प्रिंस लेव सर्गेइविच गोलित्सिन का जन्म 1845 में ल्यूबेल्स्की प्रांत के स्टारा-वेस शहर में हुआ था। वह क्रीमिया में वाइनमेकिंग के संस्थापक बने, साथ ही अब्रू-डायर्सो में औद्योगिक पैमाने पर स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन किया। उनकी जीवनी, वाइनमेकिंग का इतिहास और दिलचस्प तथ्यों पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।
जीवनी
लेव सर्गेइविच गोलित्सिन एक राजसी परिवार से आए थे, उनका जन्म 1845 में रैडज़िविलोव महल में हुआ था, जो वर्तमान में बेलारूस के क्षेत्र में स्थित है। गोलित्सिन ने घर पर एक उत्कृष्ट शिक्षा प्राप्त की, कई विदेशी भाषाओं को जाना, साहित्य और संगीत का अध्ययन किया, और इतिहास के बारे में भी भावुक थे।
इतिहास के प्रति अपने बेटे के प्रेम को देखते हुए, गोलित्सिन सीनियर ने उसे फ्रांस में पेरिस विश्वविद्यालय (सोरबोन) में पढ़ने के लिए भेजा। 1862 में उन्होंने स्नातक की डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की और रूस वापस लौट आए।
दिसंबर 1864 से मार्च 1866 तक, लेव सर्गेइविच गोलित्सिन ने विदेश मंत्रालय में सेवा की। उन्होंने एशियाई विभाग में एक क्लर्क के रूप में अपना करियर शुरू किया और एक कॉलेजिएट रजिस्ट्रार के रूप में काम करना जारी रखा। एक और वर्ष के लिए उन्होंने. में काम कियाविदेश मंत्रालय का मुख्य संग्रह।
1867 से 1882 तक की अवधि
1867 से 1871 तक, गोलित्सिन मास्को विश्वविद्यालय में रोमन कानून विभाग में छात्र बने। अपनी पढ़ाई के दौरान, वह इतिहास और कानून की समस्याओं पर चर्चा और सेमिनार आयोजित करता है, बार-बार प्रस्तुतियाँ और रिपोर्ट देता है। 1869 में, लेव सर्गेइविच ने रोमन कानून के इतिहास पर एक पुस्तक प्रकाशित की, और एक साल बाद उन्हें एक नए निबंध के लिए विश्वविद्यालय के स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया।
स्नातक होने के बाद, वह विश्वविद्यालय में रहता है और एक प्रोफेसरशिप प्राप्त करने की तैयारी कर रहा है। 1873 से 1874 तक, लेव सर्गेइविच गोलित्सिन ने लीपज़िग और गोटिंगेन विश्वविद्यालयों में अपनी शिक्षा में सुधार किया। उसके बाद वे फ्रांस चले गए, जहां उन्होंने अंगूर की मदिरा बनाने की तकनीक का अध्ययन किया।
1870 के दशक में, उन्होंने व्लादिमीर प्रांत में पुरातात्विक अभियानों में भाग लिया, ओका नदी के तट पर एक पाषाण युग के व्यक्ति के कई स्थलों की खोज की। 1876 में, उन्हें मुरम बड़प्पन का मार्शल चुना गया, लेकिन उन्होंने अपनी मर्जी से इस पद को छोड़ दिया।
शराब बनाने की शुरुआत
शुरुआत में, फियोदोसिया के पास एक छोटे से खेत में, लेव सर्गेइविच ने मुरवेदर और सपेरावी किस्मों की बेलें लगाईं और कटाई के बाद, उन्होंने शराब का उत्पादन शुरू किया। परिणामी शराब पहले क्रीमिया में और बाद में मास्को में रुचि का आनंद लेने लगती है।
1878 में, उन्होंने प्रिंस खेरखेहुलिद्ज़ेव से स्वर्ग पथ का अधिग्रहण किया, जिसे बाद में वे नोवी स्वेत एस्टेट कहेंगे। पूरा क्षेत्रसंपत्ति का क्षेत्र लगभग 230 हेक्टेयर है, जो क्रीमिया में, सुदक शहर के पास, सोकोल पर्वत के पास स्थित है।
