सभी लोग नहीं जानते कि चिटिन क्या है। जीव विज्ञान के पाठों से इस तत्व के बारे में कुछ जानकारी अभी भी याद है। यह प्रकृति में कहाँ होता है? शरीर की आवश्यकता क्यों है? इन सवालों के जवाब लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।
पदार्थ का विवरण
काइटिन नाइट्रोजन युक्त पॉलीसेकेराइड का एक प्राकृतिक यौगिक है। यह क्रस्टेशियन कंकाल, कीट पंख, कवक ऊतक, और पौधे के तने और पत्तियों में स्वाभाविक रूप से होता है।
कुछ समय पहले तक, काइटिन को अपशिष्ट पदार्थ माना जाता था, क्योंकि यह विभिन्न क्षारों और पानी में नहीं घुल सकता। हालांकि, कई जीवों के लिए इस तत्व का बहुत महत्व है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि काइटिन एक ऐसा पदार्थ है जो मानव शरीर का हिस्सा है। उसके लिए धन्यवाद, हम बहुत मजबूत नाखून और बाल बनाते हैं।
वन्यजीव में अर्थ
कई आर्थ्रोपोड्स में काइटिन बाहरी कंकाल का मुख्य हिस्सा है। इसमें क्रस्टेशियंस, मकड़ियों और कुछ कीड़े शामिल हैं। चूंकि हमारे ग्रह के ऐसे निवासियों के शरीर आंतरिक कंकाल से रहित हैं, इसलिए कुछ को अपने आंतरिक अंगों को नुकसान से बचाना चाहिए। इसलिए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि काइटिन एक सुरक्षात्मक कार्य करता है।
हालांकि, यह तत्व अपने आप में मौजूद नहीं हैस्वयं। इसे प्रोटीन जैसे अन्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है, और यह इसे अधिक कठोर, या इसके विपरीत, अधिक लचीला बनाने की अनुमति देता है। सबसे पहले, चिटिनस कवर को आंतरिक अंगों की सुरक्षा के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन इसके अलावा यह शरीर को रूखा होने और डिहाइड्रेशन से भी बचाता है।
ऐसे खोल का नुकसान यह है कि यह आकार में नहीं बढ़ सकता है। इसलिए, जानवर को इसे छोड़ने और एक नया सुरक्षात्मक खोल बनने तक प्रतीक्षा करने के लिए मजबूर किया जाता है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन इस समय जीवों का प्रतिनिधि रक्षाहीन हो जाता है।
काइटिन एक ऐसा पदार्थ है जो केवल छोटे जानवरों के खोल का हिस्सा होता है। ऐसा खोल बड़े व्यक्तियों की रक्षा नहीं कर पाएगा। यह स्थलीय अकशेरुकी निवासियों के लिए उपयुक्त नहीं है। समय के साथ, बाहरी कंकाल भारी और मोटा होने लगता है, जिसका अर्थ है कि इसमें घूमना और अधिक कठिन हो जाता है।
मानव शरीर में भूमिका
मानव शरीर में लिपिड को बांधने के लिए काइटिन जिम्मेदार है यह इंगित करता है कि आंतों को काम करना आसान हो जाता है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल और अन्य हानिकारक लिपिड का स्तर कम हो जाता है। पाचन क्रिया सामान्य होती है, पेट के काम में सुधार होता है। यह तत्व मानव शरीर में अस्थि ऊतक के खनिजकरण को भी उत्तेजित करता है। हालाँकि, इसे लंबे समय तक नहीं लिया जा सकता है, क्योंकि यह पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को बाधित कर सकता है और शरीर में रोगजनक और अवसरवादी वनस्पतियों के प्रजनन को जन्म दे सकता है।
काइटिन फाइबर का एक स्रोत है और अतिरिक्त वजन से लड़ने में भी मदद करता है। हड्डियों को मजबूत करने में मदद कर सकता हैकंकाल, साथ ही शरीर में बिफीडोबैक्टीरिया की संख्या में वृद्धि। त्वचा के संपर्क में आने पर, काइटिन में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, घावों, खरोंचों और कटों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है। तत्व का नाखून, त्वचा और बालों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यह कई सौंदर्य प्रसाधनों और विटामिन सप्लीमेंट्स में शामिल है।
मशरूम में काइटिन
मशरूम मानव शरीर के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है। उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, जैसे सेलेनियम, पोटेशियम, जस्ता, तांबा, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में बी विटामिन। हालांकि, यह सब नहीं है। ऐसे उत्पादों की संरचना में चिटिन भी शामिल है। मायसेलियम नामक एक विशेष मांसल ऊतक के कारण मशरूम को जीवों की एक अनूठी प्रजाति माना जाता है। इस तरह की संरचना इसे काइटिन द्वारा दी जाती है जो कि मायसेलियम का हिस्सा है। आश्चर्य नहीं कि मशरूम जानवरों और पौधों के बीच एक विशेष स्थान रखते हैं और मानव शरीर में अपनी अनूठी भूमिका निभाते हैं।
