किसी व्यक्ति द्वारा लिए गए भोजन के रासायनिक परिवर्तन में पाचन ग्रंथियां प्रमुख भूमिका निभाती हैं। अर्थात्, उनका स्राव। यह प्रक्रिया कड़ाई से समन्वित है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में, भोजन विभिन्न पाचन ग्रंथियों के संपर्क में आता है। छोटी आंत में अग्नाशयी एंजाइमों के प्रवेश के लिए धन्यवाद, पोषक तत्वों का उचित अवशोषण और पाचन की सामान्य प्रक्रिया होती है। इस पूरी योजना में वसा के टूटने के लिए आवश्यक एंजाइम महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
प्रतिक्रियाएं और विभाजन
पाचन एंजाइमों में जटिल पदार्थों को विभाजित करने का एक संकीर्ण रूप से केंद्रित कार्य होता है जो भोजन के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते हैं। ये पदार्थ सरल पदार्थों में टूट जाते हैं जिन्हें शरीर द्वारा अवशोषित करना आसान होता है। खाद्य प्रसंस्करण के तंत्र में, एंजाइम, या एंजाइम जो वसा को तोड़ते हैं, एक विशेष भूमिका निभाते हैं (तीन प्रकार के होते हैं)। वे लार ग्रंथियों द्वारा निर्मित होते हैं औरपेट, जिसमें एंजाइम काफी बड़ी मात्रा में कार्बनिक पदार्थों को तोड़ते हैं। इन पदार्थों में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। ऐसे एंजाइमों की क्रिया के परिणामस्वरूप, शरीर आने वाले भोजन को गुणात्मक रूप से आत्मसात कर लेता है। तेजी से प्रतिक्रिया के लिए एंजाइमों की आवश्यकता होती है। प्रत्येक प्रकार का एंजाइम उपयुक्त प्रकार के बंधन पर कार्य करके एक विशिष्ट प्रतिक्रिया के लिए उपयुक्त होता है।
अवशोषण
शरीर में वसा के बेहतर अवशोषण के लिए लाइपेस युक्त गैस्ट्रिक जूस काम करता है। यह वसा तोड़ने वाला एंजाइम अग्न्याशय द्वारा निर्मित होता है। एमाइलेज द्वारा कार्बोहाइड्रेट को तोड़ा जाता है। विघटन के बाद, वे जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। लार एमाइलेज, माल्टेज, लैक्टेज भी विभाजन में योगदान करते हैं। प्रोटीन प्रोटीज के कारण टूट जाते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण में भी शामिल होते हैं। इनमें पेप्सिन, काइमोसिन, ट्रिप्सिन, इरेप्सिन और अग्नाशय कार्बोक्सीपेप्टिडेज़ शामिल हैं।
मानव शरीर में वसा को तोड़ने वाले मुख्य एंजाइम का नाम क्या है?
लाइपेस एक एंजाइम है जिसका मुख्य कार्य मानव पाचन तंत्र में वसा को भंग करना, विभाजित करना और पचाना है। आंतों में प्रवेश करने वाली वसा रक्त में अवशोषित नहीं हो पाती है। अवशोषण के लिए, उन्हें फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ा जाना चाहिए। लाइपेज इस प्रक्रिया में मदद करता है। यदि ऐसा कोई मामला है जब वसा (लाइपेस) को तोड़ने वाला एंजाइम कम हो जाता है, तो ऑन्कोलॉजी के लिए व्यक्ति की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है।
अग्नाशयी लाइपेस एक निष्क्रिय प्रोलिपेज़ प्रोएंजाइम के रूप में, में उत्सर्जित होता हैग्रहणी प्रोलिपेज़ पित्त एसिड और कोलिपेज़ द्वारा सक्रिय होता है, जो अग्नाशयी रस का एक अन्य एंजाइम है। मौखिक ग्रंथियों के माध्यम से शिशुओं में लिंगुअल लाइपेस का उत्पादन होता है। यह स्तन के दूध के पाचन में शामिल होता है।
लाइपेस यकृत रक्त में स्रावित होता है, जहां यह यकृत की संवहनी दीवारों से बांधता है। अग्न्याशय से लाइपेस द्वारा छोटी आंत में अधिकांश आहार वसा टूट जाती है।
यह जानने के बाद कि कौन सा एंजाइम वसा को तोड़ता है और वास्तव में शरीर क्या सामना नहीं कर सकता, डॉक्टर आवश्यक उपचार लिख सकते हैं।
लगभग सभी एंजाइमों की रासायनिक प्रकृति प्रोटीन है। अग्न्याशय पाचन और अंतःस्रावी तंत्र दोनों का एक अंग है। अग्न्याशय स्वयं पाचन की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल होता है, और मुख्य गैस्ट्रिक एंजाइम पेप्सिन होता है।
अग्नाशयी एंजाइम वसा को सरल पदार्थों में कैसे तोड़ते हैं?
