदार्थों के संश्लेषण की प्रक्रिया।
