मेलिक एसिड: सूत्र, गुण

2024 लेखक: Angel Austin | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 05:27

मैलिक एसिड की खोज सबसे पहले लगभग 200 साल पहले हुई थी। यह मैलिक एसिड के आसवन द्वारा संश्लेषित किया गया था। भविष्य में, उसने रासायनिक क्षेत्र में अपना आवेदन पाया, और यह विस्तार से बात करने लायक है। हालाँकि, पहले हम इसके गुणों और अन्य विशेषताओं के बारे में बात करेंगे।

सामान्य विशेषताएं

मैलिक एसिड का सूत्र इस तरह दिखता है: HOOC-CH=CH-COOH (या H₄C₄O 4 _{)। यह पदार्थ दो आधारों वाला एक कार्बनिक यौगिक है। IUPAC नामकरण के अनुसार, इसे ठीक से सिस-ब्यूटेनियोइक एसिड कहा जाता है।}

इस पदार्थ की विशेषताओं को निम्नलिखित सूची में पहचाना जा सकता है:

दाढ़ द्रव्यमान 116.07 g/mol है।

घनत्व 1.59 g/cm³ है।

· पिघलने और अपघटन का तापमान 135 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। फ्लैश 127 डिग्री सेल्सियस पर होता है।

· जल विलेयता सूचकांक 78.8 g/l है। यह प्रक्रिया 25°C पर सर्वोत्तम कार्य करती है।

इस पदार्थ में एक ट्रांस आइसोमर है, और यहफ्यूमरिक एसिड के रूप में जाना जाता है। इसके अणु मैलिक की तुलना में अधिक स्थिर होते हैं। इसलिए दहन तापमान में अंतर, जो 22.7 kJ/mol है।

और फ्यूमरिक एसिड, मैलिक एसिड के विपरीत, पानी में बहुत खराब घुलनशील है। केवल 6.3 ग्राम/ली. यह इस तथ्य के कारण है कि मेलिक अणुओं में एक हाइड्रोजन बंधन बनता है।

पदार्थ प्राप्त करना

एनहाइड्राइड C₄H₂O₃ के हाइड्रोलिसिस से मेलिक एसिड बनता है। यह एक कार्बनिक यौगिक है जिसकी शुद्ध अवस्था में ठोस स्थिरता होती है। यह पदार्थ आमतौर पर रंगहीन या सफेद होता है।

एनहाइड्राइड में बहुत विविध रासायनिक गुण होते हैं, क्योंकि इसमें अत्यधिक उच्च प्रतिक्रियाशीलता और दो कार्यात्मक समूह होते हैं। मेलिक एसिड पानी के साथ इसके संपर्क के कारण बनता है। लेकिन अगर आप इसे अल्कोहल के साथ मिलाते हैं, तो आपको अधूरे एस्टर मिलते हैं।

एनहाइड्राइड को पहले बेंजीन या अन्य सुगंधित यौगिकों के ऑक्सीकरण द्वारा संश्लेषित किया गया था। अब इस विधि का प्रयोग कम ही किया जाता है। बेंजीन की कीमतों में वृद्धि और पर्यावरण पर इस पदार्थ के प्रभाव के कारण, इसे एल्केन वर्ग के हाइड्रोकार्बन एन-ब्यूटेन द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था।

प्रतिक्रियाओं में प्रवेश

ध्यान देने वाली बात है कि मैलिक एसिड को वास्तव में मैलिक एसिड में बदला जा सकता है। यह जलयोजन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है - मुख्य पदार्थ के आयनों / कणों में पानी के अणुओं को जोड़ना। मैलिक एसिड को पदनाम E296 के तहत एक खाद्य योज्य के रूप में जाना जाता है। इसकी एक प्राकृतिक उत्पत्ति है, इसलिए इसका उपयोग में किया जाता हैहलवाई की दुकान और फलों के पानी के उत्पादन में। यह दवा में भी लागू होता है।

इसके अलावा, मेलिक यौगिक को succinic एसिड में परिवर्तित किया जा सकता है, जिसका उपयोग पौधों की वृद्धि को प्रोत्साहित करने और पैदावार बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह पहली बार 17 वीं शताब्दी में एम्बर के आसवन द्वारा प्राप्त किया गया था। और अब यह पदार्थ मैलिक अम्ल के हाइड्रोजनीकरण द्वारा संश्लेषित होता है। यानी इसमें हाइड्रोजन मिलाकर। और निर्जलीकरण (अणुओं से पानी की दरार) के माध्यम से, इसमें से मेनिक एनहाइड्राइड प्राप्त किया जा सकता है।

इन पदार्थों के उत्पादन के लिए सभी सूचीबद्ध प्रतिक्रियाओं का सैद्धांतिक रूप से उद्योग में उपयोग किया जा सकता है। लेकिन वे आर्थिक रूप से व्यवहार्य नहीं हैं, इसलिए उनका सहारा नहीं लिया जाता है।

