मानव शरीर एक बहुत ही जटिल प्रणाली है जो विभिन्न प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन में लगी हुई है। उनमें से एक खनिज चयापचय है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह प्रक्रिया शरीर के अंदर होने वाली कई अलग-अलग छोटी प्रक्रियाओं का एक संयोजन है।
बुनियादी जानकारी
यह क्या है - खनिज विनिमय के सवाल के साथ विश्लेषण शुरू करने लायक है।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह कई अन्य प्रक्रियाओं का एक संयोजन है, अर्थात्: कुछ तत्वों के शरीर से अवशोषण, आत्मसात, वितरण, परिवर्तन और उत्सर्जन जो इसके अंदर अकार्बनिक घटकों के रूप में होते हैं।
खनिज उपापचय की एक विशेषता यह है कि जब पदार्थों को एक जैविक द्रव के साथ जोड़ा जाता है, तो वे शरीर के आंतरिक वातावरण का निर्माण करेंगे। इस वातावरण में कुछ निरंतर भौतिक और रासायनिक गुण होंगे। इसके लिए धन्यवाद, कोशिकाओं और ऊतकों दोनों का निरंतर सामान्य संचालन सुनिश्चित किया जाएगा।
खनिज चयापचय के लिए भी महत्वपूर्ण हैकई रोगों का निदान। इसका क्या मतलब है? इसका मतलब यह है कि शरीर के तरल पदार्थों में एक निश्चित संख्या में खनिज घटकों की सामग्री और एकाग्रता से मानव स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में निष्कर्ष निकाला जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, यदि यह प्रक्रिया बाधित होती है, तो या तो कुछ घटकों की कमी होगी, या उनकी पूर्ण अनुपस्थिति होगी। कुछ मामलों में, खनिज चयापचय, या बल्कि इसका उल्लंघन, रोग के विकास का प्रारंभिक कारण हो सकता है, जबकि अन्य में यह केवल परिणाम का कारण बनता है।
घटकों की शिक्षा
खनिज घटकों के अवशोषण की प्रक्रिया मानव पाचन तंत्र में होती है, जहां से वे रक्त और लसीका में प्रवेश करते हैं। अगर हम मानव शरीर में इन तत्वों की मात्रात्मक सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो सबसे बड़ा हिस्सा क्लोराइड, फॉस्फेट और कार्बन डाइऑक्साइड यौगिकों द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। इनमें कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम के लवण शामिल हैं। इन पदार्थों के अलावा, शरीर में खनिज चयापचय में शामिल कई अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। इनमें लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और अन्य के यौगिक शामिल हैं।
इन तत्वों के मुख्य स्रोत के रूप में, यह भोजन है। हालांकि, सभी खाद्य पदार्थ इन पदार्थों से समान रूप से संतृप्त नहीं होते हैं। इन पदार्थों की उच्चतम सामग्री मांस, दूध, काली रोटी, साथ ही सब्जियों और फलियों की विशेषता है।
मानव शरीर के अंदर खनिज नमक चयापचय के दौरान, इन घटकों को जलीय वातावरण के साथ मिश्रित किया जाता है। इस प्रकार पूर्णतः घुलनशील या आंशिक रूप से घुलनशीलसम्बन्ध। उसके बाद, ऐसे घटक आयनों के रूप में मौजूद होने लगते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि शरीर में खनिज चयापचय के दौरान, सभी यौगिक भंग या आंशिक रूप से भंग नहीं होते हैं। अघुलनशील यौगिक भी बन सकते हैं।
अतिरिक्त खनिज घटक
यह स्वाभाविक है कि कोई व्यक्ति शरीर में पदार्थों की मात्रा का सही-सही आकलन नहीं कर सकता है और अब अनावश्यक पदार्थों का उपयोग नहीं करता है, और इसलिए किसी भी घटक की अधिकता अपरिहार्य है। अतिरिक्त मात्रा में घटकों की निकासी, विशेष रूप से, गुर्दे और आंतों के काम की मदद से की जाती है। शरीर में खनिज चयापचय बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ के साथ-साथ महत्वपूर्ण ज्यादतियों की वापसी के कारण होता है। यदि आप बड़ी मात्रा में टेबल सॉल्ट का सेवन करते हैं, तो संभव है कि शरीर में ऐसे घटक बहुत अधिक बढ़ जाएं, और संतुलन बहाल करने के लिए पीने के पानी की खपत में वृद्धि की आवश्यकता होती है।
पानी और नमक का आदान-प्रदान
ये दो अटूट रूप से जुड़ी हुई प्रक्रियाएं हैं। चूंकि पानी-नमक खनिज घटकों के पूर्ण आदान-प्रदान का एक अभिन्न अंग है। इसका क्या मतलब है?
