प्रोटीन अणुओं की एक जटिल संरचना होती है और इसमें अमीनो एसिड होते हैं। उत्तरार्द्ध प्रोटीन के संयोजन के लिए सामग्री हैं, यही वजह है कि किसी भी जीवित जीव को उनकी निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। अमीनो एसिड का मुख्य स्रोत कोई भी आहार प्रोटीन है जिसे शरीर के पाचन तंत्र में प्रवेश करना चाहिए और इसे मौलिक घटकों में तोड़ना चाहिए। इसी समय, मानव रक्त में प्रवेश करने वाले खाद्य प्रोटीन इम्युनोजेनिक पदार्थ होते हैं, जिनकी जहाजों के अंदर उपस्थिति अस्वीकार्य है। कोई भी विदेशी प्रोटीन जो शरीर के आंतरिक वातावरण के सीधे संपर्क में आता है, उसे नुकसान पहुंचाता है और एंटीजन के रूप में कार्य करता है।
आहार प्रोटीन की विशेषता
खाने के सामान्य व्यवहार के मामले में, जिसमें नरभक्षण शामिल नहीं है, मानव पाचन तंत्र मुख्य रूप से वे पदार्थ प्राप्त करता है जो सामान्यनिकाय अनुपस्थित हैं। इसका मतलब है कि मानव रक्त में प्रवेश करने वाले सभी खाद्य प्रोटीन विदेशी हैं। इसलिए, उनके आत्मसात करने से पहले, उन्हें प्राथमिक घटकों - अमीनो एसिड में विभाजित किया जाना चाहिए। इस आवश्यकता को इस तथ्य से समझाया गया है कि किसी भी प्रोटीन में कुछ गुण होते हैं, जिनकी उपस्थिति एक विशिष्ट रासायनिक और स्थानिक संरचना द्वारा समझाया जाता है। उनमें से कुछ एंजाइम हैं और कुछ जहर हैं।
कोई भी प्रोटीन अपने गुणों को तब तक बरकरार रखता है जब तक उसकी स्थानिक संरचना समान होती है। और इसे आत्मसात करने का सबसे विश्वसनीय और ऊर्जावान रूप से सही तरीका सिर्फ पूर्ण दरार है, जिसमें विकृतीकरण का चरण और पेप्टाइड बॉन्ड का क्रमिक टूटना शामिल है। दरार के बिना, मानव रक्त में प्रवेश करने वाले सभी खाद्य प्रोटीन एंटीजन होते हैं। इसके अलावा, आहार प्रोटीन के अंतःशिरा प्रशासन से किसी व्यक्ति की तेजी से मृत्यु का खतरा होता है, जबकि रक्त में अमीनो एसिड या डाइपेप्टाइड की शुरूआत का उपयोग एथलीटों या कुपोषित रोगियों द्वारा शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना प्रोटीन भुखमरी से किया जा सकता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ विदेशी प्रोटीन का संपर्क
इम्यूनोलॉजी और माइक्रोबायोलॉजी का अध्ययन करते समय, सामग्री के ज्ञान के स्तर का पता लगाने के लिए डिज़ाइन किए गए परीक्षण के रूप में, प्रशिक्षुओं से उत्तेजक प्रश्न पूछे जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक समान प्रकृति का प्रश्न: मानव रक्त में प्रवेश करने वाले खाद्य प्रोटीन क्या हैं? यदि यह कंप्यूटर परीक्षण है, तो निम्नलिखित उत्तर दिए जा सकते हैं: एंटीबॉडी, एंजाइम, एंटीजन, हार्मोन। एकमात्र अधिकारएक एंटीजन एक प्रकार है, क्योंकि शरीर के आंतरिक वातावरण में किसी भी विदेशी प्रोटीन पर प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा हमला किया जाता है और इसे ज़ेनोबायोटिक या जहर के रूप में माना जाता है। यह विटामिन भी नहीं हो सकता।
प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के कारण
कोई जीव अपनी आवश्यकताओं के लिए केवल उन्हीं प्रोटीनों का उपयोग करने में सक्षम होता है जिनकी प्राथमिक संरचना उसके जीनोम में कूटबद्ध होती है। इसका मतलब यह है कि आम तौर पर मनुष्यों में मौजूद एंजाइम के रक्त में प्रवेश भी प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यह कुछ जैविक मीडिया में कुछ पदार्थों को खोजने की अयोग्यता के कारण होगा। उदाहरण के लिए, इंट्रासेल्युलर एंजाइम, जो सामान्य रूप से माइटोकॉन्ड्रिया या नाभिक में मौजूद होते हैं, रक्त में छोड़े जाने पर विदेशी होते हैं। इसलिए, उन्हें प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा एंटीजन के रूप में माना जाता है और मैक्रोफेज सिस्टम द्वारा समाप्त कर दिया जाता है।
एकमात्र अपवाद वे प्रोटीन हैं जो पूरी तरह से कुछ एंजाइमों या हार्मोन की संरचना के अनुरूप होते हैं। उदाहरण के लिए, कृत्रिम रूप से संश्लेषित इंसुलिन, जब रक्तप्रवाह में इंजेक्ट किया जाता है, तो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया नहीं होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें प्राकृतिक मानव इंसुलिन के समान ही श्रृंखला संरचना और विद्युत आवेश होता है। हालांकि, इंसुलिन एक आहार प्रोटीन नहीं है। एक बार मानव रक्त में, यह एक हार्मोन है। लेकिन अन्य सभी आहार प्रोटीन, जब अंतःशिर्ण रूप से दिए जाते हैं, काफी हानिकारक होते हैं।
