रूस में सराय आधुनिक होटलों के प्रोटोटाइप थे। एक नियम के रूप में, क्रांति से पहले, ये विशेष कमरे थे जो न केवल यात्रियों को, बल्कि उनके नौकरों, घोड़ों को भी समायोजित कर सकते थे।
आतिथ्य उद्योग का उदय
सराय या उनके प्रोटोटाइप की आवश्यकता लगभग उसी समय प्रकट हुई जब लोगों की यात्रा करने की इच्छा या आवश्यकता थी। उस समय, मांग ने आपूर्ति बनाई। सराय रूस में, यूरोप में - सराय और सराय में दिखाई दिए। सभी देशों और सभी महाद्वीपों के अपने समकक्ष थे।
युग के आधार पर वे अलग-अलग जरूरतों को पूरा करते थे। लेकिन हर समय उन्होंने मुख्य कार्य किया - उन्होंने लोगों को रात भर रहने का अवसर दिया।
प्राचीन काल से होटलों का विकास
इतिहासकार यह स्थापित करने में कामयाब रहे कि हमारे युग की शुरुआत में लगभग दो हजार साल पहले ग्रह पृथ्वी पर पहले होटल दिखाई दिए। ये पूर्व-क्रांतिकारी सराय के मूल अनुरूप थे।
जिस तरह अब हम कई चीजों का उपयोग करते हैं, वे प्राचीन रोम और प्राचीन ग्रीस में उत्पन्न हुई हैं। इन राज्यों में, जो उस समय सबसे अधिक विकसित थे, उन्हें अस्पताल कहा जाता था। वे रुक गयेधनी व्यापारी जो नए साझेदारों के साथ व्यापार संबंध स्थापित करने के लिए दूर की यात्रा पर गए थे। भटकते कलाकार सरल प्रतिष्ठानों में बस गए, जो शहर से शहर की संख्या के साथ यात्रा करते थे, इस प्रकार कम पैसा कमाते थे। धार्मिक तीर्थयात्रियों और टकसालों दोनों को यहां आश्रय मिला। वे ज्यादातर भटकने वाले लोग थे जिन्होंने अपना अधिकांश जीवन सड़क पर बिताया।
रूस में, सराय बहुत बाद में दिखाई दी।
प्राचीन सराय कैसी दिखती थी?
कई वर्षों से, होटलों की उपस्थिति लगभग अपरिवर्तित बनी हुई है। ये दो मंजिला इमारतें थीं जिनमें बाहरी इमारतें थीं जिनमें परिवहन के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले घोड़ों या अन्य जानवरों को छोड़ा जा सकता था। पहली मंजिल पर एक बड़ा और विशाल कमरा था। इसमें मेहमानों ने आराम किया, खाया और बात की। दूसरी मंजिल को कई कमरों में विभाजित किया गया था जहाँ आगंतुक रात के लिए रुके थे।
प्राचीन काल में होटल, वास्तव में, सांस्कृतिक जीवन के केंद्र थे। वे अपने समय के प्रसिद्ध दिमागों सहित विभिन्न लोगों के साथ संवाद कर सकते थे, एक पेय और एक नाश्ता कर सकते थे, आसपास के शहरों और दूर के देशों में होने वाली घटनाओं के बारे में जान सकते थे जहां से यात्री आए थे। यह सराय में था कि कॉकफाइट्स और डार्ट्स जैसे मनोरंजन पैदा हुए थे। गौरतलब है कि अक्सर ये काफी खतरनाक जगह होती थीं। वे एक सफल सौदे से लौट रहे एक व्यापारी को लूटकर लाभ की तलाश करने वाले लोगों को आकर्षित करते थे या जो शराब के साथ एक धनी व्यक्ति के ऊपर चले गए थे।यात्री।
मध्य युग और आधुनिक समय में होटल
मध्य युग में, होटल चर्चों में चले गए। चर्च के मंत्रियों ने पवित्र स्थानों पर जाने वाले तीर्थयात्रियों को आश्रय देने की मांग की। 1530 में ही सब कुछ बदल गया, जब चर्चों के पास घूमने वाले यात्रियों के बसने पर रोक लगाने वाला एक फरमान जारी किया गया। यह तब था जब निजी होटलों को पुनर्जीवित करने की आवश्यकता थी।
विभिन्न देशों में, ऐसे संस्थानों पर कुछ आवश्यकताएं लगाई गई थीं। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में, मालिक मेहमानों को एक दोस्ताना माहौल, आरामदायक और सुखद परिस्थितियों के साथ-साथ भरपूर और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करने के लिए बाध्य थे।
