जिन धातुओं के आयन कार्बनिक यौगिकों का हिस्सा हैं, उनमें जिंक का महत्वपूर्ण स्थान है। बायोकेमिस्ट्स ने इसे ट्रेस तत्वों के समूह में शामिल किया है, जिनकी सेल में सामग्री 0.0001% से अधिक नहीं है। जिंक केशन जानवरों और पौधों के जीवों दोनों में पाए जा सकते हैं, जहां यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का हिस्सा है, जैसे हार्मोन और एंजाइम, न्यूक्लियोटाइड, लिपिड और एस्टर। मानव शरीर में जस्ता की भूमिका विविध है: यह उचित चयापचय, प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम और प्रजनन कार्य के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक है। इस लेख में, हम ट्रेस तत्व जिंक युक्त यौगिकों के गुणों पर करीब से नज़र डालेंगे, साथ ही मानव शरीर के होमोस्टैसिस को बनाए रखने में इसके महत्व को दर्शाने वाले उदाहरण भी देंगे।
जिंक परमाणु एक जटिल एजेंट के रूप में
प्रतिक्रियाओं में शामिल अधिकांश एंजाइमसेलुलर चयापचय, जटिल पदार्थ हैं और इसमें लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता के आयन होते हैं। जैव रसायन में उन्हें ऑर्गोमेटेलिक यौगिक कहा जाता है। मानव शरीर में जस्ता की भूमिका इस तथ्य में निहित है कि, केंद्रीय आयन होने के नाते, यह हार्मोन, एंजाइम और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, जैसे इंसुलिन, लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज, एंटीप्रोटीज रक्त प्रोटीन के अणुओं का हिस्सा है। आगे उनकी संपत्तियों पर विचार करें।
ग्लाइकोलिसिस विनियमन
कोशिका में ऊर्जा चयापचय के चरणों में से एक ग्लाइकोलाइसिस है - ग्लूकोज का ऑक्सीजन मुक्त टूटना - कोशिका का मुख्य ऊर्जा पदार्थ। यह एंजाइम लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज की उपस्थिति में किया जाता है और कार्बोहाइड्रेट को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित करता है। अत्यधिक लैक्टेट सामग्री कोशिका के साइटोप्लाज्म को जहर देती है, इस पदार्थ के हानिरहित पाइरुविक एसिड के टूटने के लिए, साइटोसोल में एक जस्ता युक्त एंजाइम को संश्लेषित किया जाता है। इसकी क्रिया से हृदय की मांसपेशियों, नेफ्रॉन और मायोसाइट्स की कोशिकाओं में लैक्टिक एसिड को बेअसर कर दिया जाता है, जिससे साइटोप्लाज्म विष से मुक्त हो जाता है, जो मानव शरीर में जस्ता की महत्वपूर्ण भूमिका की पुष्टि करता है। रक्त में लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज की सामग्री का उपयोग चयापचय में एक रोग संबंधी वृद्धि के साथ रोगों के निदान में किया जाता है, विशेष रूप से ग्लूकोज का टूटना, जैसे कि यकृत, पेट, फेफड़े, गुर्दे की सूजन और अपक्षयी परिवर्तन। मांसपेशियों।
प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास में जिंक की भूमिका
लिम्फ नोड्स, थाइमस, लाल अस्थि मज्जा, तालुटॉन्सिल कोशिकाओं का उत्पादन करते हैं जिनका बैक्टीरिया, वायरस, विदेशी प्रोटीन और विषाक्त पदार्थों के खिलाफ एक स्पष्ट सुरक्षात्मक प्रभाव होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली के विकास का स्तर मानव स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्णायक प्रभाव डालता है और काफी हद तक सुरक्षात्मक तत्वों के समय पर गठन पर निर्भर करता है: एंटीबॉडी, इंटरफेरॉन, फागोसाइट्स, लिम्फोसाइट्स, मैक्रोफेज। जैसा कि जैव रासायनिक अध्ययनों ने स्थापित किया है, उपरोक्त सभी पदार्थ और कोशिकाएं जो संक्रामक शुरुआत से लड़ती हैं, सूक्ष्म तत्व की प्रत्यक्ष भागीदारी से बनती हैं। मानव शरीर में जस्ता की एक महत्वपूर्ण भूमिका यह है कि यह टी-लिम्फोसाइट्स और हत्यारा कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है। वे रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस को बेअसर करने में मुख्य भार वहन करते हैं जो तपेदिक, निमोनिया, इम्युनोडेफिशिएंसी सिंड्रोम आदि जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं। इसके अलावा, जस्ता आयन पर्यावरणीय तनाव कारकों के लिए समय पर प्रतिक्रिया के लिए जिम्मेदार सेलुलर जीन को सक्रिय करते हैं और प्रतिरोध जीव को बढ़ाते हैं। उन्हें। इसके अलावा, थाइमस हार्मोन - थाइमोसिन, थायमोपोइटिन और थाइमुलिन - जटिल जस्ता कणों की उपस्थिति में सक्रिय हो जाते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं।
