मशरूम के कई और विविध साम्राज्य। विभिन्न विशेषज्ञों के अनुसार इन जीवों की प्रजातियों की संख्या 100 हजार से लेकर डेढ़ लाख तक है। और यह सब विज्ञान द्वारा नहीं खोजा गया है! वैसे, इसे माइकोलॉजी कहा जाता है और यह वनस्पति विज्ञान की शाखाओं में से एक है, क्योंकि लंबे समय से वैज्ञानिक मशरूम को पौधे मानते थे। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं निकला। मशरूम में ऐसे गुण और विशेषताएं होती हैं जो पौधों और जानवरों दोनों की विशेषता होती हैं, जो उन्हें दोनों के साथ जोड़ सकती हैं। इसीलिए वनस्पतिशास्त्रियों ने उन्हें प्रकृति में एक अलग राज्य के रूप में पहचाना।
वर्गीकरण
सबसे महत्वपूर्ण वर्गीकरण के अनुसार मशरूम को उच्च और निम्न में बांटा गया है। उच्च कवक में बहुकोशिकीय और कुछ एककोशिकीय जीव शामिल हैं (उदाहरण के लिए, खमीर, जो सूक्ष्म जीवविज्ञानी के अनुसार, द्वितीयक एककोशिकीय हैं)। लेकिन आज हम उनके बारे में बात नहीं करेंगे। निम्न वर्गकवक (अधिक सटीक रूप से, उनमें से कई हैं: विभिन्न वर्गीकरणों के अनुसार - तीन से छह तक) में कवक के सभी वर्ग शामिल हैं, एस्कोमाइसेट्स, बेसिडिओमाइसीट्स और ड्यूटेरोमाइसेट्स को छोड़कर। और इसके कई प्रतिनिधि हैं, जो दिखने और कार्यों में एक दूसरे से बहुत अलग हैं।
निचले मशरूम के प्रतिनिधि
उनकी मुख्य विशेषता क्या है, जिसके चारों ओर कुछ विशेषताओं के अनुसार उन्हें एकजुट किया जा सकता है? वे एक वानस्पतिक शरीर की विशेषता रखते हैं - मायसेलियम, जिसमें विभाजन नहीं होता है, एक एककोशिकीय संरचना होती है। कभी-कभी ऐसे कवक हाइपहे बिल्कुल नहीं बनाते हैं, बल्कि इसके बजाय एक प्लास्मोडियम उत्पन्न होता है: कई नाभिक के साथ एक कोशिका द्रव्य। उनके पास कम पूर्ण यौन प्रजनन है (उच्च लोगों के विपरीत, जो अलैंगिक रूप से भी प्रजनन करने में सक्षम हैं)। कुछ वर्गीकरणों के अनुसार, निचले कवक में शामिल हैं: काइट्रिडिओमाइसीट्स, ओओमाइसीट्स, जाइगोमाइसेट्स। अन्य विभाजन संभव हैं।
शापित जनजाति
निचले मशरूम में उपयोगी मशरूम भी शामिल होते हैं, लेकिन उनमें से कई हानिकारक होते हैं। कवक मनुष्यों और जानवरों दोनों में कई बीमारियों का कारण है। वे त्वचा, बाल, आंख और श्वसन अंगों को प्रभावित करते हैं। कुछ फूड प्वाइजनिंग और यहां तक कि मौत भी भड़काते हैं। कवक की लगभग 200 प्रजातियां पुस्तकों और अन्य कागज उत्पादों को प्रभावित करती हैं। कुछ अनाज खाते हैं, जिससे कृषि और मानव स्वास्थ्य को बहुत नुकसान होता है। निचले कवक में वे शामिल हैं जो लकड़ी के घरों और रेलवे लकड़ी के स्लीपरों को संक्रमित करते हैं, और वे जो धातु के क्षरण का कारण बनते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री वेयंत ने इन्हें कहा था"शापित जनजाति" के प्रतिनिधि। उनका यह भी मानना था कि निचले मशरूम प्रकृति के बाकी हिस्सों के मौजूदा सामंजस्य का जानबूझकर उल्लंघन करने का काम करते हैं।
सफेद साँचा (या मुकर)
निचले मशरूम का यह उज्ज्वल प्रतिनिधि अक्सर रोटी, आटा, रोल और सब्जियों पर दिखाई दे सकता है। वहाँ हम इसे कभी-कभी एक सफेद रंग की भुलक्कड़ कोटिंग के रूप में देखते हैं, जो समय के साथ काला हो जाता है। मायसेलियम ही - म्यूकर के मायसेलियम - में धागों, सफेद और रंगहीन (इसलिए निचले कवक का लोकप्रिय नाम) की एक संरचना होती है। मायसेलियम एक एकल अतिवृद्धि कोशिका है जिसमें साइटोप्लाज्म में स्थित कई नाभिक होते हैं। श्लेष्मा के प्रजनन की विधि बीजाणु है। माइसेलियम के कुछ तंतु सिरों पर फैलते हैं, जिससे ब्लैक हेड्स बनते हैं (जबकि केवल एक कोशिका शेष है)। उन पर बीजाणु बनते हैं, पकते हैं और उखड़ जाते हैं। फिर वे हवा से उड़ जाते हैं। एक बार अनुकूल वातावरण में, सफेद फफूंदी के बीजाणु एक नए माइसेलियम का निर्माण करते हैं। दिलचस्प बात यह है कि मुकर केवल इंसानों को नुकसान पहुंचाता है, जिससे खाना खराब हो जाता है। और प्रकृति में, यह एक सकारात्मक भूमिका निभाता है: यह मृत जीवों के अवशेषों को विघटित करने में मदद करता है।
अन्य "निचले" कीट
कुछ अन्य हानिकारक जीव भी निचली कवक से संबंधित हैं। फाइटोफ्थोरा आलू और टमाटर को प्रभावित करता है, जिससे शीर्ष और कंद काले पड़ जाते हैं। सिन्चिट्रियम आलू के कंदों के कैंसर को उत्तेजित करता है। ओलपिडियम गोभी, जिसे लोकप्रिय रूप से "ब्लैक लेग" कहा जाता है, जड़ों को काला करने और पौधे की मृत्यु का कारण बनता है। और अमेरिका से आयातित एक रोगजनक कवक, Plasmopara Viticol, यूरोप के अंगूर के बागों को नुकसान पहुंचा रहा है।