पानी-नमक और खनिज चयापचय का अर्थ है इन घटकों के शरीर में प्रवेश की प्रक्रिया की समग्रता और आंतरिक वातावरण में उनका आगे वितरण। और निकासी भी। ऐसे एक्सचेंज में मुख्य घटक NaCl यौगिक है। इन पदार्थों के सामान्य चयापचय को बनाए रखने से व्यक्ति को रक्त की निरंतर मात्रा और अन्य महत्वपूर्ण तरल पदार्थ, एक स्थिर आसमाटिक दबाव, औरअम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखता है। उदाहरण के लिए, आसमाटिक दबाव का विनियमन, चयापचय में सोडियम की भागीदारी के कारण किया जाता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि प्लाज्मा के कुल आसमाटिक दबाव का लगभग 95% इस तत्व द्वारा नियंत्रित होता है।
खनिजों के कार्यों के बारे में संक्षेप में
सभी खनिज, एक्सचेंज में भाग लेने के अलावा, कई और महत्वपूर्ण कार्य करते हैं:
- रक्त के थक्के जमने जैसी महत्वपूर्ण प्रक्रिया प्रदान करना।
- एक झिल्ली क्षमता नामक एक क्षमता बनाएं, साथ ही उत्तेजक कोशिकाओं के लिए एक क्रिया क्षमता बनाएं।
- खनिज स्वयं विभिन्न मानव अंगों की संरचना में निहित हैं। खनिज पदार्थों से संबंधित अकार्बनिक घटक अघुलनशील यौगिकों के रूप में प्रकट हो सकते हैं। ऐसे यौगिक मुख्य रूप से हड्डी और उपास्थि ऊतक में पाए जाते हैं।
- खनिज पदार्थ रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और कुछ अन्य में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं।
घटकों की जैव रसायन। भूमिका क्या है?
खनिजों की जैव रसायन हमारे शरीर में सबसे महत्वपूर्ण में से एक है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसी प्रक्रियाओं में शामिल घटक मानव जीवन का समर्थन करते हैं। वे मानव मांसपेशी फाइबर और तंत्रिका ऊतकों में विद्युत रासायनिक संकेत के संचरण में सबसे महत्वपूर्ण कड़ी हैं।
इसके अलावा, खनिज घटकों को कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की घटना के लिए उत्प्रेरक माना जाता है, इन्हें निर्माण सामग्री माना जाता हैकंकाल। यहां यह ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि मानव शरीर स्वयं खनिजों का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, और उनके भंडार काफी छोटे हैं। यह इन दो कारणों से है कि भोजन के साथ-साथ मानव शरीर में सभी आवश्यक खनिज घटकों के पर्याप्त सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है और यदि आवश्यक हो, तो विटामिन का एक कोर्स पीएं।
मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व
उपापचय में शामिल सभी खनिजों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है - मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की बात करें तो इन पदार्थों की प्रतिदिन आवश्यकता काफी अधिक होती है। इसे मिलीग्राम में मापा जाता है, और कुछ घटकों के लिए ग्राम भी, जिसे शरीर के लिए बड़ी मात्रा में माना जाता है। अगर हम ट्रेस तत्वों की बात करें तो इनकी आवश्यकता बहुत कम होती है। यह कहने योग्य है कि एक सामान्य व्यक्ति को शायद ही कभी खनिजों की कमी का अनुभव होता है, क्योंकि भोजन में बहुत सारे होते हैं। मानव शरीर में बहुत कम ट्रेस तत्व होते हैं और उनकी गणना दसियों मिलीग्राम या उससे कम में की जाती है। हालांकि, इन पदार्थों का वितरण बहुत असमान है। उदाहरण के लिए, मानव शरीर में सबसे अधिक खनिज युक्त ऊतक दांत ऊतक है, जो 98% खनिज युक्त है।
शरीर में पानी की भूमिका और विनिमय
