आज, 350 हजार से अधिक पौधों की प्रजातियां ज्ञात हैं। इनमें से लगभग 60,000 प्रजातियां मोनोकॉट्स वर्ग में आती हैं। साथ ही, इस वर्ग में आवास और आर्थिक मूल्य के मामले में दो सबसे आम परिवार शामिल हैं:
- लिली।
- अनाज या ब्लूग्रास परिवार।
आइए अनाज परिवार पर करीब से नज़र डालते हैं।
अनाज का वर्गीकरण
जैविक दुनिया की व्यवस्था में इस परिवार का स्थान निम्नलिखित है:
- प्लांट किंगडम।
- उपराज्य बहुकोशिकीय।
- एंजियोस्पर्म विभाग (फूल)।
- क्लास मोनोकॉट्स।
- अनाज परिवार।
इस परिवार के सभी प्रतिनिधियों को 900 पीढ़ी में संयोजित किया गया है। प्रतिनिधियों की कुल संख्या लगभग 11,000 प्रजातियां हैं। अनाज परिवार के पौधे घास के मैदान और खेती दोनों में पाए जाते हैं, जो कृषि के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
बढ़ती स्थितियां और वितरण
अनाज परिवार अपनी स्पष्टता, नमी और सूखा प्रतिरोध (सभी प्रजातियों में नहीं) के कारण बहुत व्यापक निवास स्थान पर है। इसलिए, आप कर सकते हैंकहते हैं कि वे अंटार्कटिका और बर्फ से ढके क्षेत्रों को छोड़कर लगभग सभी भूमि को कवर करते हैं।
इससे तुरंत यह स्पष्ट हो जाता है कि अनाज परिवार के पौधे बढ़ती परिस्थितियों के लिए बहुत ही सरल हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, घास के मैदान घास के प्रतिनिधि (टिमोथी घास, ब्लूग्रास, सोफे घास, हाथी, अलाव और अन्य) काफी शांति से सर्दी और गर्मी की गर्मी की प्रतिकूल परिस्थितियों को सहन करते हैं।
खेती वाले पौधे (राई, जई, गेहूं, चावल) पहले से ही अधिक मांग कर रहे हैं, हालांकि, वे हवा के तापमान में काफी बड़े उतार-चढ़ाव से भी बचने में सक्षम हैं।
अनाज परिवार के लगभग सभी प्रतिनिधि सूर्य के प्रकाश के प्रति समान रूप से तटस्थ होते हैं। घास के मैदान, स्टेपीज़, पम्पास, सवाना के प्रतिनिधि कठोर परिस्थितियों के आदी पौधे हैं, और खेती की जाने वाली प्रजातियों की निरंतर देखभाल और प्रसंस्करण मनुष्यों द्वारा किया जाता है, इसलिए वे कम रोशनी की अवधि के दौरान भी सहज महसूस करते हैं।
परिवार की सामान्य विशेषताएं
अनाज परिवार में वार्षिक और द्विवार्षिक, और बहुधा बारहमासी दोनों शामिल हैं। बाह्य रूप से, वे आमतौर पर समान होते हैं, क्योंकि उनके पास तने और पत्तियों की समान संरचना होती है। उनके तने में अन्य पौधों के तनों से स्पष्ट विशिष्ट विशेषताएं होती हैं - यह अंदर से पूरी तरह से खाली होती है और एक खोखली नली होती है, जिसे पुआल कहा जाता है।
परिवार के सदस्यों की बड़ी संख्या को आर्थिक दृष्टि से उनके महत्व से समझाया गया है: कुछ पौधों का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है, अन्य का उपयोग अनाज और स्टार्च को संसाधित करने और प्राप्त करने के लिए किया जाता है, अन्य का उपयोग प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, और चौथा पौधों के लिए किया जाता है।सजावटी उद्देश्य।
रूपात्मक विशेषताएं
अनाज परिवार की बाहरी (रूपात्मक) विशेषताओं को कई बिंदुओं में वर्णित किया जा सकता है।
- तना भूसा (मकई और ईख को छोड़कर), अंदर से खोखला।
- तने पर इंटरनोड्स अच्छी तरह से परिभाषित होते हैं।
- कुछ प्रतिनिधियों में, जीवन के दौरान तना लकड़ी (बांस) बन जाता है।
- पत्तियाँ सरल, तनादार, तने को ढकने वाली एक स्पष्ट म्यान के साथ होती हैं।
- पत्ते का आकार लम्बा होता है, शिराएँ समानांतर होती हैं।
- शीट प्लेटों की व्यवस्था आगे है।
- जड़ तंत्र रेशेदार प्रकार का होता है, कभी-कभी भूमिगत अंकुर प्रकंद में बदल जाते हैं।
अनाज परिवार के सभी सदस्यों में ये विशेषताएं होती हैं।
फूल सूत्र
फूलों की अवधि के दौरान, इस परिवार के पौधे बहुत ही अचूक होते हैं, क्योंकि वे स्व-परागण या पर-परागण के लिए प्रवण होते हैं। इसलिए, उनके लिए विशाल चमकीले और सुगंधित फूल बनाने का कोई मतलब नहीं है। उनके फूल छोटे, पीले, पूरी तरह से अगोचर होते हैं। विभिन्न प्रकार के पुष्पक्रमों में एकत्रित:
- जटिल कान (गेहूं);
- कोब (मकई);
- पंख (पंख घास)।
फूल सभी के लिए समान होते हैं, अनाज परिवार के एक फूल का सूत्र इस प्रकार है: TsCh2 + Pl2 + T3 + P1। जहाँ TsCh - फूल तराजू, Pl - फिल्में, T - पुंकेसर, P - स्त्रीकेसर।
अनाज परिवार के फूल का सूत्र फूलों की अवधि के दौरान इन पौधों की अवर्णनीय प्रकृति का एक स्पष्ट विचार देता है, जिसका अर्थ है कि फूल नहीं, बल्कि पत्तियों और तनों का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
फल
फूलने के बाद प्रोटीन और स्टार्च से भरपूर फल बनता है। यह अनाज परिवार के सभी सदस्यों के लिए समान है। फल को अनाज कहा जाता है। दरअसल, ज्यादातर लोग जो जीव विज्ञान से दूर हैं, वे "अनाज" शब्द को ही जानते हैं, और यह कृषि पौधों के अनाज से जुड़ा है, जिसे अनाज कहा जाता है।
हालांकि, न केवल अनाज परिवार के खेती वाले पौधों में ऐसे फल होते हैं, बल्कि घास के मैदान भी होते हैं। अनाज विटामिन, ग्लूटेन, प्रोटीन, स्टार्च से भरपूर होते हैं।
अनाज के प्रतिनिधि
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लगभग 11,000 पौधे हैं जो अनाज परिवार का निर्माण करते हैं। उनके प्रतिनिधि जंगली और खेती वाले पौधों की प्रजातियों में पाए जाते हैं।
जंगली प्रतिनिधि:
- तीमुथियुस;
- हाथी;
- अलाव;
- पंख घास;
- व्हीटग्रास;
- बांस;
- अनाज;
- फेस्क्यू;
- जई;
- ब्रिसल और अन्य।
जंगली उगाने वाले अनाज के अधिकांश प्रतिनिधि स्टेपी, घास के मैदान, जंगलों, सवाना के निवासी हैं।
खेती के पौधे जो अनाज परिवार का निर्माण करते हैं, विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रभाव में अपना फल बनाते हैं। इसीलिए, अच्छी गुणवत्ता का अनाज प्राप्त करने के लिए, अनाज के कई प्रतिनिधियों को घरेलू फसलों में बदल दिया गया, जिनकी उचित देखभाल की जाती है। इनमें शामिल हैं:
- चावल;
- राई;
- गेहूं;
- गन्ना;
- जई;
- बाजरा;
- जौ;
- सोरघम;
- मकई और अन्य।
पूरे देश के खाद्य आधार के लिए उगाए गए पौधों का अत्यधिक आर्थिक महत्व है।
वार्षिक
वार्षिक पौधे वे हैं जो एक बढ़ते मौसम में पूरे जीवन चक्र से गुजरते हैं। यानी सभी बुनियादी जीवन प्रक्रियाएं - वृद्धि, फूलना, प्रजनन और मृत्यु - एक मौसम में फिट होती हैं।
अनाज परिवार के किसी एक वार्षिक पौधे का उदाहरण देना कठिन है। वास्तव में उनमें से काफी कुछ हैं। सबसे आम और व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण कुछ पर विचार करें।
- काओलियांग। सोरघम जीनस का एक पौधा राई, गेहूँ आदि के साथ एक अनाज की फसल है।
- दुर्रा या जुगरा। साथ ही एक चारा पौधा, जो पृथ्वी के दक्षिणी भागों में सबसे आम है। न केवल अनाज की फसल के रूप में, बल्कि पशुओं के चारे के लिए घास और साइलेज के रूप में उपयोग किया जाता है।
- अलाव। घास परिवार में एक व्यापक पौधा, जिसे अक्सर एक खरपतवार के रूप में स्वीकार किया जाता है और माना जाता है। यह किसी भी मिट्टी पर उगता है, गर्मी और नमी के लिए सरल, लंबे समय तक सूरज की रोशनी के बिना कर सकता है। इसका उपयोग केवल पशु पोषण के लिए किया जाता है, इसके फलों का कोई आर्थिक मूल्य नहीं होता है।
- मक्का। दुनिया के कई देशों में सबसे आम कृषि फसलों में से एक। मकई के दानों से तेल, आटा प्राप्त किया जाता है, अनाज स्वयं सीधे उबले हुए रूप में उपयोग किया जाता है।
- फॉक्सटेल। एक शाकाहारी पौधा जो वार्षिक और बारहमासी दोनों रूपों से संबंधित है। मुख्य मूल्य घास के मैदानों में घास के आवरण का निर्माण है(जेलीड)। पशुओं के चारे के लिए जाता है।
- मोगर। दक्षिणी कृषि वार्षिक फसल, जो न केवल पशुओं के चारे के लिए, बल्कि मूल्यवान अनाज के लिए खाद्य संयंत्र के रूप में भी उगाई जाती है। गर्मी से प्यार करने वाला और हल्का प्यार करने वाला, रूस में नहीं उगता।