यह दिलचस्प है कि होटल अपने आधुनिक रूप में यूरोप में नहीं, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिए। यह 19वीं सदी के मध्य के आसपास हुआ था। यह तब था जब उन्होंने न केवल बिस्तर के साथ अलग कमरे, बल्कि शौचालय और स्नानघर के रूप में सभी सुविधाओं के साथ पूर्ण कमरे किराए पर लेना शुरू कर दिया।
रूस में होटल
ऐसा माना जाता है कि हमारे देश में होटल व्यवसाय लगभग XI-XIII सदियों में दिखाई दिया। यह तब था जब सराय (होटल) दिखाई देने लगे। सबसे पहले, वे लोकप्रिय थे और दूतों के बीच मांग में थे। डाक स्टेशनों का जन्म 15वीं शताब्दी में हुआ था। न केवल उन पर रात बिताना संभव था, बल्कि खराब मौसम की प्रतीक्षा करना या घोड़ों को बदलना भी संभव था यदि यात्री जल्दी में था और आराम पर समय बर्बाद करने का इरादा नहीं था।
18वीं शताब्दी में, पूरे रूस में सराय और सराय का तेजी से निर्माण शुरू हुआ। यह उल्लेखनीय है कि वे राष्ट्रीय के अनुसार बनाए गए थेसंकेत। उदाहरण के लिए, "अंग्रेज़ी", "ग्रीक" या "अर्मेनियाई" अदालतें मॉस्को में दिखाई दीं, "डच" और "जर्मन" अदालतें निज़नी नोवगोरोड में आम थीं।
रूस में सराय (होटल) सिर्फ होटल नहीं थे। यहां लगातार सक्रिय व्यापार किया जाता था, दुकानदार उनके पास आते थे, चारों ओर तरह-तरह के सामानों के गोदाम बन जाते थे। वे सराय बाहरी रूप से आधुनिक होटलों से बहुत अलग थे। उनके पास फाटक, मीनारें थीं।
होटल व्यवसाय में वास्तविक उछाल 20वीं शताब्दी में उच्च गति परिवहन के आगमन के साथ शुरू हुआ, जिसने शहरों के बीच आवागमन को बहुत सरल और तेज कर दिया। सदी की शुरुआत में रूस में करीब साढ़े चार हजार होटल थे। और वह एक छोटे ब्रेक के लिए सराय और अन्य प्रतिष्ठानों की गिनती नहीं कर रहा है।
यूएसएसआर में, होटल व्यवसाय के विकास की प्रेरणा प्रमुख अखिल-संघ सामाजिक और राजनीतिक आयोजनों का संगठन था। इनमें देश भर से बड़ी संख्या में अतिथि, अन्य राज्यों के प्रतिनिधि शामिल हुए। उन सभी को सुलझाना जरूरी था। इसके अलावा, कारखाने से इंजीनियर को एक मामूली संस्करण और विदेशी प्रतिनिधिमंडल के प्रतिनिधियों के लिए अधिक आरामदायक दोनों की पेशकश करना आवश्यक था। 1993 के बाद ही रूस में यूरोपीय सेवा के बारे में बात करना संभव हो गया। रूस एक नियोजित अर्थव्यवस्था से एक बाजार अर्थव्यवस्था में चला गया है, इन परिस्थितियों में होटल और होटल यूरोपीय मानकों को पूरा करने का प्रयास करने लगे।
सितारों की संख्या
आज छोटे-छोटे निजी होटल और पूरी शृंखला दोनों हैं,दुनिया के लगभग सभी देशों में कार्यालय हैं। उत्तरार्द्ध को उच्चतम स्तर की सेवा के उद्यमों के रूप में पहचाना जा सकता है। इनमें प्रसिद्ध हिल्टन, मैरियट या बेस्ट वेस्टर्न होटल शामिल हैं।
श्रेणियों में होटलों का विभाजन यूके में दिखाई दिया। वहीं से इस फैशन को बाकी सभी लोगों ने अपनाया। केवल एक स्टार वाले होटल थे। यहां अतिथि को सेवाओं का सबसे न्यूनतम सेट पेश किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, वे बाहरी इलाके में स्थित थे। दो सितारे थोड़े बड़े होटलों को दिए गए जिनके अपने रेस्तरां और बार थे। वे पहले से ही शहर के केंद्र के करीब जा रहे थे।
