आज, एक सराय एक निम्न-श्रेणी की स्थापना है जो अप्रचलित हो गई है। कम से कम आधी मानवता तो यही सोचती है। पर हमेशा से ऐसा नहीं था। पुराने दिनों में, मधुशाला रोजमर्रा की बोरियत से आराम करने के लिए सबसे अच्छी जगह थी, और फ्यूज़ल का एक मग "रोल" करता था। उल्लेख नहीं है, ये प्रतिष्ठान थके हुए पथिकों के घर थे।
इतनी कम अवधि में क्या बदल गया है? मधुशाला आज क्यों समय का अवशेष मात्र है? और आम तौर पर पुराने जमाने के मधुशाला क्या थे?
एक सराय क्या है?
यह कहना मुश्किल है कि पहली सराय कब दिखाई दी, न केवल यात्रियों को आश्रय देने के लिए, बल्कि उन्हें खिलाने के लिए भी तैयार है। हालांकि, यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि प्राचीन काल में वे पहले से ही पूरे ग्रीस और रोम में सक्रिय रूप से बनाए गए थे।
उनके उद्देश्य के लिए, सराय, सबसे पहले, आम निवासियों और आने वाले मेहमानों के लिए बनाया गया एक सराय है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी जगहों पर भोजन की गुणवत्ता बहुत ही संदिग्ध थी, लेकिन इसकी लागत ने मेहमानों को इस तथ्य की अनदेखी करने की अनुमति दी।
वर्षों से, सराय एक नियमित भोजन कक्ष से सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ एक होटल में बदलना शुरू कर दिया। इसलिए, यहां न केवल रात के लिए एक कमरा बुक करना संभव था, बल्कि शहर या उसके परिवेश के बारे में सभी आवश्यक जानकारी प्राप्त करना भी संभव था।
रूस में मधुशाला
हमारे देश के लिए, मास्को में पहली बार 16 वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दिया। और इवान द टेरिबल ने स्वयं अपने निर्माण की स्थापना की, यह देखते हुए कि लोगों को वास्तव में ऐसी संस्था की आवश्यकता है। लेकिन पहले प्रतिष्ठान काफी महंगे थे, और इसलिए केवल अमीर लोग ही उनके मेहमान थे। जहाँ तक "सराय" शब्द का प्रश्न है, रूसी लोगों के बीच यह केवल 17वीं शताब्दी में फैला।
सराय की घटती लोकप्रियता
आज की सराय जो हुआ करती थी उसकी एक छोटी सी परछाई है। और हर चीज के लिए दोष रेस्तरां हैं, जिन्होंने 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में लगभग पूरी तरह से सस्ते कैंटीन को बदल दिया था। और यहां आश्चर्य की कोई बात नहीं है, क्योंकि भोजन की गुणवत्ता इस लड़ाई में निर्णायक कारक बन गई है।
यही कारण है कि आज सभी शहरों में रेस्तरां हैं, लेकिन सराय पहले से ही दुर्लभ हैं। हालांकि पिछले दशक में रूसी राजधानी में, इन सार्वजनिक स्थानों के लिए फैशन फिर से शुरू हो गया है। सराय "योल्की-पाल्की" का नेटवर्क व्यापक रूप से जाना जाता है, प्राच्य स्वाद वाला सराय - "द टेल ऑफ़ द ईस्ट 1001 नाइट्स" लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। लेकिन वे "बोर्श और सालो" सराय में रूसी भावना को बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। एक शब्द में, परंपराएं जीवित रहती हैं।
