"चाय" शब्द के कितने अर्थ हैं? जब हम इसका उच्चारण करते हैं, तो हमारा मतलब पूरी तरह से अलग अवधारणाओं और वस्तुओं से हो सकता है। चाय को सदाबहार झाड़ी कहा जा सकता है, जिसके पत्तों को इकट्ठा करके विशेष रूप से संसाधित किया जाता है। चाय एक ऐसा पेय है जो चाय की पत्तियों को पीकर बनाया जाता है। और उन्हें ही नहीं। आज, विभिन्न जड़ी-बूटियों, फूलों, जामुनों, फलों आदि को बनाते समय, वे यह भी कहते हैं: "चाय"। कैमोमाइल, अदरक, हिबिस्कस, आदि। गर्मी के दौरान, बोतलबंद पेय, नींबू पानी की याद ताजा करती आइस्ड टी, हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। हम वेटर के पैसे को सेवा के लिए छोड़ देते हैं - एक टिप के लिए। "चाय" शब्द की उत्पत्ति, इससे जुड़ी कहानियाँ और किंवदंतियाँ - इस और बहुत कुछ पर लेख में चर्चा की जाएगी।
किंवदंती
चाय कहाँ से आई, "चाय" शब्द की व्युत्पत्ति क्या है? किंवदंती के अनुसार, ऐसा प्राचीन चीनी सम्राट शेन नोंग था। वह लगभग पांच हजार साल पहले रहता था। दूसरों के अलावाअध्ययन, उनकी रुचियों में विभिन्न पौधों और उनके भागों के लाभकारी गुणों का अध्ययन शामिल था। एक दिन वह देश भर की दूसरी यात्रा पर गया। उन्होंने स्वच्छता के उद्देश्य से केवल उबला हुआ पानी पिया। एक पड़ाव के दौरान, उन्होंने पानी उबालने के लिए रखा। और जिस पेड़ के नीचे सम्राट विश्राम कर रहे थे, उस पेड़ से कई पत्ते गिर गए। वे चाय की पत्तियाँ थीं। उसे रैंडम ड्रिंक बहुत पसंद थी। यह ऊर्जावान, टोंड और तरोताजा कर देता है। शेन नोंग ने चमत्कारी पत्तियों के गुणों का अध्ययन करना शुरू किया। शायद इसी तरह एक ऐसी संस्कृति का जन्म हुआ जिसने दुनिया को जीत लिया और हजारों सालों से इसका इस्तेमाल किया जा रहा है।
"चाय": शब्द की उत्पत्ति
रूसी और कुछ यूरोपीय भाषाओं में, "चाय" शब्द पहली बार सत्रहवीं शताब्दी में सामने आया था। यह इस समय था कि चीन और रूस के बीच आर्थिक संबंध तेजी से विकसित और विकसित हुए। वहां से वे चाय, रेशम और सूती कपड़े, चीनी मिट्टी के बरतन, गन्ना चीनी लाए। फर, ऊनी कपड़े, कांच, कारख़ाना आदि वापस आयात किए गए। संभवतः, रूसी में "चाय" शब्द की उत्पत्ति एक औषधीय पौधे के नाम से जुड़ी है, जो औषधीय काढ़े की तैयारी के लिए व्यंजनों का हिस्सा था।
चीन में ही चाय के सैकड़ों नाम हैं। यह प्रांत की बोली पर, वृद्धि के स्थान पर, विविधता या प्रजातियों पर निर्भर करता है। लेकिन, चाय के लिए चित्रलिपि पूरे देश में समान है। रूस के साथ व्यापार उत्तरी चीन के साथ शुरू हुआ। यहाँ शब्द की ध्वनि रूसी के सबसे करीब है। केवल चाय की झाड़ियों से काटी गई हरी पत्तियों को "चा" कहा जाता है। प्रसंस्कृत, कुचले हुए सूखे पत्ते (क्या.)हम काली चाय कहते हैं) - "यू-चा", और पीसा हुआ - "चा-आई"।
रूस में चाय का इतिहास
रूस में पहली बार चाय का स्वाद 1638 में आया था। रूसी ज़ार मिखाइल फेडोरोविच को मंगोलियाई अल्टिन-खान के उपहारों में चीनी चाय थी। शाही दरबार में पत्तों का काढ़ा औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता था। 17वीं शताब्दी के अंत तक, यह एक टॉनिक दवा के रूप में फार्मेसियों में बेचा जाने लगा।