तीन सितारा होटलों को सेवा की मूलभूत आवश्यकताओं को पूरा करना था। अनिवार्य सेवाओं की सूची व्यापक थी। एक चार सितारा होटल को प्रथम श्रेणी की स्थापना माना जाता था। यात्री उच्च गुणवत्ता सेवा और आराम की अपेक्षा कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, उनके पास दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों वाले रेस्तरां थे।
पांच सितारा होटल उच्चतम रेटिंग के पात्र हैं। उनके क्षेत्र में, बार और रेस्तरां के अलावा, स्पा सेंटर और अन्य मनोरंजन भी होने चाहिए थे। ऐसे होटलों में, मेहमानों को व्यापक श्रेणी की सेवाएं प्रदान की जाती हैं - एक निजी बटलर तक।
आधुनिक सराय
आज कुछ उद्यमी होटलों को पुराने ढंग का कहना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, सराय "ग्रिन" कुर्स्क क्षेत्र के कुछ देश के होटलों में से एक है। यह एक आरामदायक दो मंजिला होटल परिसर है, जिसमें एक तहखाना और अटारी हैमंजिलों। यह सब इसे एक विशेष विशिष्टता प्रदान करता है। आस-पास - एक सुरम्य परिदृश्य क्षेत्र और सुरक्षित विशाल पार्किंग।
हालांकि यह शहर के बाहर स्थित है, लेकिन यह क्षेत्रीय राजधानी से ज्यादा दूर नहीं है। कुर्स्क से सिर्फ 25 किलोमीटर। इसके अलावा, यह क्षेत्र के सबसे पवित्र स्थानों में से एक है - स्वोबोडा शहर, ज़ोलोटुखिंस्की जिला। इसलिए आज भी, पूर्व-क्रांतिकारी रूस की तरह, यह देश भर से बड़ी संख्या में तीर्थयात्रियों को आकर्षित करता है। सात सौ वर्षों से, कुर्स्क के भगवान की माँ का प्रतीक यहाँ स्थित है, जिसे रूढ़िवादी चमत्कारी मानते हैं। विदेश में रूसी ऑर्थोडॉक्स चर्च भी इसे अपने मुख्य मंदिर के रूप में मान्यता देता है।
होटल में मानक और बेहतर कमरे, सुइट और जूनियर सुइट, एक वीआईपी कमरा और एक प्रेसिडेंशियल सुइट है।
पुश्किन द्वारा "द कैप्टन की बेटी"
अक्सर रूसी साहित्य के कार्यों में सराय का वर्णन किया गया था। आखिर ये सामाजिक जीवन के केंद्र थे।
उदाहरण के लिए, अलेक्जेंडर पुश्किन की प्रसिद्ध कृति "द कैप्टन की बेटी" में, ग्रिनेव और पुगाचेव के बीच पहली मुलाकात सराय में होती है। यह किसी प्रकार के बचाने वाले स्थान की एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे भविष्य में जनता को परेशान करने वाले नायक को बर्फीले तूफान में जाने में मदद मिलती है।
यह सराय में है कि ग्रिनेव पुगाचेव के द्वंद्व की ओर ध्यान आकर्षित करता है। बर्फ़ीला तूफ़ान में बैठक के दौरान उसकी नज़र ने जो गंभीरता और अभेद्यता पकड़ी, वह यहाँ की पृष्ठभूमि में फीकी पड़ गई, एक नायक की आड़ में क्रूरता तुरंत गायब हो गई।
तुर्गनेव की कहानी
रूसी लेखक इवान तुर्गनेव ने एक कहानी भी लिखी जिसका नाम है"इन"। यह एक सराय के बारे में बताता है, जो दो काउंटी शहरों से समान दूरी पर स्थित है। कैब ड्राइवर, काफिला आदमी, क्लर्क, व्यापारी इसमें लगातार रुकते हैं।
कहानी "द इन" में तुर्गनेव रूस में सबसे पहले इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित करने वाले थे कि समाज में एक नए प्रकार के गाँव कुलक का विकास हुआ था। एक सर्फ़ गाँव की स्थितियों में, असली बड़े लोग और व्यवसायी दिखाई दिए, जो शेड्रिन के पात्रों - रज़ुवेव्स और कोलुपाएव्स के समान थे।
