प्याज परिवार में लगभग 30 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें लगभग 650 पौधों की प्रजातियां शामिल हैं। वे ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर सभी महाद्वीपों में वितरित किए जाते हैं। कई प्रजातियां वनवासी हैं।
वे क्या हैं, प्याज़?
प्याज परिवार का पौधा बारहमासी, शाकाहारी प्रतीत होता है और इसमें एक उभयलिंगी फूल होता है, जो एक विशिष्ट सुगंध के साथ बल्ब, जड़ें बनाता है। यह गंध फाइटोनसाइड्स - वाष्पशील तेलों की रिहाई के कारण होती है जिनमें रोगजनकों और अन्य परजीवियों को नष्ट करने का गुण होता है। इस संबंध में, प्याज परिवार दवा में व्यापक उपयोग के लिए जाना जाता है। जड़ प्रणाली में पतले धागे की तरह और कभी-कभी मोटी जड़ें होती हैं।
प्याज कैसे खिलता है
प्याज परिवार के एक फूल को तीर की मदद से सतह पर लाया जाता है, जो अक्सर पत्तेदार तने जैसा दिखता है।
यह इस तथ्य के कारण है कि भीतरी पत्तियाँ तीर के चारों ओर उसके शीर्ष तक लपेटती हैं। पौधों की पत्तियों का एक दूसरे के विपरीत, एक अलग आकार हो सकता है। इस प्रकार, उन्हें पाइप किया जा सकता है, अंडाकार,रैखिक, लांसोलेट। कुछ प्रजातियों में कटिंग होती है जिन पर पत्तियां स्थित होती हैं, कुछ में वे अनुपस्थित होती हैं। परिवार के फूल उभयलिंगी होते हैं, पेरिएंथ (सफेद, नीला, गुलाबी) के साथ कोरोला होते हैं। पेरियनथ्स में छह पंखुड़ियाँ होती हैं, जो फ्यूज़ या फ्री हो सकती हैं। इसके अलावा, फूल में छह पुंकेसर, एक पंखुड़ी और तीन कार्पेल होते हैं।
इन्फ्लोरेसेंस कैपिटेट मल्टी-फ्लॉवर umbels हैं। परिपक्वता प्रक्रिया बीत जाने के बाद, एक फल का निर्माण होता है - एक बॉक्स जो घोंसलों द्वारा खोला जाता है। प्रत्येक बॉक्स में एक या अधिक बीज हो सकते हैं। छतरी में बड़ी संख्या में बक्से होते हैं, इसलिए बहुत सारे बीज बनते हैं, और प्रजनन मुख्य रूप से सभी समान बीजों के कारण होता है। उन्हें हवा से या जानवरों द्वारा खाकर ले जाया जा सकता है।
विधि संख्या दो
प्याज परिवार, इसका कोई भी प्रतिनिधि, बल्ब के साथ सीधे प्रजनन करने की क्षमता रखता है।
फूलने की प्रक्रिया में ही आराम की आवश्यकता होती है, जिसे लगातार पानी पिलाने से नियंत्रित किया जाता है। समशीतोष्ण अक्षांशों में उगने वाले वर्ग के प्रतिनिधियों को फूलों की प्रक्रिया के लिए तापमान में कमी की आवश्यकता होती है, लेकिन हमारे घर के पौधों के लिए ऐसी स्थिति पूरी तरह से वैकल्पिक है। एक निश्चित ऊंचाई तक पहुंचने तक एलियम फूलना शुरू नहीं करते हैं। यदि तेजी से फूलने की आवश्यकता है, तो पौधे को सावधानीपूर्वक खिलाया जाना चाहिए। खनिज युक्त उर्वरक सबसे उपयुक्त होते हैं, हालांकि, कुछ प्रतिनिधियों के लिए, घोलसर्वश्रेष्ठ शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में काम करेगा।
उपस्थिति के आधार पर विभिन्न पौधों में भेद करना संभव है। एकल बल्ब गोल और रसीले होंगे, जबकि जो एक सामान्य प्रकंद से उगते हैं वे लम्बे और संकरे होंगे।
प्याज का उपयोग किसके लिए किया जाता है
प्याज परिवार में कई ऐसे प्रतिनिधि हैं जो मूल्यवान और सजावटी हैं। मानवता कुछ प्रजातियों का उपयोग सीधे भोजन के साथ-साथ मसालों, मसालों और यहां तक कि औषधि के रूप में भी करती है।
पत्ते और कंद दोनों में विटामिन और खनिज होते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि विशेषज्ञों के पास अकेले बाग प्याज की एक हजार से अधिक किस्में हैं। इनका स्वाद तीखा, मीठा, अर्ध-मीठा हो सकता है।
प्याज परिवार का सूत्र कुछ इस प्रकार है: ♂♀ र₃₊₃ आ₃₊₃ ग₍₃₎। फल एक बॉक्स है जो घोंसलों द्वारा खुलता है।
कुछ समय पहले तक, प्याज और उसके सभी "रिश्तेदार" लिलियासी परिवार के सदस्य थे। हालांकि, विज्ञान, जो लगातार विकसित हो रहा है, ने ऐसे तथ्य खोजे हैं जो पौधों को एक अलग वर्ग में विभाजित करने की अनुमति देते हैं। मुख्य लक्षणों में से एक गंध है। विचाराधीन प्रजातियां सभी देशों की आबादी को औषधीय और खाद्य पौधों के साथ प्रदान करती हैं। सबसे महत्वपूर्ण और अपरिहार्य प्रतिनिधि स्वयं प्याज, लीक, जंगली लहसुन और अन्य प्रसिद्ध समकक्ष हैं।
हाल ही में, सजावटी प्याज का उपयोग अक्सर कटे हुए फूलों के रूप में किया जाता है। डच आपूर्तिकर्ता वर्ग के ऐसे प्रतिनिधियों को प्याज मौली, विशाल, पहाड़-प्रेमी और अन्य के रूप में लोकप्रिय बनाते हैं। सेवाहमारे कमरे की स्थिति उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय प्रतिनिधियों के अनुकूल है, जो हमारे बाजार में सीमित हैं।
