शहद की कहानी इंसानों और मधुमक्खियों के अंतरंग संबंधों की अद्भुत कहानी है। पहली एकत्रित विनम्रता से अमृत के बड़े पैमाने पर उत्पादन तक की यात्रा कितनी लंबी थी। और एक जंगली कीट को आखिरकार हमसे दोस्ती करने में कितनी मेहनत करनी पड़ी।
शहद का पहला जिक्र
आज, वैज्ञानिकों को यकीन है कि आदिम मनुष्य ने पाषाण युग में जंगली मधुमक्खी के छत्ते का शिकार करना शुरू कर दिया था। यह कौशल उसे दूर के पूर्वजों - उच्च प्राइमेट से प्राप्त हुआ। उदाहरण के लिए, हमारे वानर संबंधी आज भी इन कीड़ों से मिठाई चुराते देखे जा सकते हैं।
अविवादित तथ्यों के लिए, अरन गुफा (वेलेंसिया, स्पेन) में एक अनूठी रॉक ड्राइंग मिली थी। इसमें एक व्यक्ति को पर्स के साथ दिखाया गया है, जो जंगली मधुमक्खियों से घिरे एक चट्टान या पेड़ पर चढ़ रहा है। एक रेडियोकार्बन अध्ययन के अनुसार इस खोज की आयु 7-8 हजार वर्ष के बीच है।
प्राचीन मिस्र
शहद और मधुमक्खियां मिस्र के फिरौन के विशेष खाते में थे। उन्हेंचित्र कई पपीरी और भित्तिचित्रों पर मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, उनमें से सबसे पुराना, स्मिथ पेपिरस, 1700 ईसा पूर्व का है। इसमें बताया गया है कि मधुमक्खी के रस का उपयोग घावों को भरने के लिए कैसे किया जा सकता है।
इसके अलावा, इस देश में शहद का इतिहास मृत्यु की रस्म के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है। तथ्य यह है कि प्राचीन पुजारियों ने इस कच्चे माल का उपयोग ममियों के उत्सर्जन के लिए एक सामग्री के रूप में किया था। इस प्रकार, मिस्र के बाजार में अमृत सबसे महंगी वस्तुओं में से एक था। इसे केवल अमीर लोग ही खरीद सकते थे, जबकि बाकी लोगों को जंगली मधुमक्खी के छत्ते का शिकार खुद करना पड़ता था।
पहले मधुमक्खी पालक
शहद का इतिहास हमें बताता है कि प्राचीन यूनानियों ने सबसे पहले मधुमक्खियों की आदतों का अध्ययन किया था। उन्होंने गंभीरता से सोचा कि इन कीड़ों को कैसे वश में किया जाए। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध वैज्ञानिक ज़ेनोफ़ोन (लगभग 400 ईसा पूर्व) ने शहद निकालने की कला पर एक संपूर्ण ग्रंथ लिखा था। यह एक बहुत ही जानकारीपूर्ण कार्य था, जो आज भी सर्वोच्च प्रशंसा का पात्र है।
मधुमक्खी साम्राज्य का एक और अन्वेषक अरस्तू है। प्राचीन स्रोतों के अनुसार, इस दार्शनिक का अपना वानर था। स्वाभाविक रूप से, यह आधुनिक लोगों से बहुत अलग था। लेकिन यह तथ्य कि यूनानियों ने लगभग 400 ईसा पूर्व जंगली कीड़ों को रखा था, हमें उनकी कुशलता के लिए अपना सिर झुकाता है।
रोमन साम्राज्य
रोमन कानून में, शहद और मधुमक्खियों को कानून द्वारा संरक्षित किया गया था। मधुमक्खी पालक के छत्तों को कोई भी नुकसान नहीं पहुंचा सकता था, उन्हें तो ले ही नहीं सकता था। अपवाद केवल वे मामले थे जहां श्रमिकमधुमक्खियां अपना घर छोड़कर एक नई कॉलोनी की तलाश में चली गईं। तब, कानून के अनुसार, उन्हें किसी का नहीं माना जाता था, और कोई भी मधुमक्खी पालक उन्हें आश्रय दे सकता था।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोमन बाजार में शहद एक बहुत ही मूल्यवान वस्तु थी। इसका उपयोग खाना पकाने, सुगंधित और यहां तक कि दवा में भी किया गया है। एक समय था जब इसका उपयोग अतिरिक्त मुद्रा के रूप में किया जाता था। शहद के लिए, आप चीज़ें, निर्माण सामग्री, दास इत्यादि ख़रीद सकते हैं।
एशियाई देश
भारत में 4-5 हजार साल पहले शहद का खनन शुरू हुआ था। इसका प्रमाण प्राचीन वेदों के ग्रंथों से मिलता है। उनके अनुसार, यह विनम्रता देवताओं के सबसे मूल्यवान उपहारों में से एक थी। इसलिए, मेज पर इसकी उपस्थिति ने परिवार के लिए भलाई और स्वास्थ्य का वादा किया।
चीनी बहुत अधिक परिष्कृत थे। इस देश में शहद का उपयोग औषधि बनाने के लिए किया जाता था। मैं क्या कह सकता हूं, यहां तक कि कार्यकर्ता मधुमक्खियों और ड्रोन का भी लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता था। चिकित्सकों का मानना था कि अमृत पेट और प्लीहा को ठीक करने में सक्षम है, और कीड़ों ने स्वयं रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद की।
