19वीं शताब्दी के अंत तक एक विज्ञान के रूप में जैविक रसायन का निर्माण हुआ। दिलचस्प तथ्य आपको अपने आस-पास की दुनिया को बेहतर ढंग से समझने और नई वैज्ञानिक खोजों के बारे में पता लगाने में मदद करेंगे।
"लाइव" डिश
रसायन विज्ञान के बारे में पहला दिलचस्प तथ्य असामान्य भोजन से संबंधित है। जापानी व्यंजनों के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक "ओडोरी डोनू" - "डांसिंग स्क्वीड" है। एक स्क्विड को एक प्लेट में अपने जालों को हिलाते हुए देखकर कई लोग चौंक जाते हैं। लेकिन चिंता न करें, वह पीड़ित नहीं है और लंबे समय से कुछ भी महसूस नहीं किया है। ताजे छिलके वाले स्क्विड को एक कटोरी चावल में रखा जाता है और परोसने से पहले सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी की जाती है। विद्रूप के जाल सिकुड़ने लगते हैं। यह तंत्रिका तंतुओं की विशेष संरचना के कारण होता है, जो जानवर की मृत्यु के बाद कुछ समय के लिए सॉस में निहित सोडियम आयनों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे मांसपेशियां सिकुड़ जाती हैं।
रैंडम डिस्कवरी
रसायन विज्ञान के बारे में रोचक तथ्य अक्सर दुर्घटना से की गई खोजों को शामिल करते हैं। इसलिए, 1903 में, एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी रसायनज्ञ, एडौर्ड बेनेडिक्टस ने सुरक्षा कांच का आविष्कार किया। वैज्ञानिक ने गलती से फ्लास्क गिरा दिया, जो नाइट्रोसेल्यूलोज से भर गया था। उसने देखा कि फ्लास्क टूट गया था, लेकिन कांच टुकड़ों में नहीं टूटा। आवश्यक कार्य करने के बादअध्ययन में, रसायनज्ञ ने पाया कि शॉकप्रूफ ग्लास इसी तरह से बनाया जा सकता है। इस तरह कारों के लिए पहला सुरक्षा चश्मा दिखाई दिया, जिससे कार दुर्घटनाओं में चोटों की संख्या में काफी कमी आई।
लिविंग सेंसर
रसायन विज्ञान के बारे में रोचक तथ्य मनुष्यों के लाभ के लिए पशु संवेदनशीलता के उपयोग के बारे में बताते हैं। 1986 तक, खनिक अपने साथ कैनरी को भूमिगत ले गए। तथ्य यह है कि ये पक्षी खदान गैसों, विशेष रूप से मीथेन और कार्बन मोनोऑक्साइड के प्रति बेहद संवेदनशील हैं। हवा में इन पदार्थों की थोड़ी सी सांद्रता के साथ भी, पक्षी मर सकता है। खनिकों ने पक्षी के गायन को सुना और उसकी भलाई की निगरानी की। यदि कैनरी बेचैन हो जाती है या कमजोर होने लगती है, तो यह एक संकेत है कि खदान को छोड़ने की जरूरत है।
जरूरी नहीं कि चिड़िया जहर से ही मरी हो, वह ताजी हवा में जल्दी ठीक हो जाती है। यहां तक कि विशेष भली भांति बंद पिंजरों का भी उपयोग किया गया था, जो विषाक्तता के संकेतों के साथ बंद थे। आज भी, ऐसी कोई युक्ति ईजाद नहीं हुई है जो अयस्क गैसों को कैनरी की तरह सूक्ष्मता से समझ सके।
रबर
