कुछ स्कूली छात्र इस बारे में सोच रहे हैं कि कुक के रूप में कौन से विषय लें। विशेष रूप से, हलवाई। बात यह है कि यह पेशा बहुत ही आशाजनक माना जाता है। आधुनिक अवसरों के साथ, एक व्यक्ति न केवल एक प्रसिद्ध हलवाई बन सकता है, बल्कि अपना खुद का व्यवसाय भी खोल सकता है। केवल यहां प्रशिक्षण और दिशा में प्रवेश के संबंध में बहुत गंभीर प्रश्न हैं। वास्तव में क्या? आप किस तरह की प्रवेश परीक्षा का सामना करेंगे? पेस्ट्री शेफ बनने के लिए कहां पढ़ाई करें? प्रशिक्षण औसतन कितने समय तक चलता है? इस सब पर बाद में चर्चा की जाएगी। वास्तव में, सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं अधिक सरल है।
एक हलवाई है…
सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि इस पेशे वाले व्यक्ति का क्या करना है। रसोइया क्या करते हैं? हलवाई के बारे में क्या? उत्तर सरल है: खाना बनाना।
शेफ तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं। दूसरी ओर, हलवाई पेस्ट्री, साथ ही साथ मिठाइयाँ बनाना पसंद करते हैं। एक बहुत ही आशाजनक व्यवसाय, हालांकि यह उतना आसान नहीं है जितना लगता है। रसोइया अपने पैरों पर बहुत समय बिताता है और बहुत शारीरिक प्रयास करता है।इसके बावजूद, काम कई लोगों को आकर्षित करता है। और इसलिए स्कूली बच्चे रुचि रखते हैं कि किसी न किसी मामले में पेस्ट्री शेफ के लिए कौन से विषय लेने हैं।
कैसे सीखें
इस प्रश्न के उत्तर को सही ढंग से समझने के लिए, आपको पहले यह पता लगाना होगा कि कहां और कैसे अध्ययन करना है। इस पर वास्तव में बहुत कुछ निर्भर करता है। क्यों? क्योंकि अलग-अलग स्कूल अलग-अलग प्रवेश परीक्षा देते हैं।
फिलहाल हलवाई का पेशा मिल सकता है:
- देश के उच्च शिक्षा संस्थानों और विश्वविद्यालयों में। माध्यमिक शिक्षा और "टावर" दोनों के आधार पर प्रशिक्षण है। उदाहरण के लिए, "खाद्य उत्पादन की तकनीक" विशेषता उपयुक्त है। आप एक हलवाई या एक साधारण रसोइया बनना सीख सकते हैं, उदाहरण के लिए, राजधानी में रूसी राज्य तकनीकी विश्वविद्यालय में, सेंट पीटर्सबर्ग के बीएसटीईयू में प्लेखानोव विश्वविद्यालय में।
- कॉलेजों में। या तो मानवीय या विशेष पाक विद्यालय उपयुक्त हैं। अक्सर, इस मामले में, आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि आपको रसोइया को कौन सी चीज़ें सौंपनी हैं। आखिरकार, तकनीकी स्कूलों को अक्सर एक प्रमाण पत्र द्वारा ही स्वीकार किया जाता है।
- निजी स्कूलों द्वारा आयोजित विशेष पाठ्यक्रमों पर। सिद्धांत रूप में कोई प्रवेश परीक्षा नहीं है। छात्र पैसे का भुगतान करता है, अध्ययन करता है, अभ्यास करता है, एक हलवाई के पेशे में महारत हासिल करने का प्रमाण पत्र या प्रमाण पत्र प्राप्त करता है।
- रिट्रेनिंग कोर्स में। कभी-कभी श्रमिक एक्सचेंज और नियोक्ता लोगों को फिर से प्रशिक्षण के लिए भेजते हैं। इस तरह के पाठ्यक्रमों के माध्यम से कुक या पेस्ट्री शेफ बनना सीखना काफी संभव है।कोई प्रवेश परीक्षा नहीं है।
कॉलेजों और निजी पाठ्यक्रमों को अक्सर प्राथमिकता दी जाती है। यही कारण है कि भविष्य के रसोइयों को पता नहीं है कि उन्हें अपनी विशेषता में प्रशिक्षण के लिए क्या लेना होगा।
कोई परीक्षा नहीं, कोई समस्या नहीं
आपको इस सुविधा के बारे में हमेशा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह पहले ही कहा जा चुका है कि सभी मामलों में आपको यह नहीं सोचना है कि कक्षा 9 के बाद या 11 के बाद रसोइया के लिए आपको कौन सी परीक्षा देनी होगी। खासकर जब बात कॉलेजों की हो।
आमतौर पर कोई प्रवेश परीक्षा नहीं होती है। और प्रशिक्षण के लिए वे घोषित दस्तावेजों के अनुसार ही स्वीकार करते हैं। तदनुसार, यदि कोई व्यक्ति इस बारे में सोचता है कि उसे हलवाई या साधारण रसोइया में प्रवेश के लिए क्या पास करने की आवश्यकता है, तो उत्तर सरल है: दस्तावेज। यह है:
- प्रमाणपत्र;
- कथन;
- पहचान पत्र।
और कुछ नहीं चाहिए। ये कई कॉलेजों और स्कूलों द्वारा दी जाने वाली शर्तें हैं। इसलिए, शेफ में प्रवेश अक्सर कोई परेशानी नहीं लाता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप परीक्षा या जीआईए से छुटकारा पा सकते हैं।
आवश्यक स्नातक परीक्षा
नौवीं कक्षा के बाद या कक्षा 11 के बाद शेफ बनने के लिए मुझे कौन सी परीक्षा देनी चाहिए? कोई व्यक्ति किसी भी शैक्षणिक संस्थान (तकनीकी स्कूल या विश्वविद्यालय) में प्रवेश करेगा, इसके बावजूद आपको कई परीक्षाओं से गुजरना होगा। वे सीधे नामांकन के लिए आवश्यक नहीं हैं, लेकिन स्कूल से स्नातक होने और प्रमाण पत्र प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं।
फिलहाल केवल 2 आवश्यक परीक्षाएं हैं। 9वीं कक्षा में वेएक जीआईए के रूप में दिया जाता है, 11 पर - एक परीक्षा के रूप में। यह है:
- रूसी;
- गणित।
दोनों विषय विशिष्ट नहीं हैं। बात अगर किसी टेक्निकल स्कूल में पढ़ाई की हो या प्राइवेट कोर्स की तो यह काफी होगा। लेकिन विश्वविद्यालयों के मामले में आपको प्रवेश परीक्षाओं के बारे में गंभीरता से सोचना होगा। दरअसल, इस स्थिति में बहुत सारी वस्तुएं हो सकती हैं।
विश्वविद्यालयों के लिए
11वीं कक्षा के बाद मुझे कौन सी कुकिंग परीक्षा देनी चाहिए? बात यह है कि यहाँ कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। और यह नहीं हो सकता। यह सब चुने हुए शैक्षणिक संस्थान पर निर्भर करता है। और विशेषता भी। कुछ विश्वविद्यालयों को कभी-कभी केवल ऊपर सूचीबद्ध अनिवार्य परीक्षाओं की आवश्यकता होती है। यह संभव है यदि विश्वविद्यालय माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा के डिप्लोमा जारी करता है। घटना इतनी दुर्लभ नहीं है। लेकिन अगर हम "टॉवर" की बात कर रहे हैं, तो आपको आगे की शिक्षा के लिए नामांकित होने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी।
रसोई के तौर पर आपको कौन सी चीजें लेने की जरूरत है? विश्वविद्यालयों को अक्सर निम्नलिखित विषयों में USE परिणामों की आवश्यकता होती है:
- रसायन विज्ञान;
- जीव विज्ञान;
- भौतिकी।
साथ ही, सभी आवेदकों को एक व्यक्तिगत साक्षात्कार से गुजरना पड़ता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, निम्नलिखित परीक्षाओं का सबसे आम संयोजन, जो प्रवेश पर अनुरोध किया जाता है:
- गणित;
- भौतिकी;
- रूसी;
- रसायन शास्त्र।
प्रोफाइल आमतौर पर या तो फिजिक्स या केमिस्ट्री की होती है। यह जानकारी एक विशिष्ट प्रशिक्षण में सर्वोत्तम रूप से निर्दिष्ट हैस्थापना।
प्रशिक्षण तिथियां
अब यह स्पष्ट है कि कक्षा 9 के बाद या स्कूल से स्नातक होने के बाद पेस्ट्री शेफ के लिए कौन से विषय लेने हैं। लेकिन आपको किसी विशेष शैक्षणिक संस्थान में कितना पढ़ना होगा? यहां, जैसा कि परीक्षा के मामले में होता है, कोई निश्चितता नहीं है। आखिरकार, बहुत कुछ शिक्षा के रूप और विशिष्ट शैक्षणिक संस्थान पर निर्भर करता है।
जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, 9 वीं कक्षा के बाद कॉलेजों में वे 3 साल, 11 के बाद - लगभग 24 महीने तक पढ़ते हैं। विश्वविद्यालयों में, उच्च शिक्षा में 4 साल का अध्ययन होता है। पुनर्प्रशिक्षण कई महीनों से छह महीने तक रहता है। और यदि आप निजी पाठ्यक्रमों में कुक या पेस्ट्री शेफ के रूप में पढ़ते हैं, तो आप केवल 1 वर्ष के अध्ययन की आशा कर सकते हैं। कभी ज्यादा तो कभी कम। शायद यह सभी प्रासंगिक जानकारी है जिससे हर कोई जो पेस्ट्री शेफ बनना चाहता है, उसे परिचित होना चाहिए। वास्तव में, किसी विशेषता में महारत हासिल करना जितना आसान लगता है, उससे कहीं अधिक आसान है।
