सॉरेल एक व्यापक रूप से जाना जाता है और एक प्रकार का अनाज परिवार से संबंधित पौधा है। कुल मिलाकर लगभग 200 प्रजातियां हैं। अधिकांश खरपतवार पौधे हैं। जंगली में, वे घास के मैदानों, किनारों, समाशोधन, विरल जंगलों में और घास की ढलानों पर उगते हैं। सोरेल पूरे रूस में बढ़ता है: झीलों के पास, वनस्पति उद्यानों में। भौगोलिक रूप से साइबेरिया, काकेशस, यूक्रेन और यहां तक कि सुदूर पूर्व में भी देखा गया।
सॉरेल खट्टा: वानस्पतिक विवरण
बारहमासी पौधा अधिकतम एक मीटर ऊंचाई तक फैला होता है। इसके तने बहुत मजबूत शाखाओं वाले होते हैं। स्थान के आधार पर पत्तियां आकार में भिन्न होती हैं। शीर्ष पर स्थित पत्तियों को सेसाइल कहा जाता है और अधिक लम्बी उपस्थिति होती है। और जो नीचे हैं वे पेटियोलेट हैं। तने के बिल्कुल आधार पर तीर के आकार की पत्तियाँ होती हैं। सोरेल के फूल लाल और पीले रंग के होते हैं और एक फूलदान में एकत्र किए जाते हैं। इस पौधे का फूल वसंत के अंत में होता है और जून तक रहता है। लाल पैर पर एक नटलेट खट्टे शर्बत का फल है। जड़ प्रणाली टपरोट, शाखित, पतली होती है, ऊपरी मिट्टी की परत में यह एक प्रकंद बनाती है।
जड़ के ऊपरी भाग का व्यास -10-15 मिमी, गहराई - 25 सेमी। जड़ की पार्श्व शाखाएँ पतली होती हैं। इसके सिर पर बनते हैंनए अंकुर, जिनमें से पत्तियों के साथ रोसेट दिखाई देते हैं। उनकी अपनी रेशेदार जड़ प्रणाली होती है, जिसमें पतली पार्श्व शाखाएँ होती हैं। लंबाई में - 10-15 सेमी तक। जड़ों का मुख्य भाग कृषि योग्य रेखा (0-25 सेमी) में होता है। अलग शाखाएं 35-40 सेमी की गहराई में छेद करती हैं। सॉरेल रूट की विशिष्टता यह है कि यह बहुत सारे पोषक तत्व एंजाइम जमा करता है, जिसके लिए पौधे सर्दियों के ठंढों को अच्छी तरह सहन करता है। लेकिन अगर बाहर माइनस 15 डिग्री है और बर्फ का आवरण नहीं है, तो पौधा जम जाता है और मर जाता है।
बढ़ रहा
खट्टा सॉरेल (पौधे की तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है) - ठंढ प्रतिरोधी, इसकी खेती के लिए मिट्टी नम, उपजाऊ और साफ होनी चाहिए। रेतीली दोमट या दोमट मिट्टी हो तो बेहतर है। वह ऐसी मिट्टी को भी तरजीह देता है जो धरण के साथ अच्छी तरह से निषेचित हो। यह पीट और सूखा भूमि में अच्छी तरह से बढ़ता है। बीज बोना गर्मी, वसंत और सर्दियों से पहले भी होता है। गर्मियों में, पौधे को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए। सर्दियों से पहले रोपण अक्टूबर - नवंबर में किया जाता है। इतनी देर में, बीज केवल इसलिए बोए जाते हैं क्योंकि गंभीर ठंढों की शुरुआत से पहले अनाज को अंकुरित होने का समय नहीं होगा। इस समय, शर्बत सबसे अच्छा बोया जाता है जहाँ की जलवायु समशीतोष्ण होती है। बीजों को क्यारियों में 2 सेमी की गहराई तक लगाने की सिफारिश की जाती है। डेढ़ सप्ताह के बाद, अंकुर दिखाई देंगे, और एक और तीन के बाद, पौधे का उपयोग अपने उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
देखभाल
बुवाई के एक साल बाद सॉरेल मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करके खरपतवारों से निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। साथ ही, घास को व्यवस्थित रूप से निषेचित किया जाना चाहिए, इससे संरक्षित किया जाना चाहिएकीट ठंढ से एक महीने पहले पत्तियों को काट देना चाहिए। शरद ऋतु में, पौधे की मिट्टी में धरण या खाद डालना बेहतर होता है। बुवाई के एक साल बाद खनिज उर्वरकों का प्रयोग किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में ही, अन्यथा पौधा जल सकता है।