रसायन विज्ञान के बारे में एक दिलचस्प तथ्य: एक और यादृच्छिक आविष्कार रबर है। एक अमेरिकी वैज्ञानिक चार्ल्स गुडइयर ने रबर बनाने की एक ऐसी रेसिपी की खोज की जो गर्मी में न पिघलती है और न ही ठंड में टूटती है। उसने गलती से सल्फर और रबर के मिश्रण को चूल्हे पर छोड़ दिया। रबर प्राप्त करने की प्रक्रिया को वल्केनाइजेशन कहा जाता था।
पेनिसिलिन
रसायन विज्ञान के बारे में एक और दिलचस्प तथ्य: पेनिसिलिन का आविष्कार दुर्घटनावश हुआ था। सिकंदरफ्लेमिंग कई दिनों तक स्टैफ बैक्टीरिया की शीशी के बारे में भूल गए। और जब उसने उसे याद किया, तो उसने पाया कि कॉलोनी मर रही थी। सारा सामान मोल्ड निकला, जो बैक्टीरिया को नष्ट करने लगा। साँचे से ही वैज्ञानिक ने दुनिया का पहला एंटीबायोटिक प्राप्त किया।
पोल्टरजिस्ट
रसायन विज्ञान के बारे में रोचक तथ्य रहस्यमय कहानियों का खंडन कर सकते हैं। आपने अक्सर भूतों से भरे पुराने घरों के बारे में सुना होगा। और यह सब एक पुराने और खराब काम करने वाले हीटिंग सिस्टम के बारे में है। एक जहरीली कार्बन मोनोऑक्साइड रिसाव घर में सिरदर्द और श्रवण और दृश्य मतिभ्रम पैदा कर रही है।
पौधों के बीच ग्रे कार्डिनल्स
प्रोटीन के बारे में रोचक तथ्य। रसायन विज्ञान जानवरों और पौधों के व्यवहार की व्याख्या कर सकता है। विकास के दौरान, कई पौधों ने शाकाहारी जीवों के खिलाफ रक्षा तंत्र विकसित किया है। ज्यादातर, वे पौधे हैं जो जहर का स्राव करते हैं, लेकिन वैज्ञानिकों ने सुरक्षा की अधिक सूक्ष्म विधि की खोज की है। कुछ पौधे ऐसे पदार्थों का स्राव करते हैं जो… शिकारियों को आकर्षित करते हैं! शिकारी शाकाहारी जीवों की संख्या को नियंत्रित करते हैं और उन्हें "स्मार्ट" पौधों के विकास के स्थान से दूर डराते हैं। टमाटर और खीरे जैसे हमारे परिचित पौधों में भी ऐसा तंत्र मौजूद है। उदाहरण के लिए, एक कैटरपिलर ने ककड़ी के पत्ते को कम कर दिया, और स्रावित रस की गंध ने पक्षियों को आकर्षित किया।
गिलहरी के रक्षक
दिलचस्प तथ्य: केमिस्ट्री और मेडिसिन का आपस में गहरा संबंध है। चूहों पर प्रयोग के दौरान, वायरोलॉजिस्ट ने इंटरफेरॉन की खोज की। यह प्रोटीन सभी कशेरुकी जंतुओं में उत्पन्न होता है। एक विशेष प्रोटीन, इंटरफेरॉन, वायरस से संक्रमित कोशिका से स्रावित होता है। उसके पास नहीं हैएंटीवायरल एक्शन, लेकिन स्वस्थ कोशिकाओं से संपर्क करता है और उन्हें वायरस से प्रतिरक्षित बनाता है।
धातु की गंध
हम आमतौर पर सोचते हैं कि सार्वजनिक परिवहन में सिक्के, रेलिंग, रेलिंग आदि से धातु जैसी गंध आती है। लेकिन यह गंध धातु द्वारा नहीं, बल्कि कार्बनिक पदार्थों की धातु की सतह के संपर्क के परिणामस्वरूप बनने वाले यौगिकों द्वारा उत्सर्जित होती है, उदाहरण के लिए, मानव पसीना। किसी व्यक्ति को विशिष्ट गंध महसूस करने के लिए, बहुत कम अभिकर्मकों की आवश्यकता होती है।
