प्रारंभिक स्वास्थ्य अनुसंधान के अनुसार "कोशिका पोषण" की अवधारणा को आदिम अर्थ में माना जाता था। उन्होंने कहा कि यह बस जीवित रहने के लिए आवश्यक था। जैसे, एक जीवित प्राणी को न्यूनतम मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो कि बाहरी रूप से दिखाई देने वाली खराबी या स्पष्ट बीमारियों की उपस्थिति को रोकने के लिए आहार में मौजूद होना चाहिए। आधुनिक दुनिया में, उन्नत तकनीकों और शरीर के अंदर देखने की क्षमता के लिए धन्यवाद, यह पता लगाना संभव है कि पोषक तत्व कोशिका में कैसे प्रवेश करते हैं, वहां अन्य प्रक्रियाएं क्या होती हैं। महत्वपूर्ण रूप से, यह नया दृष्टिकोण यह समझने में मदद करता है कि महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी से ऊर्जा का स्तर कम, जल्दी बुढ़ापा या बीमारी क्यों हो सकती है।
सेल क्या है?
कोशिकाएं जीवन की मूलभूत इकाइयाँ हैं जो सभी ऊतकों और अंगों का निर्माण करती हैं। ये छोटे-छोटे घटक लगातार एक-दूसरे के साथ बातचीत कर रहे हैं, हर तरह की प्रतिक्रिया कर रहे हैंसंकेत। शरीर की कोशिकाओं का पोषण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि उनका कार्य प्रभावी ढंग से नहीं किया जाता है, तो इससे समग्र शारीरिक प्रदर्शन में कमी आ सकती है, रोगों की उपस्थिति हो सकती है।
कई महत्वपूर्ण कार्यों में से एक जो कोशिकाएं रोजमर्रा की जिंदगी में करती हैं, वह है डीएनए को नष्ट होने से बचाना। साथ ही ये पूरे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। डीएनए नाभिक में संग्रहित होता है। इसे सुरक्षित रखने के कई तरीके हैं। हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि एंटीऑक्सिडेंट और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स में कम कोशिकाओं के कुपोषण, कीटनाशकों जैसे विषाक्त पदार्थों के पर्यावरणीय जोखिम के साथ मिलकर डीएनए को नुकसान हो सकता है। यह क्षति, जिसे उत्परिवर्तन भी कहा जाता है, ऊर्जा उत्पन्न करने की क्षमता को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, यह ऊतक सूजन, उनकी समय से पहले बूढ़ा होने की उपस्थिति को भड़काता है।
कोशिका जीवन में पोषण की भूमिका
औसत वयस्क में लगभग 30 ट्रिलियन कोशिकाएं होती हैं। और हर दिन, हजारों नई इकाइयाँ पुरानी, खराब हो चुकी या क्षतिग्रस्त इकाइयों से दोहराई जाती हैं। कोशिका पोषण नई बनाने और पुरानी इकाइयों को बनाए रखने के लिए पोषण संबंधी कच्चे माल उपलब्ध कराने की प्रक्रिया है। इसके अलावा, कुछ पोषक तत्व क्षति से भी बचाते हैं और शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि विभिन्न ऊतकों और अंगों की कोशिकाएं आकार, आकार, गुणों में भिन्न हो सकती हैं, उनमें समान घटक होते हैं जो विशिष्ट कार्य करते हैं।
पोषण और कोशिका झिल्ली
शैल,जो कोशिकाओं को घेरता है, कोशिका झिल्ली कहलाती है। यह एक संरचनात्मक सीमा के रूप में कार्य करता है जो आंतरिक सामग्री को बाहरी हस्तक्षेप और अवांछित एजेंटों के प्रवेश से रोकता है। साथ ही, यह खोल एक अर्ध-पारगम्य फिल्टर के रूप में कार्य करता है जो सेल महत्वपूर्ण गतिविधि और पोषण की प्रक्रिया प्रदान करता है। इसके माध्यम से पोषक तत्व प्रवेश कर सकते हैं, और अपशिष्ट, इसके विपरीत, शरीर से बाहर निकल जाते हैं। यह सब शरीर के सभी शारीरिक कार्यों के अंतरकोशिकीय संचार और समन्वय में योगदान देता है।
झिल्ली मुख्य रूप से वसा से बनी होती है, जो पानी में अघुलनशील होने के कारण एक प्राकृतिक अवरोध बनाती है जो सीमाओं और संरचनाओं का निर्माण करती है। लिपिड का मुख्य कार्य आकार और संरचनात्मक स्थिरता बनाना है। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण घटक हैं। वे संचार प्रदान करते हैं और लगाव के साधन के रूप में कार्य करते हैं। उदाहरण के लिए, अस्थि कोशिकाएं कोशिका झिल्ली में प्रोटीन के माध्यम से अस्थि ऊतक से जुड़ी होती हैं। एक महत्वपूर्ण कार्य पोषक तत्वों को लेने और अपशिष्ट को बाहर निकालने के लिए संकेतों का संचरण भी है।