मशरूम में मौजूद चिटिन से शरीर को तभी फायदा होगा जब आप इस उत्पाद का कम मात्रा में सेवन करेंगे।
यह मत भूलो कि यह तत्व आंतों में पचता नहीं है और अवशोषित नहीं होता है, हालांकि यह पाचन में सुधार करता है। कवक की कोशिका भित्ति में काइटिन मानव शरीर के लिए एक फाइबर है। हालांकि, वैज्ञानिक अक्सर मशरूम खाने की सलाह नहीं देते हैं। उन्हें केवल कभी-कभी आहार में शामिल किया जा सकता है, सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। 7 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मशरूम खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
पाचन में भूमिका
वैज्ञानिकों ने सिद्ध कर दिया है कि आहार में काइटिन को शामिल किया गया हैजानवरों का पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह पदार्थ अतिरिक्त वजन, साथ ही निम्न रक्तचाप से लड़ने में सक्षम है। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह पेट और आंतों के अल्सर से राहत देता है, भोजन को आसानी से पचता है। चिटिन के प्रयोग से कब्ज, दस्त से राहत मिलेगी और शरीर से विषाक्त पदार्थ भी बाहर निकलेंगे।
वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि मध्यम मात्रा में काइटिन खाने से लाभकारी सूक्ष्मजीवों के कुछ समूहों की आंतों में वृद्धि होगी। इस पूरक को लेने से, आप घातक ट्यूमर और पॉलीप्स के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
कीड़े खाना
जैसा कि ऊपर बताया गया है, चिटिन में नाइट्रोजन युक्त पॉलीसेकेराइड होते हैं। प्राचीन काल से, अफ्रीका और मध्य पूर्व के निवासियों ने बड़ी संख्या में कीड़े खाए हैं। वहीं, इस तरह के व्यंजन को मिठाई नहीं माना जाता था, बल्कि यह एक पूर्ण भोजन था। इसका प्रमाण प्राचीन अभिलेखों से मिलता है। उदाहरण के लिए, कुछ देशों में उन्होंने टिड्डियों को दूध के साथ खाया। अन्य लोगों के लिए, दीमक या उबली हुई चींटियाँ एक वास्तविक विनम्रता थी।
हालांकि आज भी आप कीड़ों से बने व्यंजनों का स्वाद चख सकते हैं। बेशक, वैज्ञानिकों की दिलचस्पी मूल निवासियों द्वारा कीड़ों को खाने में थी, इसलिए विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययन किए गए। कीड़ों को खाना मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद पाया गया है। सबसे पहले, कीड़ों की कोशिका झिल्ली की संरचना में काइटिन शामिल है, जो पहले से ही एक निश्चित प्लस है। हालाँकि, यह सब नहीं है। उदाहरण के लिए, एक टिड्डे के शरीर में लगभग होता हैबीफ मीट में जितना प्रोटीन होता है। इसलिए कीड़ों को संपूर्ण पौष्टिक आहार माना जाता है।
चिटिन की कमी
सेल्यूलोज, काइटिन संरचना और कार्य में समान पदार्थ हैं। हालांकि, उनमें से पहला पादप कोशिकाओं का हिस्सा है, और दूसरा आर्थ्रोपोड कोशिका भित्ति का हिस्सा है।
पहली बात जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है शरीर में कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ स्तर। एक अन्य लक्षण जो कि काइटिन की कमी को इंगित करता है, वह है गुर्दे की खराबी। हालाँकि, ये सभी संकेत नहीं हैं। बहुत बार, इस तत्व की कमी वाले लोग भूख में कमी, कमजोरी, अनुचित आंत्र समारोह, शरीर की शिथिलता, बार-बार एलर्जी, जोड़ों में दर्द और मोटापे से पीड़ित होते हैं।
यदि आप ऊपर सूचीबद्ध लक्षणों को नोटिस करते हैं, तो डॉक्टर को अवश्य देखें। यदि डॉक्टर चिटिन की कमी को स्थापित करता है, तो वह आपके लिए सही आहार का चयन करेगा, और इसमें मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स भी शामिल करेगा।
उपयोग क्षेत्र
मानव जीवन के कई क्षेत्रों में काइटिन का बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग मजबूत और विश्वसनीय सर्जिकल टांके बनाने के लिए किया जाता है। यह तरल पदार्थों को जल्दी से अवशोषित करने में भी सक्षम है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न स्पंज और टैम्पोन बनाने के लिए किया जाता है। यह मत भूलो कि काइटिन में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इसलिए, इसका उपयोग विभिन्न ड्रेसिंग बनाने के लिए किया जा सकता है।
इसके अलावा, काइटिन ने पाया हैकॉस्मेटोलॉजी में आवेदन, पशु चारा के निर्माण में, साथ ही कृषि और सूक्ष्म जीव विज्ञान में।
