जीवन में हम कई तरह के शरीरों और वस्तुओं से घिरे रहते हैं। उदाहरण के लिए, घर के अंदर यह एक खिड़की, एक दरवाजा, एक मेज, एक प्रकाश बल्ब, एक कप, सड़क पर - एक कार, एक ट्रैफिक लाइट, डामर है। कोई भी शरीर या वस्तु पदार्थ से बनी होती है। यह लेख चर्चा करेगा कि पदार्थ क्या है।
रसायन शास्त्र क्या है?
यह प्रकृति का विज्ञान है, रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों, उनकी संरचना, गुणों और परिवर्तनों का अध्ययन करता है। रसायन विज्ञान प्राकृतिक विज्ञान के विशाल क्षेत्रों में से एक है और अणुओं और परमाणुओं के बीच बातचीत के अध्ययन से संबंधित है। यह एक स्पष्ट अवधारणा देता है कि पदार्थ क्या है, और यह भौतिकी और जीव विज्ञान के साथ बहुत निकटता से जुड़ा हुआ है, और इसलिए यह प्राकृतिक विज्ञान से संबंधित है।
मानव जीवन में रसायन का महत्व
खनिज, जीवित जीव, चट्टानें और वातावरण एक ही तत्व के विभिन्न अनुपातों से मिलकर बने होते हैं। चेतन और निर्जीव प्रकृति के बीच मुख्य अंतर यह है कि कौन से अणु कुछ रासायनिक तत्वों से बने थे। हमारे जीवमंडल की महत्वपूर्ण गतिविधि का आधार होगारासायनिक तत्वों का चक्र।
औद्योगिक वस्तुओं (भोजन, विटामिन, दवाएं, सौंदर्य प्रसाधन, कृत्रिम फाइबर, निर्माण सामग्री, विभिन्न वार्निश और पेंट, खनिज उर्वरक, और बहुत कुछ) के बिना मानव जीवन असंभव है।
अणु और परमाणु
सभी पदार्थ बहुत छोटे कणों से बने होते हैं जिन्हें अणु कहते हैं (लैटिन से - द्रव्यमान)। सभी अणु और भी अधिक सूक्ष्म कणों से बने होते हैं - परमाणु, या बल्कि, नाभिक, जो आंतरिक और बाहरी इलेक्ट्रॉनों से घिरे होते हैं जो रासायनिक बंधन बनाते हैं। परमाणुओं का एक निश्चित द्रव्यमान होता है, इसलिए पदार्थ की संरचना स्थिर होती है। रासायनिक प्रतिक्रियाओं, रासायनिक यौगिकों के विश्लेषण और भौतिक विधियों के अनुप्रयोग पर वैज्ञानिक अनुसंधान के दौरान अणु की संरचना की मुख्य विशेषताओं की खोज की गई थी। अणुओं में परमाणु रासायनिक बंधों से जुड़े होते हैं। अणु में सूक्ष्म कण या तो धनात्मक या ऋणात्मक आवेशित हो सकते हैं।
पदार्थ की अवधारणा
एक पदार्थ क्या है? पदार्थ को वह माना जाता है जिससे आसपास की प्रकृति के सभी पिंड और वस्तुएँ बनी होती हैं। सभी पदार्थों में अणु होते हैं, और अणु, बदले में, परमाणुओं से मिलकर बने होते हैं। उदाहरण के लिए, लोहे की कील एक शरीर होगी, और लोहा एक पदार्थ होगा। किसी भी पदार्थ में भौतिक और रासायनिक गुणों का एक निश्चित समूह होता है।
भौतिक विशेषताओं में ऐसी विशेषताएं शामिल हैं जो एक पदार्थ को दूसरे से अलग करती हैं। इनमें शामिल हैं: समुच्चयहालत, घनत्व, घुलनशीलता, रंग, चमक, तापमान (उबलते या पिघलने), विद्युत चालकता।
रासायनिक गुण - रासायनिक प्रक्रियाओं (प्रतिक्रियाओं) में स्वयं को प्रतिक्रिया करने और प्रकट करने के लिए पदार्थों के गुण।
रसायन विज्ञान का कार्य पदार्थ के भौतिक और रासायनिक गुणों से परिचित होना है।
पदार्थों की किस्में
पदार्थों के ऐसे वर्ग हैं जो सरल और जटिल हैं। सरल पदार्थ ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें एक रासायनिक तत्व के परमाणु होते हैं। उदाहरण के लिए, अक्रिय गैसों के अणु (नियॉन, आर्गन, ऑक्सीजन, ब्रोमीन, आयोडीन)। जटिल पदार्थों में वे सभी पदार्थ शामिल होते हैं जो विभिन्न परमाणुओं (पानी, टेबल नमक, कार्बन डाइऑक्साइड, पोटेशियम परमैंगनेट, सुक्रोज) के संयोजन के कारण बनते हैं। सक्रिय पदार्थ - रासायनिक प्रतिक्रियाओं में पदार्थ जो सतह पर केंद्रित होने पर सतह के तनाव को कम कर सकते हैं।
जैविक पदार्थ
इस श्रेणी में वे सभी पदार्थ शामिल हैं जिनमें कार्बन होता है। अपवाद कार्बाइड, कार्बन ऑक्साइड, कार्बोनेट और कार्बन युक्त साइनाइड और गैसें हैं।