एमाइलेज स्टार्च को ओलिगोसेकेराइड में तोड़ता है। इसके अलावा, अन्य पाचक एंजाइमों के प्रभाव में ओलिगोसेकेराइड ग्लूकोज में टूट जाते हैं। ग्लूकोज रक्त में अवशोषित हो जाता है। मानव शरीर के लिए यह ऊर्जा का स्रोत है।
सभी मानव अंग और ऊतक प्रोटीन से बने होते हैं। अग्न्याशय कोई अपवाद नहीं है, जो छोटी आंत के लुमेन में प्रवेश करने के बाद ही एंजाइम को सक्रिय करता है। इस अंग के सामान्य कामकाज के उल्लंघन के साथ, अग्नाशयशोथ होता है। यह काफी सामान्य बीमारी है। एक रोग जिसमें एंजाइम की कमी होती हैजो वसा को तोड़ता है उसे अग्नाशयी अपर्याप्तता कहा जाता है: बहिःस्रावी या अंतःस्रावी।
अपर्याप्तता की समस्या
एक्सोक्राइन अपर्याप्तता पाचन एंजाइमों के उत्पादन को कम कर देता है। इस मामले में, एक व्यक्ति बड़ी मात्रा में भोजन नहीं कर सकता है, क्योंकि ट्राइग्लिसराइड्स को विभाजित करने का कार्य बिगड़ा हुआ है। ऐसे रोगियों को वसायुक्त भोजन करने के बाद मतली, भारीपन और पेट दर्द के लक्षण अनुभव होते हैं।
इंट्रासेकेरेटरी अपर्याप्तता के साथ, हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन नहीं होता है, जो ग्लूकोज को अवशोषित करने में मदद करता है। डायबिटीज मेलिटस नाम की एक गंभीर बीमारी है। दूसरा नाम शुगर डायबिटीज है। यह नाम शरीर द्वारा मूत्र के उत्सर्जन में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है, जिसके परिणामस्वरूप यह पानी खो देता है और व्यक्ति को लगातार प्यास लगती है। कार्बोहाइड्रेट लगभग रक्त से कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करते हैं और इसलिए व्यावहारिक रूप से शरीर की ऊर्जा जरूरतों के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। रक्त में ग्लूकोज का स्तर तेजी से बढ़ता है, और यह मूत्र के माध्यम से बाहर निकलने लगता है। ऐसी प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, ऊर्जा प्रयोजनों के लिए वसा और प्रोटीन का उपयोग बहुत बढ़ जाता है, और अपूर्ण ऑक्सीकरण के उत्पाद शरीर में जमा हो जाते हैं। अंत में, रक्त में अम्लता भी बढ़ जाती है, जिससे मधुमेह कोमा भी हो सकता है। इस मामले में, रोगी को सांस लेने में तकलीफ होती है, चेतना की हानि और मृत्यु तक।
यह उदाहरण स्पष्ट रूप से दिखाता है कि मानव शरीर में वसा को तोड़ने वाले एंजाइम सभी अंगों के काम करने के लिए कितने महत्वपूर्ण हैंअच्छी तरह से समन्वित।
ग्लूकागन
यदि कोई समस्या आती है, तो उसका समाधान करना अनिवार्य है, उपचार के विभिन्न तरीकों और दवाओं की मदद से शरीर की मदद करें।
ग्लूकागन का इंसुलिन के विपरीत प्रभाव पड़ता है। यह हार्मोन यकृत में ग्लाइकोजन के टूटने और वसा के कार्बोहाइड्रेट में रूपांतरण को प्रभावित करता है, जिससे रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में वृद्धि होती है। और हार्मोन सोमैटोस्टैटिन ग्लूकागन के स्राव को रोकता है।
स्व-उपचार
चिकित्सा में, मानव शरीर में वसा को तोड़ने वाले एंजाइम दवाओं की मदद से प्राप्त किए जा सकते हैं। उनमें से कई हैं - सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों से लेकर अल्पज्ञात और कम खर्चीले, लेकिन उतने ही प्रभावी। मुख्य बात स्व-दवा नहीं है। आखिरकार, केवल एक डॉक्टर, आवश्यक नैदानिक विधियों का उपयोग करके, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने के लिए सही दवा का चयन कर सकता है।
हालांकि, अक्सर हम केवल एंजाइम के साथ शरीर की मदद करते हैं। सबसे मुश्किल काम है इसे सही तरीके से काम करना। खासकर अगर व्यक्ति बड़ा है। यह केवल पहली नज़र में लगता है कि मैंने सही गोलियां खरीदीं - और समस्या हल हो गई। दरअसल, ऐसा बिल्कुल नहीं है। मानव शरीर एक संपूर्ण तंत्र है, जो फिर भी बूढ़ा हो जाता है और खराब हो जाता है। यदि कोई व्यक्ति चाहता है कि वह यथासंभव लंबे समय तक उसकी सेवा करे, तो उसका समर्थन, निदान और समय पर उपचार करना आवश्यक है।