20 हेक्टेयर से अधिक के क्षेत्र में, लेव सर्गेइविच एक नर्सरी बनाता है, जहाँ वह अंगूर की लगभग पाँच सौ किस्मों की खेती शुरू करता है। उन्होंने फ़ोदोसिया के पास 30 हेक्टेयर दाख की बारियां, तोक्लुक (अब बोगाटोव्का) के गांव के पास 40 हेक्टेयर, और अलबाशली के कोकेशियान गांव में इतनी ही संख्या में पौधे लगाए।
औद्योगिक उत्पादन
19वीं सदी के शुरुआती 90 के दशक में, उद्यमी लेव सर्गेइविच गोलित्सिन उच्चतम गुणवत्ता के अंगूर, स्पार्कलिंग और शैंपेन वाइन के औद्योगिक उत्पादन की स्थापना कर रहे थे। उत्पादों की एक बड़ी मात्रा को संग्रहीत करने के लिए, उनके आदेश पर, बहु-स्तरीय तहखानों का निर्माण, डिजाइन और निष्पादन में भव्य, जिनमें से अधिकांश करौल-ओबा और कोबा-काया पहाड़ों की चट्टान में छिद्रित होते हैं, शुरू होता है। तहखाने नंबर 4 में, जिसे एक विशेष दर्जा प्राप्त है, लेव सर्गेइविच गोलित्सिन ने 50 हजार से अधिक प्रतियों की वाइन का एक अनूठा संग्रह एकत्र किया, जो 18 वीं-19वीं शताब्दी में जारी किया गया था।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तहखाने के जटिल लेआउट ने विशिष्ट लक्ष्यों का पीछा किया, अर्थात्: विभिन्न प्रकार की वाइन की सर्वोत्तम उम्र सुनिश्चित करने के लिए। उम्र बढ़ने वाली सफेद, लाल, मिठाई, मजबूत और शैंपेन वाइन के लिए प्रत्येक तहखाने को एक निश्चित तापमान और आर्द्रता पर रखा गया था।
दिलचस्प तथ्य: एक किंवदंती है कि चट्टान में छिपे गोलित्सिन तहखाने में से एक, जहां सबसे मूल्यवान और दुर्लभ वाइन संग्रहीत हैं, अभी तक खोजा नहीं गया है।
गोलिट्सिन वाइन
लेव सर्गेइविच गोलित्सिन की गणना सही निकली, इस तथ्य के कारण कि उत्पादन शराबदीर्घाओं और भंडारण तहखाने समुद्र के पास स्थित थे, वाइन की सर्वोत्तम उम्र बढ़ने को सुनिश्चित करना संभव था। पूरे साल यहां का तापमान 8 से 12.5 डिग्री सेल्सियस के बीच रहता है। कई वर्षों के श्रमसाध्य कार्य के परिणामस्वरूप, अंगूर की पांच सर्वश्रेष्ठ किस्मों का चयन किया गया, जो स्पार्कलिंग वाइन के लिए आदर्श आधार बन गईं, ये लाल हैं: मौरवेद्रे और पिनोट फ्रैंक और सफेद: रिस्लीन्ग, शारदोन्नय और एलीगोट। वर्तमान में, क्रीमियन वाइन निर्माता इन अंगूर की किस्मों का उपयोग सफेद स्पार्कलिंग वाइन बनाने के लिए करते हैं।
शैम्पेन का पहला बैच, जो 1882 में वाइनमेकर गोलित्सिन द्वारा जारी किया गया था, ने न केवल रूस में, बल्कि विदेशों में भी बहुत प्रसिद्धि प्राप्त की। उनके पेय की लोकप्रियता का इतना व्यापक भूगोल इस तथ्य से समझाया गया है कि उन्होंने न केवल शैंपेन में अपनी पढ़ाई के दौरान प्राप्त ज्ञान का पालन किया, बल्कि कुछ नवाचार भी पेश किए।
उत्पाद पहचान