सैकराइड पदार्थ के अणु में तीन तत्व होते हैं और यह जीवों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। मोनोसेकेराइड ऐसे यौगिक हैं जो क्रिस्टलीकरण से नहीं गुजरते हैं। ओलिगोसेकेराइड (सुक्रोज, लैक्टोज, माल्टोज) में दो, तीन या चार मोनोसैकराइड अणु होते हैं। क्रिस्टलीकरण के अधीन। पॉलीसेकेराइड (ग्लाइकोजन, स्टार्च, अरबन, जाइलन) स्वाद में बिना मिठास के होते हैं और पानी में नहीं घुलते हैं। इनका मुख्य कार्य हैकोशिकाओं का कनेक्शन, ग्लूइंग और बाइंडिंग। लिपिड सभी जीवित कोशिकाओं में पाए जाने वाले यौगिकों का एक समूह है। वे साधारण कार्बन श्रृंखला या चक्रीय अणुओं के अवशेष की तरह दिखते हैं। वे वसा (ट्राइग्लिसराइड्स और न्यूट्रल) और लिपोइड्स में विभाजित हैं। ये कठिन ईथर हैं। जीवित जीवों में फैटी एसिड (स्टीयरिक, रिकिन) भी पाए जाते हैं। लिपिड वसा जैसे पदार्थ होते हैं जो उनकी संरचना के कारण महत्वपूर्ण होते हैं। वे स्पष्ट रूप से उन्मुख परतें बनाते हैं। एंजाइमों में प्रोटीन प्रकृति की प्रक्रियाओं के सक्रिय जैविक त्वरक शामिल हैं। वे प्रतिक्रियाओं से नष्ट नहीं होते हैं और रासायनिक उत्प्रेरक से भिन्न होते हैं क्योंकि वे सामान्य परिस्थितियों में प्रतिक्रिया दर को बढ़ाने में सक्षम होते हैं।
अकार्बनिक पदार्थ
अकार्बनिक पदार्थों में शामिल हैं: पानी, ऑक्सीजन, कार्बन, हाइड्रोजन, नाइट्रोजन, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, सल्फर।
पानी एक अपरिहार्य विलायक और स्टेबलाइजर है। इसमें मजबूत गर्मी क्षमता और तापीय चालकता है। जलीय पर्यावरण बुनियादी रासायनिक प्रतिक्रियाओं की घटना के लिए अनुकूल है। यह पारभासी और वस्तुतः संपीड़न प्रतिरोधी है।
नाइट्रोजन कई गैर-प्रोटीन यौगिकों का हिस्सा है। सल्फर उनके निर्माण में सक्रिय भाग लेता है। अधिकांश जीवित जीवों में खनिज रूप में फास्फोरस होता है। पोटैशियम कोशिकाओं में आयनों के रूप में पाया जाता है। यह प्रोटीन एंजाइमों के संतुलन को सक्रिय करता है। सोडियम रक्त का हिस्सा है और पूरे जीव के जल संतुलन को विनियमित करने में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। आयरन श्वसन, प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है और हीमोग्लोबिन का एक घटक है। आहार मेंएक व्यक्ति को प्रतिदिन 2 मिलीग्राम तांबा प्राप्त होता है। इसकी कमी से एनीमिया, बिगड़ा हुआ भूख और हृदय रोग का पता चलता है। मैंगनीज पौधों में नवीकरण प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। जिंक कार्बोनिक एसिड को तोड़ता है। बोरॉन विभिन्न जीवों की वृद्धि को प्रभावित करता है। मिट्टी में इसकी अनुपस्थिति में, पौधों में फूल और संवाहक चैनल मर जाते हैं। मोलिब्डेनम सक्रिय रूप से परजीवियों को नष्ट करता है और फसल उत्पादन में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है।
अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों में क्या अंतर है?
पदार्थों के इन दो समूहों के बीच कोई विशेष रूप से मजबूत बाहरी अंतर नहीं हैं। मुख्य अंतर संरचना में निहित है, जहां अकार्बनिक पदार्थों में एक गैर-आणविक संरचना होती है, और कार्बनिक पदार्थों में एक आणविक संरचना होती है।
अकार्बनिक पदार्थों में एक गैर-आणविक संरचना होती है, इसलिए उन्हें उच्च गलनांक और क्वथनांक की विशेषता होती है। इनमें कार्बन नहीं होता है। इनमें उत्कृष्ट गैसें (नियॉन, आर्गन), धातु (कैल्शियम, कैल्शियम, सोडियम), एम्फोटेरिक पदार्थ (लोहा, एल्यूमीनियम) और गैर-धातु (सिलिकॉन), हाइड्रॉक्साइड, बाइनरी यौगिक, लवण शामिल हैं।
आणविक संरचना के कार्बनिक पदार्थ। इनका गलनांक काफी कम होता है और गर्म करने पर ये तेजी से विघटित हो जाते हैं। ज्यादातर कार्बन से बना है। अपवाद: कार्बाइड, कार्बोनेट, कार्बन के ऑक्साइड और साइनाइड। कार्बन बड़ी संख्या में जटिल यौगिकों के निर्माण की अनुमति देता है (प्रकृति में 10 मिलियन से अधिक ज्ञात हैं)।
उनके अधिकांश वर्ग जैविक उत्पत्ति (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड, न्यूक्लिक एसिड) से संबंधित हैं। इन यौगिकों में नाइट्रोजन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, फास्फोरस और सल्फर शामिल हैं।
यह समझने के लिए कि कोई पदार्थ क्या है, आपको यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि यह हमारे जीवन में क्या भूमिका निभाता है। अन्य पदार्थों के साथ क्रिया करते हुए, यह नए बनाता है। उनके बिना, आसपास की दुनिया की महत्वपूर्ण गतिविधि अविभाज्य और अकल्पनीय है। सभी वस्तुएं कुछ पदार्थों से बनी होती हैं, इसलिए वे हमारे जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