औषधीय और पोषण मूल्य
इस पौधे का मूल्य यह है कि इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई रासायनिक यौगिक होते हैं। इसलिए, हमें सबसे पहले यह पता लगाना चाहिए और याद रखना चाहिए कि सॉरेल में क्या है और इसकी रचना किसी व्यक्ति के लिए कितनी उपयोगी है। इसके घटक:
- पानी - 91%;
- प्रोटीन - 2, 3%;
- वसा - 0.5%;
- कार्ब्स - 2.6%;
- आहार फाइबर - 0.8%;
- कार्बनिक अम्ल - 0.9%;
- राख - 1.4%।
खट्टे खट्टे की संरचना में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शामिल हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फास्फोरस, क्लोरीन का एक परिसर। ट्रेस तत्व - लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, फ्लोरीन का एक परिसर। संयंत्र इस तरह के विटामिन में समृद्ध है जैसे: ए, बी 1, बी 2, बी 3 / पीपी, बी 5, बी 9 - फोलिक एसिड, सी, ई, के - फाइलोक्विनोन; एच - बायोटिन।
खट्टा शर्बत: पौधे का विवरण, उपयोगी गुण
सोरेल में एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, इसके अर्क का उपयोग दर्दनाक माहवारी के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग पीठ दर्द के लिए किया जा सकता है। इस पौधे की रासायनिक संरचना इसे सिस्टिटिस के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति देती है, और सॉरेल में एंटिफंगल और कोलेरेटिक गुण भी होते हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि यह अद्भुत पौधा रक्त को रोक सकता है, इसलिए बेझिझक उन घावों पर सेक करें जो आपको परेशान करते हैं।
सोरेल सॉर (ऊपर वर्णित) एक अच्छी कसैला औषधि है जिसका उपयोग छोटे बच्चों में दस्त और पेचिश के लिए किया जाता है। शर्बत का काढ़ा सिर पर फुरुनकुलोसिस और अन्य कवक रोगों का इलाज कर सकता है। इसका रस निवारक उद्देश्यों के लिए शरीर पर उत्कृष्ट प्रभाव डालता है: खुजली, गठिया, बुखार और अन्य बीमारियों से। इस पौधे का काढ़ा गले में खराश और मसूड़ों से खून बहने के लिए कुल्ला के रूप में प्रयोग किया जाता है।
लोक चिकित्सा में शर्बत
पौधे में उपचार शक्ति होती है, इसलिए इसका उपयोग प्राचीन काल से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। कुछ समूहों के कार्बनिक अम्ल और विटामिन से भरपूर, यह न केवल बीमारियों का इलाज कर सकता है, बल्कि उनके विकास को भी रोक सकता है।
यह पौधा अपने सार में अद्वितीय है, इसलिए यह आंतों पर अच्छा प्रभाव डालता है और मानव शरीर में चयापचय प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। सोरेल में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो बेरीबेरी का इलाज करता है और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। कुछ प्रकार के जहर के लिए पत्तियों के काढ़े को मारक के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। सोरेल का उपयोग बवासीर, बृहदांत्रशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन के लिए भी किया जाता है।
खाना पकाने में प्रयोग करें