ब्रांड "पैराडाइज" और "न्यू वर्ल्ड" के तहत शैम्पेन स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन में गोलित्सिन की शुरुआत थी। 1896 में, उन्होंने "नोवोस्वेत्सकोय" ब्रांड नाम के तहत एक पेय जारी किया, जिसे 1896 में निकोलस II के राज्याभिषेक के दौरान परोसा जाता है। समारोह के अतिथियों ने इसकी सराहना की, जिसके बाद इस शराब का नाम बदलकर कोरोनेशन ब्रांड कर दिया गया। चार साल बाद, 1900 में, इस शैंपेन ने फ्रांस में विश्व शराब प्रदर्शनी में ग्रांड प्रिक्स प्राप्त किया।
इसके बावजूद, गोलित्सिन के मामले ठीक नहीं चल रहे हैं, खुद को दिवालियेपन से बचाने के लिए, 1912 में उन्होंने अपने भंडार का एक हिस्सा सम्राट के कब्जे में स्थानांतरित कर दिया। लेव सर्गेइविच गोलित्सिन लगभगइस तथ्य के कारण दिवालिया हो गया कि उसने दुर्लभ वाइन के संग्रह को फिर से भरने के लिए और साथ ही वाइनमेकिंग उपकरण के सर्वोत्तम उदाहरणों को खरीदने के लिए बहुत पैसा खर्च किया।
अब्राउ-दुर्सो
अब्राउ-डायर्सो फैक्ट्री ने 1870 में अपना इतिहास शुरू किया, जब सम्राट अलेक्जेंडर II ने क्रास्नोडार क्षेत्र में, दुरसो नदी और अब्रू झील के पास, अपनी संपत्ति पर स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन स्थापित करने का आदेश दिया। धीरे-धीरे, यहां शैंपेन बनना शुरू हुआ, लेकिन इसकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ गई।
अब्राउ-दुर्सो संयंत्र के उत्पादों के उत्पादन और लोकप्रियता में वृद्धि 1891 में गोलित्सिन को इसके प्रबंधक नियुक्त किए जाने के बाद शुरू हुई। तीन साल बाद, लेव सर्गेइविच ने 10 हजार बाल्टी शराब के लिए शैंपेन के उत्पादन और भंडारण के लिए एक तहखाने का निर्माण किया, और 1897 तक ऐसे पांच तहखाने पहले ही बनाए जा चुके थे।
स्पार्कलिंग वाइन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, गोलित्सिन फ़्रांस के विशेषज्ञों को फ़ैक्टरी में आमंत्रित करता है। 1896 में, शराब का पहला संयुक्त बैच तैयार किया गया था, और दो साल बाद शैंपेन अब्रू ब्रांड के तहत दिखाई दिया। यह 25 हजार बोतलों के एक बैच में निर्मित होता है, और इसकी उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के कारण, इसे केवल शाही दरबार और अभिजात वर्ग को ही आपूर्ति की जाती है।
भविष्य में, उत्पादन का विस्तार हुआ, और शैंपेन के अब्रू-दुर्सो ब्रांड को न केवल अभिजात वर्ग द्वारा, बल्कि निम्न वर्ग के लोगों द्वारा सराहा जा सकता था, और यूरोप में शराब की बिक्री भी शुरू हुई।
नई दुनिया
गोलिट्सिन द्वारा खरीदा गया नोवी स्वेट एस्टेट, काफी हद तक रूपांतरित और पुनर्निर्माण किया गया था। लेव सर्गेइविच ने यहां दो बड़े पैमाने की इमारतें बनाईं। एक के लिए बनाया गया थाआवास - एक मध्ययुगीन महल की शैली में, बड़े पैमाने पर युद्ध के साथ। पूरे भवन परिसर को एक वर्ग के रूप में बनाया गया है, जिसके प्रत्येक कोने में एक मीनार है। एक अन्य इमारत में, गोलित्सिन वाइन के उत्पादन और सुधार में लगा हुआ था।
हालांकि, नोवी स्वेट न केवल इस तथ्य के लिए जाना जाता है कि गोलित्सिन के निर्देशन में वहां शराब का उत्पादन किया गया था। राजकुमार द्वारा अधिग्रहित संपत्ति में, एक बड़े क्षेत्र पर अवशेष वनों का कब्जा है। यहां बढ़ें:
- ट्री जुनिपर।
- स्थानिक स्टैंकेविच की चीड़।