बेशक, मानव पाचन की प्रक्रिया में कौन सा एंजाइम वसा को तोड़ता है, यह पढ़ने और पता लगाने के बाद, आप किसी फार्मेसी में जा सकते हैं और फार्मासिस्ट से सिफारिश करने के लिए कह सकते हैंवांछित संरचना के साथ औषधीय उत्पाद। लेकिन यह केवल असाधारण मामलों में ही किया जा सकता है, जब किसी अच्छे कारण से डॉक्टर के पास जाना या उसे अपने घर आमंत्रित करना संभव नहीं होता है। आपको यह समझने की जरूरत है कि आप बहुत गलत हो सकते हैं और विभिन्न बीमारियों के लक्षण एक जैसे हो सकते हैं। और एक सही निदान करने के लिए, चिकित्सा सहायता की आवश्यकता होती है। स्व-दवा गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है।
पेट में पाचन
गैस्ट्रिक जूस में पेप्सिन, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और लाइपेज होता है। पेप्सिन केवल अम्लीय वातावरण में कार्य करता है और प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ देता है। गैस्ट्रिक जूस में लाइपेज केवल इमल्सीफाइड (दूध) वसा को तोड़ता है। वसा को तोड़ने वाला एंजाइम छोटी आंत के क्षारीय वातावरण में ही सक्रिय होता है। यह भोजन की संरचना के साथ आता है, अर्ध-तरल घोल, पेट की सिकुड़ी चिकनी मांसपेशियों द्वारा बाहर धकेल दिया जाता है। इसे अलग-अलग हिस्सों में ग्रहणी में धकेला जाता है। पदार्थों का कुछ छोटा हिस्सा पेट (चीनी, घुला हुआ नमक, शराब, फार्मास्यूटिकल्स) में अवशोषित हो जाता है। पाचन क्रिया मुख्य रूप से छोटी आंत में ही समाप्त हो जाती है।
पित्त, आंतों और अग्न्याशय के रस ग्रहणी में उन्नत भोजन में प्रवेश करते हैं। भोजन पेट से निचले हिस्से में अलग-अलग गति से आता है। चर्बी जम जाती है, और दूध जल्दी निकल जाता है।
लाइपेस
अग्नाशय का रस एक तरल हैक्षारीय प्रतिक्रिया, रंगहीन और ट्रिप्सिन और अन्य एंजाइम युक्त जो पेप्टाइड्स को अमीनो एसिड में तोड़ते हैं। एमाइलेज, लैक्टेज और माल्टेज कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और लैक्टोज में परिवर्तित करते हैं। लाइपेज एक एंजाइम है जो वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ देता है। पाचन और रस निकलने का समय भोजन के प्रकार और गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
छोटी आंत पार्श्विका और उदर का पाचन करती है। यांत्रिक और एंजाइमी उपचार के बाद, दरार उत्पादों को रक्त और लसीका में अवशोषित कर लिया जाता है। यह एक जटिल शारीरिक प्रक्रिया है जो छोटी आंत के विली द्वारा की जाती है और एक दिशा में सख्ती से निर्देशित होती है, आंत से विली।
सक्शन
जलीय घोल में अमीनो एसिड, विटामिन, ग्लूकोज, खनिज लवण विली के केशिका रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। ग्लिसरीन और फैटी एसिड भंग नहीं होते हैं और विली द्वारा अवशोषित नहीं किए जा सकते हैं। वे उपकला कोशिकाओं में गुजरते हैं, जहां वसा के अणु बनते हैं जो लसीका में प्रवेश करते हैं। लिम्फ नोड्स के अवरोध को पार करने के बाद, वे रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं।
पित्त वसा के अवशोषण में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फैटी एसिड, पित्त और क्षार के साथ मिलकर, सैपोनिफाइड होते हैं। इस प्रकार, साबुन (फैटी एसिड के घुलनशील लवण) बनते हैं जो आसानी से विली की दीवारों से गुजरते हैं। बड़ी आंत की ग्रंथियां मुख्य रूप से बलगम का स्राव करती हैं। बड़ी आंत प्रतिदिन 4 लीटर तक पानी सोख लेती है। फाइबर के टूटने और बी और के विटामिन के संश्लेषण में बहुत बड़ी संख्या में बैक्टीरिया शामिल होते हैं।