खट्टा सॉरेल (फोटो लेख में देखा जा सकता है) खाना पकाने में बहुत अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है। इसे ताजा, अचार, डिब्बाबंद या सुखाया जाता है, विटामिन सलाद, सूप और बोर्स्ट में जोड़ा जाता है, और यहां तक कि पाई के लिए भरने के रूप में भी। इस पौधे की पत्तियाँ बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, और यह सब मैलिक और साइट्रिक एसिड के कारण होता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाना बेहतर हैकेवल जुलाई तक, क्योंकि बाद की अवधि में यह बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड एकत्र करता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
अंतर्विरोध
इस पौधे का प्रयोग गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान नहीं करना चाहिए। याद रखें कि खट्टा सॉरेल का बार-बार उपयोग (फोटो इसे पहचानने में मदद करेगा) गुर्दे की पथरी के गठन का कारण बन सकता है। उच्च अम्लता और गैस्ट्रिक अल्सर के साथ जठरशोथ के लिए अनुशंसित नहीं।
सोरेल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे शरीर पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है। नतीजतन, एक व्यक्ति को दस्त, मतली, मूत्र प्रणाली की विकृति विकसित हो सकती है। याद रखें कि सॉरेल खट्टा कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है।
स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी
आइए सबसे आम लोगों की कल्पना करें:
- बवासीर की रोकथाम के लिए जड़ों का काढ़ा। सॉरेल रूट, एक बड़ा चम्मच लेना, गर्म पानी डालना, आधे घंटे के लिए उबालना आवश्यक है। उसके बाद, उत्पाद को आग से हटा दें, फ़िल्टर करें। आपको सुबह, दोपहर और शाम को एक चम्मच पीने की जरूरत है। आंतों की दरार, बृहदांत्रशोथ के लिए भी काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- खूनी दस्त के लिए खट्टे खट्टे फलों का आसव। सूखे मेवे लेना आवश्यक है - लगभग एक बड़ा चम्मच - और एक कटोरी में गर्म पानी डालें। 15 मिनट तक उबालें, फिर एक घंटे के लिए जोर दें। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में 50 मिलीलीटर प्रत्येक में लेना चाहिए।
- जलन से बचाव के लिए सौंफ के बीज का काढ़ा। हम अनाज लेते हैं, 15 ग्राम,100 मिलीलीटर पानी, लगभग आधे घंटे के लिए सब कुछ उबाल लें। बेडसोर के इलाज के लिए काढ़े का उपयोग करना चाहिए। एक बार में एक चम्मच से अधिक नहीं लेने की सलाह दी जाती है।
- यह पौधा छालों और घावों को अच्छी तरह ठीक करता है। पौधे की पत्तियों को इकट्ठा करना, उन्हें कुल्ला करना और खुले घाव पर लगाना आवश्यक है। आप बहुत जल्दी नोटिस करेंगे कि सूजन कैसे दूर होगी, त्वचा बेहतर हो जाएगी।
- सोरेल गले में खराश के इलाज के लिए बहुत अच्छा है। आपको एक ऐसा उपाय करने की जरूरत है जिससे आप गरारे कर सकें। एक ताजा तना और सॉरेल की पत्तियों को तैयार करना आवश्यक है, फिर हर चीज पर उबलता पानी डालें। फिर दलिया पकाने के लिए रचना को बारीक कटा हुआ और एक लकड़ी का चम्मच होना चाहिए। फिर धुंध लें और उसका रस निकाल लें। सख्त खुराक लेना आवश्यक है - एक बार में एक चम्मच से अधिक नहीं।
समापन में
तो, हमें पता चला कि शर्बत का उपयोग प्राचीन काल से औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है। इसे विभिन्न रोगों के लिए काढ़े, टिंचर, जूस के रूप में मौखिक रूप से लिया जाता है। बाहरी उपयोग के लिए सोरेल बहुत उपयोगी है। यह गंभीर घावों, जलन, घावों और अन्य त्वचा रोगों को ठीक करने में मदद करता है। पौधे के सकारात्मक गुणों के बावजूद, सॉरेल से बेहद सावधान रहना अभी भी बेहतर है, क्योंकि इसके दुष्प्रभाव हैं।