विषाणु संक्रमण पर सूक्ष्म तत्व प्रभाव की क्रियाविधि
मानव शरीर में जस्ता की भूमिका के बारे में हमारी समझ को व्यापक बनाने के लिए, न्यूक्लिक एसिड की प्रतिकृति को अवरुद्ध करने और वायरल प्रोटीन अणुओं के संश्लेषण में इसके कार्यों पर विचार करें। सूक्ष्मजीवविज्ञानी अध्ययनों के परिणामों ने एक निर्देशित एंटीवायरल प्रभाव के तथ्य की पुष्टि कीदाद, एन्सेफलाइटिस, इन्फ्लूएंजा जैसे रोगजनकों पर जस्ता आयन। विशेष रूप से, माइक्रोएलेमेंट रक्त में विभिन्न प्रकार के इंटरफेरॉन की रिहाई को बढ़ावा देता है, जो रोग के शुरुआती चरणों में वायरल कणों के तेजी से गुणा को रोकने में मदद करता है। यह रोगज़नक़ प्रोटीन के अनुवाद की प्रक्रियाओं के लिए विशेष रूप से सच है, जो अवरुद्ध हैं। इस प्रकार, मानव शरीर में जस्ता की जैविक भूमिका इसके स्पष्ट एंटीवायरल प्रभाव में निहित है, जो रोगजनक एजेंटों का विरोध करने के लिए कोशिकाओं की क्षमता सुनिश्चित करता है।
जस्ता मानव प्रजनन कार्यों को कैसे नियंत्रित करता है?
प्रजनन और प्रजनन करने की क्षमता सभी प्रकार के जीवों की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति है। महिला शरीर के लिए, गर्भावस्था के दौरान जस्ता आवश्यक है, और इसकी कमी प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों में प्रकट होती है: माइग्रेन, एडिमा और दर्दनाक ऐंठन। नर प्रजनन प्रणाली के समुचित विकास और युग्मकों की उर्वरता - शुक्राणुजोज़ा के लिए ट्रेस तत्व सबसे महत्वपूर्ण है। मर्दाना प्रकार का शरीर निर्माण, सेक्स ग्रंथियों का सामान्य कामकाज - अंडकोष और प्रोस्टेट, शुक्राणु की व्यवहार्यता - यह एक आदमी के शरीर में जस्ता की भूमिका है। एक जटिल एजेंट के रूप में जिंक सबसे महत्वपूर्ण सेक्स हार्मोन - टेस्टोस्टेरोन का हिस्सा है, जो शुक्राणुजनन, प्रजनन गुणों और पुरुष कामेच्छा की पूरी प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है।
शरीर का विकास और जैविक जिंक यौगिकों पर उसकी निर्भरता
यह ज्ञात है कि पूर्वकाल पिट्यूटरी ग्रंथि सोमाटोट्रोपिन हार्मोन का उत्पादन करती है, जिससेअस्थि ऊतक वृद्धि की शारीरिक प्रक्रियाएं निर्भर करती हैं। हाइपोथैलेमस में वृद्धि हार्मोन के साथ, इंसुलिन जैसे अणुओं का संश्लेषण होता है, जो पॉलीपेप्टाइड होते हैं और सोमाटोमेडिन कहलाते हैं। उनमें जस्ता परमाणु होते हैं और, सोमाटोट्रोपिन के साथ, रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, ओस्टोजेनेसिस की प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं। वृद्धि कारकों की अधिकता से विशालता और एक्रोमेगाली (अनियमित रूप से लंबे अंग) जैसी बीमारियां होती हैं, जबकि हार्मोन की कमी से बौनापन होता है। उपरोक्त सभी तथ्य एक बच्चे के शरीर में जिंक की निर्णायक भूमिका की पुष्टि करते हैं जिसकी वृद्धि प्रक्रिया जिंक युक्त हार्मोन द्वारा नियंत्रित होती है।
एंजाइम कार्बोनिक एनहाइड्रेज के कार्य