सफल पाचन के लिए, पाचन में खाद्य प्रोटीन का टूटना आवश्यक हैप्रणाली। फिर वे पहले से ही अमीनो एसिड के रूप में रक्त में मिल सकते हैं, अपनी संरचना खो चुके हैं। इस रूप में, उनका उपयोग कोशिकाओं द्वारा उनके गैर-इम्यूनोजेनिक प्रोटीन को जैवसंश्लेषण करने के लिए किया जा सकता है, जो कोशिका के अंदर या रक्त में हार्मोन, मध्यस्थ या एंजाइम के रूप में कार्य करेगा। यह कथन कि खाद्य प्रोटीन जो मानव रक्त में प्रवेश कर चुके हैं, एंजाइम, एंटीबॉडी या हार्मोन हैं, गलत है। वे केवल प्रतिजन रहते हैं, और कुछ नहीं हो सकते।
विदेशी प्रोटीन एंटीबॉडी क्यों नहीं होते
आखिरकार यह समझने के लिए कि एक विदेशी प्रोटीन एंटीबॉडी क्यों नहीं हो सकता है, आपको प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सही ढंग से समझने की आवश्यकता है। एंटीबॉडी एक जटिल ग्लोब्युलिन प्रोटीन है जिसे मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के प्लाज्मा कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित किया जाता है। और एक एंटीजन एक अणु है जो प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। मानव रक्त में प्रवेश करने वाले सभी खाद्य प्रोटीन एंटीजन होते हैं। प्रारंभिक संपर्क पर, वे एक मैक्रोफेज से घिरे होते हैं, जो प्रोटीन की संरचना को पहचानता है और एक एंटीजन-प्रेजेंटिंग सेल में बदल जाता है। एंटीजन के लसीका के बाद प्राप्त जानकारी के आधार पर, इम्युनोग्लोबुलिन को संश्लेषित किया जाता है। उत्तरार्द्ध एंटीबॉडी हैं।
एंटीबॉडी संश्लेषण
एंटीबॉडी एक विशिष्ट एंटीजन को खत्म करने के लिए मानव शरीर में संश्लेषित एक प्रोटीन अणु है। यह शरीर के आंतरिक वातावरण में एंटीबॉडी की उपस्थिति के जवाब में संश्लेषित होता है। उनकी बातचीत के तंत्र को निम्नानुसार व्यक्त किया जा सकता है: एंटीबॉडी, एंटीजन के संपर्क के मामले में, मैक्रोफेज को बड़े पैमाने पर शुरू करने की अनुमति देता हैएक विदेशी प्रोटीन का विनाश, इसकी झिल्ली पर प्रतिजन प्रस्तुति के चरण को दरकिनार करते हुए। एंटीबॉडी संश्लेषण सेलुलर से ह्यूमर इम्युनिटी में जाने का एक तरीका है, और मानव रक्त में प्रवेश करने वाले सभी खाद्य प्रोटीन एंटीजन होते हैं जिन्हें समाप्त किया जाना चाहिए।
रक्त में आहार प्रोटीन की शुरूआत का परिणाम
एक विदेशी प्रोटीन के अंतःशिरा इंजेक्शन के काल्पनिक परिणाम की भविष्यवाणी करना मुश्किल है, क्योंकि यह विशिष्ट प्रोटीन और इसकी खुराक पर निर्भर करता है। न्यूनतम खुराक में, एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया विकसित होगी, और प्रोटीन मैक्रोफेज द्वारा लिया जाएगा, जो प्लाज्मा कोशिकाओं को एंटीजन प्रदान करेगा। उत्तरार्द्ध, लगभग 2 सप्ताह के बाद, एंटीबॉडी का संश्लेषण करता है। रक्त में प्रोटीन के बार-बार परिचय के मामले में, सेलुलर नहीं, बल्कि ह्यूमर इम्युनिटी की प्रतिक्रिया होगी। साथ ही, मानव रक्त में प्रवेश करने वाले खाद्य प्रोटीन एंटीबॉडी नहीं होते हैं।
बड़ी मात्रा में प्रोटीन का परिचय
बड़ी मात्रा में, आहार प्रोटीन को सीधे रक्त में पेश किया जाएगा जिससे प्रगतिशील गुर्दे की विफलता या फुफ्फुसीय अन्त: शल्यता के कारण मृत्यु हो जाएगी। तेल समाधान की संरचना में या ठोस कणों के रूप में प्रोटीन की शुरूआत के साथ बाद वाला विकल्प संभव है। हालांकि, ऐसी परिकल्पनाओं की पुष्टि करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशिष्ट प्रयोग नैतिक कारणों से नहीं किए गए थे।
जाहिर है, शरीर रक्त से प्रोटीन को अवशोषित नहीं कर सकता है, लेकिन केवल उन घटकों का उपयोग करता है जिनमें वे इसकी जरूरतों के लिए शामिल थे। तब प्रश्न का उत्तर दिया जाना चाहिए: प्रत्यक्ष अंतःशिरा प्रशासन के मामले में, आहार प्रोटीन,जो मानव रक्त में मिला, एंटीबॉडी, एंटीजन, एंजाइम या विटामिन हैं? जवाब है एंटीजन। उनमें से कुछ बिना फूटे ही जहर हैं। सीधे रक्त में जाने से, वे यकृत द्वारा निष्प्रभावी नहीं होते हैं, और इसलिए वे किसी व्यक्ति को मार सकते हैं।