धीरे-धीरे चीन से आयातित चाय की मात्रा में तेजी से वृद्धि हुई। और अठारहवीं शताब्दी के अंत तक, पेय शाही मेज का एक अनिवार्य गुण बन गया। इसके अलावा, इसकी उच्च लागत के बावजूद, इसने समाज के ऊपरी तबके - रईसों और व्यापारियों के बीच लोकप्रियता हासिल की। उन दिनों एक पौंड चाय की पत्ती की कीमत दो या तीन गायों के बराबर होती थी।
चाय धीरे-धीरे लोगों के पास "आई"। व्यापक परतों में, पेय पहले साइबेरिया के शहरों में, फिर वोल्गा क्षेत्र में, और वहां पहले से ही मास्को में लोकप्रिय हो गया। 1821 में सराय और रेस्तरां में चाय बेचने की अनुमति पर शाही फरमान जारी होने के बाद, रूस में एक "चाय बूम" शुरू हुआ। निकोलस I के शासनकाल के दौरान, सभी ने चाय पी: सबसे अमीर अभिजात वर्ग से लेकर सबसे गरीब किसान तक। उत्पाद के इस तरह के वितरण से विशेष रूप से रूसी सेना में चाय भत्ते का उदय होता है।
समोवर
यह चाय है जिसे "सबसे रूसी उपकरण" - समोवर की उपस्थिति के लिए आभारी होना चाहिए। 18 वीं शताब्दी के मध्य में, उरल्स में एक जटिल तकनीकी उपकरण दिखाई दिया, और फिर इसका उत्पादन उत्पादन और आर्थिक के अनुसार तुला में स्थानांतरित कर दिया गया।कारण।
टिपिंग
टिप्स की उत्पत्ति का श्रेय प्रशिक्षकों को जाता है। उनका काम कठिन था, कई जोखिमों और खतरों से जुड़ा था। बस एक कोचमैन के काम के लिए भुगतान करना यात्रियों के बीच बुरा व्यवहार माना जाता था। रूस में "चाय" शब्दावली के आगमन और व्यापक उपयोग से पहले, केवल वोदका की इतनी लोकप्रियता थी। जमे हुए और थके हुए कोचमैन, जिन्होंने गर्म रखने और आराम करने के लिए अतिरिक्त इनाम मांगा, ने इसे प्राप्त किया। सबसे पहले उन्होंने वोडका के लिए कहा, फिर वे एक और सही वोदका पर चले गए: सीगल के लिए, चाय के लिए।
जर्मन वैज्ञानिक गोअरिंग ने अपने मोनोग्राफ में युक्तियों का एक निश्चित वर्गीकरण बनाया:
- सेवाओं, काम आदि के लिए अतिरिक्त भुगतान। ये वेटर, नौकरानी, टैक्सी ड्राइवर आदि के लिए आधुनिक सुझाव हैं।
- काम के लिए भुगतान करें, लेकिन पहले से सहमत नहीं हैं। कुछ अनुरोध पर किया गया और बैंकनोटों में भुगतान किया गया।
- विशेष रूप से बोनस राशि, अवकाश भुगतान, कार्यक्रम।
विजयी जुलूस
डाहल के व्याख्यात्मक शब्दकोश के अनुसार "चाय" शब्द का अर्थ इस तरह दिखता है: "एक पेड़, उसके सूखे पत्ते, इन पत्तियों का बहुत ही आसव, एक पेय।" चाय पूरे रूस में अधिक से अधिक फैल गई, केवल एक पाक व्यंजन से अधिक बन गई। I. G. Kol लिखते हैं कि "यह रूसियों का सुबह और शाम का पेय है जैसे" भगवान, दया करो! - उनकी सुबह और शाम की प्रार्थना। चाय "रास्ते में" और "ऑफ द ट्रैक" दोनों की पेशकश की गई थी।
ऐसा देखा गया है कि चाय पीते समय व्यक्ति नरम, अधिक आत्मसंतुष्ट हो जाता है। समारोह में ही, सुगंधित शोरबा के एक कप से भरे एक हिसिंग समोवर के साथ, इसे बनाया गयाप्रतिभागी अधिक शांत, अधिक शांतिपूर्ण होते हैं। दिन में कई बार चाय पी जाती थी।
इस समय, क्रिया "चाय की चाय" का जन्म हुआ, कहावतें और कहावतें सामने आईं:
- एक कप चाय पी लो - तुम लालसा भूल जाओगे।
- हम चाय मिस नहीं करते - हम सात कप पीते हैं।
- चाय मत पीना, दुनिया में ऐसे नहीं जी सकते.
- चाय का नशा नहीं - समझ नहीं पायेगा.