- मूंगफली पिस्ता के पेड़।
- घास खिलाना।
कुछ पेड़ 200 से 250 साल पुराने हैं, और कई पौधे रेड बुक में सूचीबद्ध हैं। साथ ही, यहां स्थानिक पौधों की 18 प्रजातियां उगती हैं, जो तदनुसार, दुनिया में और कहीं नहीं पाई जाती हैं।
संपत्ति के क्षेत्र में गोलित्सिन के दो सबसे खूबसूरत कुटी हैं - केप प्लॉस्की और स्कोवोज़्नोय पर, साथ ही केप गुफा पर। 1974 से, नोवी स्वेट को प्रकृति आरक्षित के रूप में मान्यता दी गई है और राज्य संरक्षण के तहत लिया गया है।
राजकुमार का परिवार
लेव सर्गेइविच गोलित्सिन का परिवार उनकी आम कानून पत्नी नादेज़्दा खेरखेहुलिद्ज़े की तरह कुलीन खून का था। उसके साथ मुलाकात ने उसके जीवन को मौलिक रूप से बदल दिया, यदि उसके लिए नहीं, तो यह संभव है कि लेव सर्गेइविच ने कभी भी वाइनमेकिंग नहीं की होगी, लेकिन खुद को मास्को विश्वविद्यालय में न्यायशास्त्र के लिए समर्पित कर दिया होगा।
राजकुमारी से परिचित होकर उसने उसके लिए भावनाएँ जगाईं, उसने बदले में उसे उत्तर दिया, लेकिन उसकी शादी ने इस मिलन को समाप्त कर दिया। राजकुमारी की शादी असफल रही और उस पर बोझ पड़ा। मानदंड में संशोधनउस समय की नैतिकता, प्रेमी विदेश चले गए और एक नागरिक विवाह में एक साथ रहने लगे। यूरोप में रहने के बाद, वे नादेज़्दा खेरखेहुलिद्ज़े "पैराडाइज़" के पिता की संपत्ति में रूस लौट आते हैं, जिसे भविष्य में लेव सर्गेइविच गोलित्सिन द्वारा खरीदा जाएगा।
हालांकि, राजकुमारी खेरखेहुलिद्ज़े के साथ यह अनौपचारिक मिलन अल्पकालिक निकला, पांच साल बाद वे टूट गए। उन्हें अपनी बेटियों को आपस में बांटना पड़ा, नादेज़्दा और सोफिया को उपनाम गोलित्सिन दिया गया, लेकिन राजकुमारियों को बुलाए जाने के अधिकार के बिना। प्रिंस गोलित्सिन के और कोई संतान नहीं थी। अनुभव के बाद, राजकुमार अपनी संपत्ति पर शराब के उत्पादन के लिए खुद को समर्पित करता है।
क्रीमिया में योगदान
यदि आप अपने आप से पूछें कि लेव सर्गेइविच गोलित्सिन ने क्रीमिया के लिए क्या किया, तो सबसे पहले हम "नई दुनिया" पर ध्यान दे सकते हैं। यह संपत्ति न केवल अपनी स्थापत्य सुंदरता के कारण, बल्कि दुर्लभ प्रकृति के कारण भी अद्वितीय है। पृथ्वी पर अब ऐसी कोई जगह नहीं है जो हल्की जलवायु, समुद्र और वनस्पतियों को मिलाती हो।
यह भी असंभव है कि रूस में वाइनमेकिंग के विकास में गोलित्सिन ने जो बड़ा योगदान दिया, उसका उल्लेख नहीं करना, यह उनके लिए धन्यवाद है कि यह बिल्कुल मौजूद है। स्पार्कलिंग, रेड और व्हाइट वाइन के निर्माण में उनके कई वर्षों के काम और अनुभव से वर्तमान में वाइनमेकर्स को फायदा हो रहा है।
इसके रॉक-कट वाइन सेलर न केवल पेय को संरक्षित करने और उम्र बढ़ाने में मदद करते हैं। उनके लिए धन्यवाद, आधुनिक शराब बनाने वालों के लिए यह समझना आसान है कि शराब कैसे बनाई जाती है जो पेय के सभी पारखी लोगों के बीच लोकप्रिय होगी।
लेव सर्गेइविच गोलित्सिन, बेशक, एक उत्कृष्ट और अद्वितीय व्यक्तित्व थे, जो पूरी तरह से हैंयह संभावना नहीं है कि इतने छोटे लेख में कोई बता सकता है।