जापानी सम्राटों को भी शहद बहुत पसंद था। इस देश में, इसका उपयोग खाना पकाने और चिकित्सा आवश्यकताओं दोनों में किया जाता था। सच है, स्थानीय जलवायु मधुमक्खी पालन के लिए अच्छी तरह से अनुकूल नहीं थी, और इसलिए जापानी प्राचीन काल से मीठे अर्क के सबसे बड़े खरीदार रहे हैं। आज भी, वे आयात के मामले में तीसरे स्थान पर हैं, केवल संयुक्त राज्य अमेरिका और जर्मनी के बाद दूसरे स्थान पर हैं।
अमेरिकन इंडियन वर्ल्ड
मूल अमेरिकी सबसे भाग्यशाली हैं। उनकी मधुमक्खियां एक विशेष प्रजाति के रूप में विकसित हुई हैं, जो जन्म से ही,दया से रहित था। इसलिए इन भागों में बिना किसी भय के जीवन भर शहद एकत्र करना संभव था।
जहां तक भारतीयों का सवाल है, उनका मानना था कि अमृत उन्हें देवताओं ने भेजा था। वे उसकी चमत्कारी शक्ति में विश्वास करते थे। उदाहरण के लिए, यदि आप शहद को वेदी पर उपहार के रूप में प्रस्तुत करते हैं, तो उच्च शक्तियाँ पृथ्वी की देखभाल करेंगी और सूखे को इसे नष्ट नहीं होने देंगी।
अफ्रीकी जनजाति
वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार शहद के इतिहास की उत्पत्ति अफ्रीका में हुई है। आखिरकार, इन भागों में पहली मधुमक्खी दिखाई दी। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अफ्रीकी जनजाति इस व्यंजन को खोजने में सर्वश्रेष्ठ हैं।
उनका रहस्य पक्षियों और मनुष्यों के अद्भुत सहजीवन में है। हनीगाइड एक पंख वाले बच्चे का नाम है जो काले महाद्वीप के लगभग पूरे क्षेत्र में रहता है। उसका नाम अपने लिए बोलता है। चिड़िया को मोम बहुत पसंद है, और इसलिए वह आसानी से जंगल में एक छत्ता ढूंढ लेती है।
स्वाभाविक रूप से, अफ्रीकी लोग इस विशेषता के बारे में जानते हैं। वे हनीगाइड्स को वश में करते हैं और फिर उन्हें अपने शिकार में इस्तेमाल करते हैं। यह उत्सुक है कि आज भी स्थानीय जनजातियों द्वारा शहद निकालने की इस पद्धति का उपयोग किया जाता है।
गंभीर मध्य युग
मध्ययुगीन यूरोप में, अमृत सोने में अपने वजन के लायक था। यह इस तथ्य के कारण था कि अधिकांश मिठाइयाँ इसके आधार पर बनाई जाती थीं। इसके अलावा, उन दिनों, आम लोगों को उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की भारी कमी का अनुभव हुआ, और जीवन देने वाला शहद आसानी से ऊर्जा की कमी के लिए तैयार हो गया।
इस तरह की मांग ने आविष्कारक लोगों को पहले विकर मधुमक्खियों के साथ आने के लिए प्रेरित किया। यह मधुमक्खी पालन में एक बड़ी सफलता थी। हालांकिशहद उत्पादन के अधिकांश अधिकार अभिजात वर्ग और चर्च के थे। इसलिए बड़ी मात्रा में अमृत निकालना संभव नहीं था।
स्लाव शिल्पकार
हमारे पूर्वज अच्छी तरह जानते थे कि कौन अधिक शहद लाता है: जंगली या घरेलू मधुमक्खियां। इसलिए, वे सक्रिय रूप से मधुमक्खी पालन (रूस में मधुमक्खी पालन का मूल नाम) में लगे हुए थे। छत्ते के बजाय, उन्होंने लकड़ी के विशाल, खोखले डेक - बोर्डों का इस्तेमाल किया।
हर कोई इस उत्पाद का व्यापार कर सकता है। लेकिन कुछ ही इस पेशे में लगे हुए थे। और सभी क्योंकि मधुमक्खी पालन के लिए भारी शक्ति और धीरज की आवश्यकता नहीं है, बल्कि - अधिक महत्वपूर्ण बात - सरलता।
आधुनिक मधुशाला
शहद और मधुमक्खियों के बारे में रोचक तथ्यों का अध्ययन करके लोग इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि आखिरकार उन्हें छत्ता बनाने के सिद्धांत समझ में आ गए। मधुमक्खी पालन के विकास में सबसे बड़ा योगदान एक रूसी वैज्ञानिक - पेट्र इवानोविच प्रोकोपोविच द्वारा किया गया था। यह वह था जिसने 19वीं शताब्दी की शुरुआत में दुनिया का पहला फ्रेमलेस हाइव - सपेटका बनाया था।
बाद में मधुमक्खी पालन एक संपूर्ण विज्ञान में बदल गया। मधुमक्खी घरों को बेहतर बनाने के लिए सभी देशों के मधुमक्खी पालकों ने कड़ी मेहनत की। अंतत: कारीगरों ने एक आधुनिक छत्ते का छत्ता बनाया। इसकी खूबी यह है कि यह आपको मधुमक्खियों को धूम्रपान किए बिना शहद इकट्ठा करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, वेंटिलेशन सिस्टम के लिए धन्यवाद, कॉलोनी स्वतंत्र रूप से सांस ले सकती है, जिससे कीड़ों के जीवित रहने की दर में काफी वृद्धि होती है।