कोशिका झिल्ली का मुख्य कार्य
कोशिकाएं सभी भौतिक संरचनाओं के निर्माण खंड हैं। शरीर में सब कुछ - सिर पर बालों से लेकर उंगलियों पर नाखूनों तक, साथ ही त्वचा, रक्त, अंगों और हड्डियों - कोशिकाओं से बना होता है। उनकी दीवारें, जिन्हें कोशिका झिल्ली कहा जाता है, किले की बाड़ की तरह हैं जो उपयोगी पदार्थों को गुजरने देती हैं और जो नुकसान पहुंचा सकती हैं उसे पीछे हटाती हैं। और यद्यपि वे एक दूसरे से भिन्न होते हैं (रक्त तंत्रिका के विपरीत है, हड्डी अलग हैमांसपेशियों और इसी तरह), उन सभी की एक बुनियादी संरचना होती है और उन्हें कोशिका पोषण जैसी महत्वपूर्ण प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। यह ऊर्जा और जीवन शक्ति का मुख्य स्रोत है।
कोशिका पोषण और ऊर्जा उत्पादन: माइटोकॉन्ड्रिया
कोशिका झिल्ली शरीर को ढकने वाली त्वचा की तरह कोशिकाओं को घेर लेती है। जिस तरह शरीर में कुछ कार्य करने के लिए ऊतक और अंग होते हैं, उसी तरह प्रत्येक कोशिका के अपने लघु संस्करण होते हैं। उन्हें ऑर्गेनेल कहा जाता है। पोषक तत्वों से ऊर्जा उत्पादन के लिए जिम्मेदार कुछ सबसे महत्वपूर्ण अंग माइटोकॉन्ड्रिया हैं। शरीर में उनमें से बहुत सारे हैं।
प्रत्येक कोशिका में कुछ सौ से लेकर दो हजार से अधिक माइटोकॉन्ड्रिया होते हैं, जो उनकी ऊर्जा आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, हृदय और कंकाल की मांसपेशी कोशिकाएं, जिन्हें शरीर के भीतर निरंतर गति का समर्थन करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, उनके 40% क्षेत्र पर इन संरचनाओं का कब्जा होता है। औसत मानव शरीर में इन घटकों के एक चौथाई से अधिक होते हैं। कोशिका के बाहरी झिल्ली के विपरीत, प्रत्येक माइटोकॉन्ड्रिया में दो गोले होते हैं: आंतरिक और बाहरी। पहला 75% प्रोटीन से बना है - किसी भी अन्य सेल बॉर्डर से कहीं अधिक। ये प्रोटीन इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला का हिस्सा हैं और एटीपी उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
कोशिका स्तर पर पोषण की प्रक्रिया कैसी है?
एकल-कोशिका संरचनाओं में भी इसी तरह के अंग होते हैंअधिक जटिल जीव। कई जीवन प्रक्रियाओं के सफल समापन के लिए इनकी आवश्यकता होती है। केंद्रीय नियंत्रण कार्य सीधे कोशिका नाभिक से संबंधित होता है, जिसमें डीएनए होता है और कोशिका में प्रोटीन के संश्लेषण को नियंत्रित करता है। माइटोकॉन्ड्रिया सेलुलर श्वसन की प्रक्रिया और ग्लूकोज को ऊर्जा में बदलने के लिए जिम्मेदार हैं। राइबोसोम एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में परिवहन चैनलों के कामकाज की गारंटी देते हैं। कोशिका झिल्ली चुनिंदा रूप से सामग्री की गति को नियंत्रित करती है।
उचित पोषण हानिकारक पदार्थों को बेअसर करने और सेलुलर स्तर पर स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह कोशिकाओं को पोषक तत्व प्रदान करता है जो बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में काम करते हैं और महत्वपूर्ण कार्यों की रक्षा करते हैं। उदाहरण के लिए, ऊर्जा उत्पादन। कोशिका पोषण की विशेषताएं इसके प्रत्येक घटक के काम से जुड़ी हैं। आहार प्रोटीन बाद में अमीनो एसिड में टूट जाते हैं और फिर नए समान पदार्थों में पुन: संश्लेषित होते हैं। कुछ अमीनो एसिड का उपयोग हार्मोन जैसे सिग्नलिंग रसायन बनाने के लिए भी किया जाता है। वे, बदले में, अंतरकोशिकीय संचार का एक अभिन्न अंग हैं। शरीर को पर्याप्त महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करने से उचित झिल्ली संरचना को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
