लेख में बताया गया है कि भाप क्या है, यह किस प्रकार की होती है और उद्योग और रोजमर्रा की जिंदगी में जल वाष्प का उपयोग कैसे किया जाता है।
भौतिकी
आसपास की दुनिया की संरचना और इसकी कुछ प्रक्रियाओं का पता लगाने में मदद करने वाले मुख्य विज्ञानों में से एक भौतिकी है। हमारे आस-पास हर सेकेंड कई दिलचस्प प्रतिक्रियाएं हो रही हैं। हम लंबे समय से उनमें से कई के आदी हैं और उन पर ध्यान नहीं देते हैं। इसके अलावा, रोजमर्रा की जिंदगी में, कुछ लोग सूर्य के जलने की प्रकृति, या जल वाष्प की घटना के बारे में सोचते हैं, जिसका जलवायु पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है। और यद्यपि ऊपर वर्णित प्रक्रियाओं का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, फिर भी हम इस प्रश्न पर विचार करेंगे कि भाप क्या है। वैसे, यह न केवल पानी के उबलने या वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप, बल्कि विभिन्न पदार्थों की अन्य प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप भी बन सकता है, लेकिन सबसे पहले।
परिभाषा
वाष्प पदार्थ की गैसीय अवस्था है, बशर्ते कि यह चरण इस मामले की अन्य समग्र अवस्थाओं के साथ संतुलन में हो। प्रक्रिया ही, जिसके परिणामस्वरूप भाप दिखाई देती है, आमतौर पर वाष्पीकरण कहा जाता है, और रिवर्स प्रक्रिया को संक्षेपण कहा जाता है। तो अब हम जानते हैं कि भाप क्या है। वैसे, आमतौर पर जब "भाप" शब्द का उल्लेख किया जाता है, तो लोगों का मतलब लगभग हमेशा उस भाप से होता है जो से प्राप्त होती हैसाधारण पानी, हालांकि, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कई पदार्थ इस एकत्रीकरण की स्थिति को ले सकते हैं।
इसके अलावा, दो मुख्य प्रकारों में अंतर करने की प्रथा है: संतृप्त और असंतृप्त। लेकिन ये परिभाषाएँ केवल उन पदार्थों पर लागू होती हैं जो रासायनिक रूप से शुद्ध होते हैं। आइए उनका अधिक विस्तार से विश्लेषण करें।
असंतृप्त भाप क्या है?
इसलिए वे इसे तब कहते हैं जब यह उस तरल पदार्थ के संबंध में संतुलन तक नहीं पहुंच पाता, जिसे गतिशील कहा जाता है, जिससे यह बना था। अक्सर ऐसी परिभाषा थर्मोडायनामिक के साथ भ्रमित होती है, जो गलत है। यदि आप असंतृप्त भाप के दबाव की तुलना संतृप्त से करते हैं, तो इसका मान हमेशा कम होगा।
जब किसी द्रव की सतह पर असंतृप्त वाष्प दिखाई देती है, तो उसके बनने की प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ती है और विपरीत प्रक्रिया पर हावी हो जाती है (जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, इसे संघनन कहा जाता है)। और नतीजतन, तरल धीरे-धीरे कम और कम होता जाता है।
अब विचार करें कि संतृप्त भाप क्या है।
संतृप्त भाप
संतृप्त भाप को तब कहा जाता है जब यह उस तरल के साथ गतिशील संतुलन प्राप्त करने में सक्षम थी जिससे इसे प्राप्त किया गया था। सीधे शब्दों में कहें, इस मामले में, वाष्पीकरण संक्षेपण के बराबर होता है, और असंतृप्त भाप की स्थिति के विपरीत, तरल की मात्रा अपरिवर्तित रह सकती है। अब हम जानते हैं कि भाप क्या है और इसके प्रकार।
यदि, उदाहरण के लिए, आप एक वाष्प को उसके तरल के साथ संतुलन में रखते हैं, तो यह संतुलन धीरे-धीरे गायब हो जाएगा, औरसंघनन तब तक अधिक तीव्र होता जाएगा जब तक कि गैसीय पदार्थ के घनत्व में परिवर्तन के कारण, गतिशील संतुलन फिर से बहाल नहीं हो जाता।
तरल के प्रकार के आधार पर वाष्प के साथ गतिशील संतुलन इसके घनत्व के विभिन्न मूल्यों पर प्रकट होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि सभी पदार्थों में अंतर-आणविक आकर्षण का एक अलग बल होता है।
जलवाष्प
और फिर भी अक्सर लोग इस शब्द को पानी की गैसीय अवस्था के रूप में समझते हैं जो सभी को पता है। यदि आप विश्वकोश में देखते हैं, तो आप भाप की मुख्य परिभाषित विशेषताओं को पा सकते हैं: रंग की अनुपस्थिति, गंध और इसे प्राप्त करना, वास्तव में, पानी से।
हम सभी ने इसे बार-बार देखा है, चाहे वह खाना पकाने के लिए उबलता पानी हो या बारिश के बाद गर्म फुटपाथ से नमी को वाष्पित करना। लेकिन अगर आप इसके बारे में सोचते हैं और औद्योगिक और तकनीकी क्रांति के दौर को याद करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि मानव जीवन में भाप का बहुत महत्व है। इस घटना की भौतिकी ऐसी है कि पानी की गैसीय अवस्था अपने मूल तरल रूप से दस गुना अधिक मात्रा में होती है। यह वह अवलोकन था जिसने एक समय में प्रौद्योगिकी के विकास को गति दी थी।
यह सब पहले भाप इंजनों के साथ शुरू हुआ, और थोड़ी देर बाद, "स्व-चालित" गाड़ियां, क्योंकि ऐसे इंजन वाले वाहनों को बुलाया गया था। लेकिन ऐसी कारों को बहुत लंबे समय तक काम करने की स्थिति में लाया गया था, उनकी गति कम थी और खराब हैंडलिंग थी। भाप इंजन के आविष्कार से ही सब कुछ बदल गया।
इसके अलावा, पानी एक अच्छा शीतलक भी है और कई प्रणालियों में उपयोग किया जाता हैशीतलन, और यदि उनका सर्किट बंद नहीं होता है, तो परिणामस्वरूप भाप भी दिखाई देती है। हमारे समय में, इसे कभी-कभी विशेष रूप से गैसीय अवस्था में लाया जाता है, लेकिन आदिम इंजनों में नहीं, बल्कि परमाणु ऊर्जा संयंत्रों में, जहाँ विद्युत जनरेटर के टर्बाइन भाप द्वारा घुमाए जाते हैं।
वाष्पीकृत जल का जलवायु में भी बहुत महत्व है। ऐसी ऊंचाई तक पहुंचने के बाद जहां तापमान बहुत कम होता है, भाप संघनित होती है और बारिश के रूप में पृथ्वी की सतह पर गिरती है। हिमपात लगभग उसी तरह दिखाई देता है।
खैर, अंत में, वे एक जोड़े के लिए आहार और बस स्वस्थ भोजन पकाते हैं।
सही परिस्थितियों में, भाप पृथ्वी की सतह के पास धुंध बनाती है।
अब हम जानते हैं कि भाप क्या है और कैसे होती है।