कोशिकाओं और अंतरकोशिकीय द्रव में अपचय की प्रक्रियाओं में, क्षय उत्पादों की एक अतिरिक्त मात्रा जमा हो जाती है: एसिटालडिहाइड, एस्टर, कार्बन डाइऑक्साइड। नशे से बचने के लिए कार्बोनिक एनहाइड्रेज़ को शरीर के एंजाइम समूह में शामिल किया जाता है। इसमें एक जटिल जस्ता आयन होता है और पानी के साथ हानिकारक पदार्थों की बातचीत की प्रतिक्रिया को बढ़ाता है। जलयोजन के परिणामस्वरूप, विषाक्त पदार्थों को यौगिकों के लिए बेअसर कर दिया जाता है जो सेल के लिए हानिरहित होते हैं, जैसे कि कार्बोनिक एसिड। एंजाइम, हीमोग्लोबिन के साथ, सभी स्तनधारियों के एरिथ्रोसाइट्स का हिस्सा है, न कि केवल मनुष्य। कार्बोनिक एनहाइड्रेज़, जिसमें जस्ता होता है और लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाता है, विषाक्त अम्लीय कार्बोनेट लवण के अपघटन को सक्रिय करता है, जो आंतरिक श्वसन के कारण रक्त में पानी और कार्बन डाइऑक्साइड में जमा हो जाता है। यह तथ्य जीवों के जीवन में जिंक की अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका को सिद्ध करता है।
जिंक युक्त एंजाइम - इंसुलिन
अग्न्याशय पाचन तंत्र के मुख्य अंगों में से एक है, यह महत्वपूर्ण एंजाइमों और हार्मोन का एक पूरा शस्त्रागार पैदा करता है, जिनमें से एक इंसुलिन है। इसमें दो प्रोटीन श्रृंखलाएं होती हैं जो जिंक आयनों को बांधने में सक्षम होती हैं। इस अवस्था में, इंसुलिन रक्त प्लाज्मा में ग्लूकोज पर कार्य करता है। यह इसकी अधिकता को कम करता है, जो ब्रेड, आलू, कन्फेक्शनरी में निहित कार्बोहाइड्रेट के सेवन के बाद दिखाई देता है। हार्मोन अग्न्याशय के लैंगरहैंस के आइलेट्स द्वारा निर्मित होता है, और यदि यह पर्याप्त रूप से स्रावित नहीं होता है, तो एक व्यक्ति मधुमेह मेलेटस विकसित करता है। मानव शरीर में जस्ता की एक महत्वपूर्ण भूमिका इस तथ्य में निहित है कि इंसुलिन, जिसमें यह होता है, प्रोटीन और लिपिड के चयापचय को भी प्रभावित करता है, जिससे ओमेंटम और चमड़े के नीचे के वसा ऊतक में वसा का जमाव होता है।
जिंक की कमी से मानव स्वास्थ्य को क्या खतरा है?
इससे पहले, हमने विभिन्न एंजाइमों के अणुओं में मौजूद जटिल कार्बनिक यौगिकों के केंद्रीय परमाणु के रूप में एक सूक्ष्म तत्व की उपस्थिति के तथ्य को स्थापित किया। उनमें से एक विशेष स्थान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का है - जिंक आयनों वाले कार्बोक्सीपेप्टिडेस। एंजाइम अग्नाशयी रस का हिस्सा होते हैं और ग्रहणी और छोटी आंत में भोजन के सामान्य पाचन के लिए आवश्यक होते हैं। वे चयापचय को नियंत्रित करने वाले सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन के संश्लेषण में भी शामिल हैं: वैसोप्रेसिन, ऑक्सीटोसिन, इंसुलिन। रक्त जमावट, मरम्मत के तंत्र पर जस्ता युक्त कार्बोक्सीपेप्टिडेस का प्रभावऊतक, प्रजनन कार्य। यह स्पष्ट है कि जस्ता की कमी स्वास्थ्य की स्थिति को प्रभावित करती है और इसके निम्नलिखित लक्षण हैं: प्रतिरक्षा में तेज कमी, अवसाद की संवेदनशीलता, पाचन तंत्र में गड़बड़ी, प्रजनन समारोह के विकास में विसंगतियां। यह सब मानव शरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन ला सकता है।
जस्ता की कमी की रोकथाम में उचित पोषण का महत्व
ट्रेस तत्व की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह धीरे-धीरे पाचन अंगों द्वारा पौधे और पशु मूल के उत्पादों से अवशोषित होता है: गोमांस, दूध, मूंगफली, कद्दू और तिल। छोटी आंत के उपकला के विली द्वारा जस्ता के अवशोषण को कम करता है, मोटे फाइबर, फोलिक एसिड और तांबे, कैल्शियम और कैडमियम आयनों के काइम में अतिरिक्त सामग्री, जो जस्ता विरोधी हैं। बच्चों के लिए माइक्रोएलेटमेंट की दैनिक आवश्यकता 3 से 7 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए - 8 मिलीग्राम, पुरुषों के लिए - 11 मिलीग्राम है। संक्षेप में, मानव शरीर में जस्ता की भूमिका को निम्नानुसार वर्णित किया जा सकता है: अग्न्याशय, गोनाड, यकृत, लिम्फोसाइट्स और मांसपेशियों में होने के कारण, सूक्ष्म तत्व चयापचय प्रतिक्रियाओं के उचित पाठ्यक्रम, पाचन, अंतःस्रावी और प्रजनन के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। एक व्यक्ति की प्रणाली।