निर्माण सामग्री
प्रोटीन के बारे में रोचक तथ्य। रसायन विज्ञान अपेक्षाकृत हाल ही में प्रोटीन का अध्ययन कर रहा है। वे 4 अरब साल पहले एक समझ से बाहर के तरीके से पैदा हुए थे। प्रोटीन सभी जीवित जीवों के लिए निर्माण सामग्री हैं; जीवन के अन्य रूप विज्ञान के लिए अज्ञात हैं। अधिकांश जीवित जीवों के शुष्क द्रव्यमान का आधा भाग प्रोटीन से बना होता है।
दिलचस्प तथ्य। रसायन विज्ञान और सोडा
1767 में, जोसेफ प्रीस्टली किण्वन के दौरान बियर से निकलने वाले बुलबुले की प्रकृति में रुचि रखने लगे। उसने एक कटोरी पानी में गैस जमा की, जिसे उसने चखा। पानी सुखद और ताज़ा था। इस प्रकार, वैज्ञानिक ने कार्बन डाइऑक्साइड की खोज की, जिसका उपयोग अब स्पार्कलिंग पानी के उत्पादन के लिए किया जाता है। पांच साल बाद, उन्होंने इस गैस को प्राप्त करने के लिए एक अधिक कुशल तरीका बताया।
चीनी का विकल्प
रसायन विज्ञान के बारे में यह रोचक तथ्य बताता है कि कई वैज्ञानिक खोजें लगभग संयोग से हुई थीं। एक जिज्ञासु मामले ने सुक्रालोज़ के गुणों की खोज की,आधुनिक चीनी विकल्प। लंदन के एक प्रोफेसर लेस्ली ह्यूग, जो नए पदार्थ ट्राइक्लोरोसुक्रोज के गुणों का अध्ययन कर रहे हैं, ने अपने सहायक शशिकांत फडनीस को इसका परीक्षण (अंग्रेजी में परीक्षण) करने का निर्देश दिया। जिस छात्र को अंग्रेजी अच्छी तरह से नहीं आती थी, उसने इस शब्द को "स्वाद" के रूप में समझा, जिसका अर्थ है इसका स्वाद लेना, और तुरंत निर्देशों का पालन किया। सुक्रालोज़ बहुत प्यारा था।
सुगंध
स्काटोल एक कार्बनिक यौगिक है जो जानवरों और मनुष्यों की आंतों में बनता है। यह वह पदार्थ है जो मल की विशिष्ट गंध का कारण बनता है। लेकिन अगर उच्च सांद्रता में स्काटोल में मल की गंध होती है, तो कम मात्रा में इस पदार्थ में एक सुखद गंध होती है, क्रीम या चमेली की याद ताजा करती है। इसलिए, स्काटोल का उपयोग इत्र, भोजन और तंबाकू उत्पादों के स्वाद के लिए किया जाता है।
बिल्ली और आयोडीन
रसायन विज्ञान के बारे में एक दिलचस्प तथ्य - आयोडीन की खोज में सबसे साधारण बिल्ली का सीधा हाथ था। फार्मासिस्ट और केमिस्ट बर्नार्ड कौर्टोइस प्रयोगशाला में भोजन करते थे, और उनके साथ अक्सर एक बिल्ली जुड़ जाती थी जो अपने मालिक के कंधे पर बैठना पसंद करती थी। अगले भोजन के बाद, बिल्ली फर्श पर कूद गई, सल्फ्यूरिक एसिड के साथ कंटेनरों पर दस्तक दी और इथेनॉल में शैवाल राख का निलंबन, जो डेस्कटॉप पर खड़े थे। तरल पदार्थ मिश्रित हो गए, और एक बैंगनी वाष्प हवा में उठने लगी, छोटे काले-बैंगनी क्रिस्टल में वस्तुओं पर बस गई। इस प्रकार एक नए रासायनिक तत्व की खोज की गई।
