रसायन विज्ञान पदार्थों और उनके गुणों का अध्ययन करता है। जब उन्हें मिलाया जाता है, तो ऐसे मिश्रण बनते हैं जो नए मूल्यवान गुण प्राप्त करते हैं।
मिश्रण क्या है
मिश्रण व्यक्तिगत पदार्थों का एक संग्रह है। वे न केवल कुछ शर्तों के तहत प्रयोगशालाओं में वैज्ञानिकों द्वारा बनाए गए हैं। हर दिन की शुरुआत हम सुगंधित चाय या कॉफी से करते हैं, जिसमें हम चीनी मिलाते हैं। या हम एक स्वादिष्ट सूप पकाते हैं, जिसे नमकीन होना चाहिए। ये असली मिश्रण हैं। केवल हम इसके बारे में बिल्कुल नहीं सोचते।
यदि पदार्थों के कणों को नग्न आंखों से भेद करना असंभव है, तो आपके पास सजातीय मिश्रण (सजातीय) हैं। उन्हें चाय या कॉफी में उसी चीनी को घोलकर प्राप्त किया जा सकता है।
लेकिन अगर आप चीनी में रेत मिला दें तो उनके कणों को आसानी से पहचाना जा सकता है। ऐसे मिश्रण को विषमांगी या विषमांगी माना जाता है।
विषम मिश्रण
इस प्रकार के मिश्रण के निर्माण में, आप ऐसे पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं जो एकत्रीकरण की एक अलग अवस्था में होते हैं: ठोस या तरल। विभिन्न प्रकार या अन्य सीज़निंग की पिसी हुई मिर्च का मिश्रण अक्सर विषम शुष्क रचनाएँ होती हैं।
यदि किसी विषमांगी उत्पाद को बनाने की प्रक्रिया में किसी द्रव का उपयोग किया जाता है, तो परिणामीद्रव्यमान निलंबन कहलाता है। और ये कई प्रकार के होते हैं। जब द्रवों को ठोस के साथ मिलाया जाता है, तो निलंबन बनते हैं। उनका उदाहरण रेत या मिट्टी के साथ पानी का मिश्रण है। जब एक बिल्डर सीमेंट बनाता है, एक रसोइया पानी में आटा मिलाता है, एक बच्चा टूथपेस्ट से अपने दाँत ब्रश करता है, वे सभी घोल का उपयोग करते हैं।
दो तरल पदार्थों को मिलाकर एक और किस्म का विषमांगी मिश्रण प्राप्त किया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, यदि उनके कण अलग-अलग हैं। वनस्पति तेल को पानी में डालें और इमल्शन प्राप्त करें।
सजातीय मिश्रण
पदार्थों के इस समूह में सबसे प्रसिद्ध वायु है। प्रत्येक छात्र जानता है कि इसमें कई गैसें हैं: नाइट्रोजन, ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड, जल वाष्प और अशुद्धियाँ। क्या उन्हें नंगी आंखों से देखा और देखा जा सकता है? बिल्कुल नहीं।
इस प्रकार वायु और मीठा जल दोनों सजातीय मिश्रण हैं। वे विभिन्न समग्र राज्यों में हो सकते हैं। लेकिन अक्सर तरल सजातीय मिश्रण का उपयोग किया जाता है। इनमें एक विलायक और एक विलेय होता है। इसके अलावा, पहला घटक या तो तरल है या अधिक मात्रा में लिया गया है।
पदार्थ अनंत मात्रा में नहीं घुल सकते। उदाहरण के लिए, एक लीटर पानी में केवल दो किलोग्राम चीनी डाली जा सकती है। इसके अलावा, यह प्रक्रिया बस नहीं होगी। ऐसा घोल संतृप्त हो जाएगा।
ठोस सजातीय मिश्रण एक दिलचस्प घटना है। तो, हाइड्रोजन आसानी से विभिन्न धातुओं में वितरित किया जाता है। विघटन प्रक्रिया की तीव्रता कई पर निर्भर करती हैकारक यह द्रव और वायु के तापमान में वृद्धि के साथ, पदार्थों को पीसने के दौरान और उनके मिश्रण के परिणामस्वरूप बढ़ता है।
आश्चर्य की बात यह है कि प्रकृति में बिल्कुल अघुलनशील पदार्थ मौजूद नहीं हैं। यहां तक कि चांदी के आयनों को भी पानी के अणुओं के बीच वितरित किया जाता है, जिससे एक सजातीय मिश्रण बनता है। इस तरह के समाधान व्यापक रूप से रोजमर्रा की जिंदगी और मानव जीवन में उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सभी का पसंदीदा और स्वस्थ दूध एक सजातीय मिश्रण है।
मिश्रण को अलग करने के तरीके
कभी-कभी न केवल सजातीय विलयन प्राप्त करना आवश्यक हो जाता है, बल्कि सजातीय मिश्रणों को अलग करना भी आवश्यक हो जाता है। मान लीजिए कि घर में केवल खारा पानी है, लेकिन आपको इसके क्रिस्टल अलग से लेने होंगे। ऐसा करने के लिए, एक समान द्रव्यमान वाष्पित हो जाता है। सजातीय मिश्रण, जिनके उदाहरण ऊपर दिए गए थे, अक्सर इस तरह से अलग किए जाते हैं।
आसवन क्वथनांक में अंतर पर आधारित है। हर कोई जानता है कि पानी 100 डिग्री सेल्सियस और एथिल अल्कोहल 78 पर वाष्पित होने लगता है। इन तरल पदार्थों के मिश्रण को गर्म किया जाता है। सबसे पहले, अल्कोहल वाष्प वाष्पित हो जाता है। वे संघनित होते हैं, अर्थात, वे किसी भी ठंडी सतह के संपर्क में, एक तरल अवस्था में स्थानांतरित हो जाते हैं।
धातु के मिश्रण को चुंबक की सहायता से अलग किया जाता है। उदाहरण के लिए, लोहे और लकड़ी के चिप्स। बसने से वनस्पति तेल और पानी अलग-अलग प्राप्त किया जा सकता है।
विषम और सजातीय मिश्रण, जिनके उदाहरण लेख में सचित्र हैं, बहुत आर्थिक महत्व के हैं। खनिज, वायु, भूजल, समुद्र, भोजन,निर्माण सामग्री, पेय, पेस्ट - यह सब अलग-अलग पदार्थों का एक संयोजन है, जिसके बिना जीवन बस असंभव होगा।