आवेदन

मैलिक एसिड के गुणों को कम करके आंकना मुश्किल है। इसका उपयोग केवल एक फ्यूमरिक यौगिक प्राप्त करने के लिए किया जाता है, लेकिन इसके डेरिवेटिव का उपयोग व्यापक है:

· एनहाइड्राइड का उपयोग पॉलिएस्टर उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। छोटा, विशेष रूप से। निर्माण उद्योग में अंतिम उत्पादों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ये पेंटवर्क सामग्री, कृत्रिम पत्थर, फाइबरग्लास, आदि हैं।

· एल्केड रेजिन बनाने के लिए अभिकर्मकों का उपयोग किया जाता है, जो तेल आधारित कोटिंग्स के लिए उत्कृष्ट हार्डनर होते हैं। इनका उपयोग जंग रोधी कोटिंग के रूप में भी किया जाता है।

सिंथेटिक कपड़े और कृत्रिम फाइबर बनाने के लिए एनहाइड्राइड का उपयोग मैलिक एसिड के कोपोलिमर के रूप में भी किया जाता है।

· इस पदार्थ के ईथर विलायक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सबसे आम डायथाइल मैलेट है। उसकारसायन विज्ञान प्रयोगशालाओं, रक्षा उद्योग और पेंट और वार्निश उद्योग द्वारा उपयोग किया जाता है।

· मेनिक यौगिक हाइड्राज़ाइट का उपयोग शाकनाशी के रूप में किया जाता है। यह खर-पतवार मारने में उत्तम है।

फ्यूमरिक एसिड का उत्पादन

उनके बारे में कुछ शब्द कहना भी जरूरी है। फ्यूमरिक एसिड प्राप्त करने के लिए, मैलिक एसिड को उत्प्रेरक रूप से आइसोमेराइज़ किया जाता है। यह प्रक्रिया थायोरिया (थियोकार्बामाइड) का उपयोग करके की जाती है। हालांकि इसे अक्सर अकार्बनिक एसिड से बदल दिया जाता है।

चूंकि फ्यूमरिक यौगिक खराब घुलनशील है, इसलिए इसे मैलिक पदार्थ से अलग करना आसान है। दोनों एसिड कंफर्मर हैं - उनके पास समान संख्या में परमाणु और अणु हैं, साथ ही समान संरचना भी है। लेकिन, इसके बावजूद ये अनायास एक-दूसरे में नहीं बदल सकते। इस प्रक्रिया के होने के लिए कार्बन डबल बॉन्ड को तोड़ना आवश्यक है, लेकिन यह ऊर्जा की दृष्टि से प्रतिकूल है।

इसलिए उद्योग पहले बताए गए तरीके का उपयोग करता है - पानी में एक मैलिक कंपाउंड का कैटेलिटिक आइसोमेराइजेशन।

फ्यूमरिक यौगिक का प्रयोग

यह अंत में बात करने लायक है। फ्यूमरिक एसिड का सबसे लंबा उपयोग खाद्य उद्योग में होता है। इसका इस्तेमाल पहली बार 1946 में किया गया था। इस यौगिक में फल का स्वाद होता है, यही वजह है कि इसे अक्सर स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है। नामित E297.

फ्यूमरिक एसिड को भी अक्सर टार्टरिक और साइट्रिक एसिड से बदल दिया जाता है। यह लागत प्रभावी है। यदि आप साइट्रेट जोड़ते हैं, तो वांछित प्राप्त करने के लिएस्वाद प्रभाव के लिए 1.36 ग्राम फ्यूमरेट की आवश्यकता है। कम फ्यूमरेट की आवश्यकता है - केवल 0.91 ग्राम।

इस पदार्थ के ईथर का उपयोग सोरायसिस जैसे त्वचा रोगों के उपचार में भी किया जाता है। एक वयस्क के लिए, दैनिक मानदंड 60-105 मिलीग्राम है (सटीक खुराक व्यक्तिगत मामले पर निर्भर करती है)। समय के साथ 1300 मिलीग्राम प्रतिदिन तक बढ़ाया जा सकता है।

और इस पदार्थ का नमक Konfumin और Mafusol जैसी दवाओं का एक प्रमुख घटक है। पहला शरीर को ऑक्सीजन की कमी के अनुकूल बनाने में मदद करता है और चयापचय को नियंत्रित करता है। और दूसरा रक्त के रियोलॉजिकल गुणों और उसकी चिपचिपाहट में सुधार करता है।

दिलचस्प बात यह है कि मानव शरीर भी फ्यूमरेट को संश्लेषित करने में सक्षम है। यह त्वचा द्वारा सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर बनता है। इसके अलावा, फ्यूमरेट यूरिया चक्र का उप-उत्पाद है।