इष्टतम सेलुलर पोषण
एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया जो कोशिका की महत्वपूर्ण गतिविधि को प्रभावित करती है वह है पोषण। यह इष्टतम परिस्थितियों में होना चाहिए। वहीं, कोशिका झिल्ली अच्छे स्वास्थ्य का आधार होती है। जैसे गिरवी रखे बिना घर बनाने की कल्पना नहीं की जा सकतीएक मजबूत नींव, इसलिए एक स्वस्थ, सामान्य रूप से कार्य करने वाले अंग का एक ठोस आधार होना चाहिए। एसिमिलेशन से तात्पर्य झिल्ली के माध्यम से पोषक तत्वों को कोशिका में ही प्राप्त करने की नाजुक प्रक्रिया से है, जो इष्टतम कामकाज के लिए स्वस्थ, नरम और लचीला होना चाहिए।
बेहतर सेलुलर पोषण के लिए व्यक्ति क्या खाता है? प्रत्येक गठन की महत्वपूर्ण गतिविधि पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों से स्वस्थ भोजन के उपयोग से शुरू होती है। ऐसा शायद ही कभी होता है कि सामान्य दैनिक आहार में केवल आवश्यक पदार्थ और उतनी ही मात्रा में शामिल होता है जितनी वास्तव में इसकी आवश्यकता होती है। यहां, उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्वों की खुराक अच्छी तरह से सेवा कर सकती है, जो सेलुलर पोषण के स्तर को इष्टतम स्तर तक बढ़ा सकती है।
सात जीवन प्रक्रियाएं
प्रत्येक सेल को कई कार्य करने होते हैं:
- प्रजनन। प्रजनन सबसे महत्वपूर्ण जीवन प्रक्रियाओं में से एक है।
- आंदोलन। सेल मोबाइल होना चाहिए। वह लगातार अपना रूप बदलने में सक्षम है।
- चयापचय आत्म-संरक्षण के लिए मुख्य जैविक प्रक्रिया है, जिसमें अपचय और उपचय प्रक्रियाएं शामिल हैं।
- श्वसन - चयापचय प्रक्रियाओं, कोशिका प्रजनन और उनके तथाकथित रखरखाव के लिए ऊर्जा उत्पन्न करना।
- खाना। जीव एककोशिकीय या बहुकोशिकीय है या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए भोजन कई तरह से किया जा सकता है।
- होमोस्टैसिस किसी जीव के अपने पर्यावरण के साथ 5 इंद्रियों में से कम से कम एक का उपयोग करके गतिशील संतुलन की स्थिति है।
- अलगाव - अपशिष्ट उत्पादों से छुटकारा।
विभिन्न जीवों के भोजन के तरीके
पोषण ऊर्जा और विकास के लिए आवश्यक है। ग्रह पर सभी जीवित प्राणियों को भोजन की आवश्यकता होती है। लेकिन उनके शरीर में, कोशिकाओं के खाने का तरीका अलग-अलग हो सकता है। प्रकाश-संश्लेषण के द्वारा पौधे अपने उत्पाद स्वयं बनाने में सक्षम होते हैं। वे सरल कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के अणुओं को अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट में बदलने के लिए सूर्य के प्रकाश का उपयोग करते हैं। बदले में, जानवरों को अन्य जानवरों या पौधों की कीमत पर अपनी आजीविका चलानी पड़ती है। इस मामले में, रिवर्स प्रक्रिया होती है। अधिक जटिल पदार्थ छोटे, सरल, घुलनशील अणुओं में टूट जाते हैं जिनका उपयोग ऊर्जा और विकास के लिए किया जा सकता है।
मानव शरीर खरबों छोटे-छोटे बिल्डिंग ब्लॉक्स से बना है, जिनमें से प्रत्येक एक तरह से या किसी अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेता है: श्वसन, ऊर्जा उत्पादन, गति, पाचन, उत्सर्जन, प्रजनन और अन्य। कोशिकाएं लघु अंगों की तरह होती हैं, जिनमें से प्रत्येक एक सुरक्षात्मक आवरण से घिरी होती है। कभी-कभी ऐसा होता है कि पोषण और कोशिका वृद्धि असंभव हो जाती है। यह पदार्थों को आत्मसात करने में विफलता या कचरे के उन्मूलन के कारण होता है। ऐसे में कोशिका विषाक्त हो जाती है और शरीर को ठीक से काम करने से रोककर उसे नुकसान पहुंचा सकती है।