- ब्लूग्रास। इस जीनस के प्रतिनिधियों की कई किस्में हैं, लेकिन वे सभी स्टेपी या घास के मैदान हैं जो पशुधन के लिए औद्योगिक महत्व के हैं।
- बाजरा। कई प्रकार शामिल हैं। रूस में विविधता में से केवल 6 प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। दूसरे भाग का उपयोग पशुओं के चारे के लिए पौष्टिक अनाज प्राप्त करने के लिए किया जाता है।
बारहमासी
परिवार में अधिकांश पौधे बारहमासी हैं। अर्थात् इनके जीवन चक्र में कई ऋतुएँ (वनस्पति काल) होती हैं। वे व्यवहार्यता के नुकसान के बिना सर्दियों की अवधि की प्रतिकूल परिस्थितियों से बचने में सक्षम हैं। उनमें से कई अनाज परिवार बनाते हैं। ऐसे पौधों की विशेषताएं बहुत व्यापक हैं। आर्थिक योजना में कुछ सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधियों पर विचार करें।
- गेहूं। क्षेत्रफल के हिसाब से दुनिया की सबसे बड़ी फसल, इसके अनाज के पोषक तत्वों के लिए मूल्यवान।
- गेहूं। बहुत से लोग उन्हें एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार के रूप में जानते हैं। हालाँकि, यह इसका एकमात्र अर्थ नहीं है। यह पौधा पशु पोषण के लिए एक मूल्यवान चारागाह है।
- अंजीर। एक बहुत ही महत्वपूर्ण कृषि फसल, अनाज के मूल्य और पोषण मूल्य के मामले में गेहूं से कम नहीं। में खेती की जाती हैदुनिया के पूर्वी हिस्से।
- राई। गेहूं और चावल के बाद सबसे अधिक मांग वाले अनाज में से एक। इन पौधों की एक बड़ी संख्या यहाँ रूस में उगाई जाती है। अनाज का पोषण मूल्य अधिक होता है।
- गन्ना। उनकी मातृभूमि भारत, ब्राजील और क्यूबा है। इस फसल का मुख्य पोषण मूल्य चीनी का निष्कर्षण है।
फसल फसल अनाज
ऊपर सूचीबद्ध के अलावा, ज्वार भी इस परिवार की कृषि फसलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस पौधे में अनाज परिवार की सभी विशेषताएं हैं, और इसमें मूल्यवान अनाज भी है। हमारे देश में ज्वार नहीं उगाया जाता है, क्योंकि यह बहुत ही गर्मी पसंद करने वाला पौधा है। हालाँकि, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका के देशों में, यह एक बहुत ही मूल्यवान व्यावसायिक फसल है।
सोरघम के दानों को पीसकर आटा बनाया जाता है, और तने और पत्तियों के कुछ हिस्सों को पशुओं को खिलाया जाता है। इसके अलावा, फर्नीचर पत्तियों और तनों से बनाया जाता है, सुंदर आंतरिक वस्तुओं को बुना जाता है।
जौ को एक महत्वपूर्ण कृषि फसल के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। इस पौधे को विकास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए कई देशों के क्षेत्रों में इसकी खेती आसानी से की जाती है। अनाज का मुख्य मूल्य शराब बनाने, जौ और जौ के दाने प्राप्त करने में जाता है, और जानवरों को खिलाने के लिए भी जाता है।
इसके अलावा, लोक और पारंपरिक चिकित्सा (यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए उपचार) में जौ के अर्क का बहुत महत्व है।
अनाज अनाज का पोषण मूल्य
अनाज परिवार बनाने वाले प्रतिनिधियों के अनाज इतने महत्वपूर्ण और व्यापक रूप से लागू क्यों हैं?अनाज की संरचना की विशेषताएं इसे समझने में मदद करेंगी।
सबसे पहले, अनाज के सभी अनाज में प्रोटीन होता है, बस अलग-अलग प्रतिनिधियों में इसकी मात्रा भिन्न होती है। गेहूं की किस्मों में ग्लूटेन प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक मानी जाती है।
दूसरा, अनाज के दानों में स्टार्च होता है, जिसका अर्थ है कि उनके पास पर्याप्त पोषण मूल्य है और आटा बनाने में सक्षम हैं।
तीसरा, चावल जैसी फसल में विभिन्न समूहों के बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो इसे और भी उपयोगी बनाता है।
जाहिर है कि अनाज का पूर्ण उपयोग शरीर को सभी दैनिक आवश्यक पदार्थों के एक सेट के साथ आपूर्ति करता है। यही कारण है कि वे पूरी दुनिया में इतने लोकप्रिय हैं।