मानव शरीर लगभग 65% तरल पदार्थ (शरीर के कुल वजन का 60-70%) है। यह ज्ञात है कि पानी तीन तरल अवस्थाओं में होता है -इंट्रासेल्युलर और बाह्य तरल पदार्थ, साथ ही ट्रांससेलुलर। तरल की मुख्य मात्रा कोशिकाओं के अंदर होती है, यह पूरे जल घटक का लगभग 40-45% है। बाह्य द्रव संरचना में प्लाज्मा, लसीका और अंतरकोशिकीय द्रव शामिल हैं। अगर हम किसी व्यक्ति के कुल शरीर के वजन के प्रतिशत के बारे में बात करते हैं, तो रक्त प्लाज्मा - 5%, तरल - 16%, लसीका - 2%। दूसरी ओर, ट्रांससेलुलर द्रव केवल 1-3% पर कब्जा कर लेता है, और इसकी संरचना में यह बाह्य घटक के समान होता है। इस प्रकार के द्रव में मस्तिष्कमेरु द्रव और अंतःस्रावी द्रव शामिल हैं।
पीने के पानी (1-2 लीटर), भोजन (लगभग 1 लीटर तरल) के दौरान शरीर में प्रवेश करने वाले पानी का वितरण तीनों चरणों के बीच किया जाता है। वितरण प्रक्रिया प्रत्येक चरण में आसमाटिक पदार्थों की मात्रात्मक सामग्री पर निर्भर करती है।
तरल पदार्थ का अर्थ
शरीर के अंदर, तरल पदार्थ एक और बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - यह इंट्रासेल्युलर और बाह्य घटकों के बीच आयनिक विषमता का रखरखाव है। उनके बीच संतुलन सभी अंगों और प्रणालियों की सभी कोशिकाओं के स्थिर और उचित कामकाज के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है।
अन्य जैविक तरल पदार्थ भी खनिज चयापचय में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनकी आयनिक संरचना में वे रक्त प्लाज्मा से काफी भिन्न होते हैं। अंत में, हम जोड़ सकते हैं कि जल-नमक चयापचय की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका, जो कि खनिज का हिस्सा है, गुर्दे और उसी समूह के कुछ विशेष हार्मोन द्वारा निभाई जाती है।
इन पदार्थों के चयापचय को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए:
- दिन में पर्याप्त पानी पीना चाहिए।
- खनिज या टेबल तरल चुनने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कार्बोनेटेड तरल नहीं।
- खनिजों का मुख्य स्रोत फल और सब्जियां हैं। इस संबंध में अन्य खाद्य पदार्थों के साथ इनका प्रतिदिन सेवन करना आवश्यक है।
- वर्तमान में, आहार पूरक हैं - आहार पूरक। कुछ मामलों में, उनका उपयोग तब आवश्यक होता है जब आपको मानव शरीर को सभी आवश्यक खनिजों के साथ जल्दी से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।
चयापचय में कुछ आयनों की भूमिका
कुछ आयन दूसरों की तुलना में चयापचय में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। इस मामले में, हम सोडियम और पोटेशियम आयनों के बारे में बात कर रहे हैं। तत्वों के ये दो समूह पीएच स्तर के लिए, आसमाटिक दबाव के लिए और मानव शरीर में द्रव की मात्रा के लिए भी जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, वे कोशिका झिल्ली के माध्यम से अमीनो एसिड, शर्करा और कुछ अन्य आयनों के परिवहन में सक्रिय रूप से शामिल हैं।
बच्चों में खनिज
बच्चों में इन घटकों के आदान-प्रदान की प्रक्रिया के दौरान अलग से ध्यान देने योग्य है। उनके पास सभी प्रणालियों और अंगों की तीव्र और निरंतर वृद्धि और विकास है। और यह खनिज घटकों के आदान-प्रदान को प्रभावित करता है। मुख्य विशेषता यह है कि इन पदार्थों का सेवन और शरीर से उनका उत्सर्जन आपस में संतुलित नहीं है, जैसा कि वयस्कों में होता है।
गहन वृद्धि और विकास, साथ ही साथ नए ऊतकों का निर्माण सभी खनिजों को सक्रिय रूप से अवशोषित करता हैपदार्थ। हालांकि, एक ही समय में, यह रक्त प्लाज्मा के आयनिक घटक और बाह्य तरल पदार्थ की संरचना पर ध्यान देने योग्य है। लगभग पूरे जीवन काल में यह अपरिवर्तित रहता है। अंतर केवल नवजात शिशुओं या छोटे बच्चों में ही देखा जाता है।
संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि शरीर में इन पदार्थों का चयापचय, इसका स्थिर संचालन और सभी तत्वों को उचित स्तर पर बनाए रखना बच्चों के पूर्ण और स्वस्थ विकास और बच्चों में रोगों की अनुपस्थिति की कुंजी है। वयस्क।
