मुर्गी परिवार कृषि और औद्योगिक कुक्कुट पालन में उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय पक्षी नस्लों की सूची में सबसे ऊपर है। यह काफी समझ में आता है। चिकन मांस अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, और कई पालतू जानवरों के मालिकों की चिकन की हड्डियां उनके पालतू जानवरों के दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं।
इसमें हम यह जोड़ सकते हैं कि यह पक्षी हमारे खाद्य बाजार में प्रवेश करने वाले अंडों का मुख्य उत्पादक है। उपरोक्त जानकारी से यह स्पष्ट हो जाता है कि इसे इतनी लोकप्रियता क्यों मिली है। इस लेख में, हम देखेंगे कि चिकन की हड्डियों में क्या विशेषताएं होती हैं।
चिकन कंकाल
यह एक मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम है जिसमें हड्डी के ऊतक होते हैं। यह पक्षी के पूरे शरीर के लिए एक सहारा है और इसे आसपास के स्थान में चलने में मदद करता है।
चिकन का कंकाल कैसा दिखता है? नीचे दी गई तस्वीर स्पष्ट रूप से दर्शाती है कि इन पक्षियों की मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली कैसे काम करती है।
भवन
नीचे दी गई तस्वीर में हड्डियों के नाम के साथ एक मुर्गे का कंकाल दिखाया गया है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, एक पक्षी के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की संरचना काफी जटिल होती है। हड्डियों के विवरण के साथ मुर्गे के कंकाल की तस्वीर के अनुसार, कई दिलचस्प बिंदुओं की पहचान की जा सकती है।
- इस पक्षी के दांत नहीं होते। पशु जगत के इन प्रतिनिधियों में प्रकृति ने एक सींग वाली प्रक्रिया बनाई है, जिसे हम चोंच कहते हैं। उसके दो पेट उसे "चबाने" में मदद करते हैं, अधिक सटीक रूप से, उसके भोजन को पीसते हैं।
- पूरे कंकाल को मुख्य भागों में विभाजित किया जा सकता है: सिर, धड़, आगे और हिंद अंग। सिर विशेष रूप से उच्चारित नहीं होता है।
- एक मुर्गे में 27 कशेरुक होते हैं। ग्रीवा क्षेत्र में उनमें से 14 शामिल हैं, छाती - 7, पूंछ - 6.
- कील नामक एक असामान्य भाग पक्षी के कंकाल की छाती पर स्थित होता है।
- Forelimbs जैसे अनुपस्थित हैं। उनकी भूमिका पंखों द्वारा निभाई जाती है।
- पंख किसके द्वारा बनता है: स्कैपुला, हंसली, हड्डियां: कोरैकॉइड त्रिज्या, उल्ना और ह्यूमरस।
- हिंद अंग - पंजे वाले चार अंगुल वाले पंजे। नर में स्पर्स होते हैं, जो बोनी बहिर्गमन होते हैं। मुर्गी परिवार की कुछ नस्लों के हिंद अंगों पर तीन उंगलियां होती हैं।
- पिछले अंग श्रोणि की हड्डियों से जुड़े होते हैं और निचले पैर, टिबिया, जांघ और टारसस में जाते हैं।
- महिलाओं में एक मेडुलरी हड्डी की उपस्थिति की विशेषता होती है, जो पुरुषों में अनुपस्थित होती है। यह कंकाल तत्व अंडे के खोल के निर्माण में शामिल होता है।
चिकन खोपड़ी
कंकाल के इस हिस्से की विस्तृत संरचना नीचे फोटो में दिखाई गई है।
पक्षी की खोपड़ी को दो भागों में बांटा जा सकता है - मस्तिष्क औरफेशियल। पहले में लैक्रिमल, एथमॉइड, ललाट, पार्श्विका, लौकिक, पश्चकपाल और स्पेनोइड हड्डियां होती हैं।
दूसरा खंड (चेहरे) इतना स्पष्ट नहीं है। यह चीरा, नाक, तालु, pterygoid, जाइगोमैटिक, वर्ग, वर्ग-जाइगोमैटिक, मैक्सिलरी, मैंडिबुलर और हाइपोइड हड्डियों द्वारा बनता है। ओपनर का श्रेय उन्हें भी दिया जा सकता है। पूरे पक्षी परिवार के दांत नहीं होते।
नाक, चीरा और दाढ़ की हड्डी चोंच के ऊपरी आधे हिस्से का आधार बनाती हैं। ललाट की हड्डी के साथ जंक्शन पर, यह प्लास्टिक है। यह चोंच को थोड़ी गतिशीलता प्रदान करता है। चौकोर आकार की हड्डी चोंच के दोनों हिस्सों की गतिशीलता के लिए जिम्मेदार होती है, जो उन्हें भोजन के बड़े टुकड़ों को निगलने में मदद करती है।
अंगों की संरचना
पूर्ववर्ती अंग (पंख) को तीन खंडों में विभाजित किया जा सकता है:
ह्यूमरस के अंदर हवा की गुहाएं होती हैं, जो कॉलरबोन के नीचे स्थित एक बैग से हवा से भरी होती हैं।
- प्रकोष्ठ। त्रिज्या और उल्ना से निर्मित। उनके बीच एक तथाकथित इंटरोससियस स्पेस होता है।
- हाथ में चार मेटाकार्पल हड्डियां और चार संशोधित उंगलियां होती हैं। मुर्गी परिवार की कुछ प्रजातियों में केवल तीन उंगलियां होती हैं।
पिछला अंग (पैर) में फीमर, निचला पैर और पैर होता है। तर्सल जोड़ में अलग से छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं। ये सभी टिबिया और मेटाटार्सल हड्डियों से जुड़े हुए हैं।
धड़ संरचना
मुर्गी परिवार में, ग्रीवा कशेरुकाएँ लम्बी होती हैं, जिससे मुख्य भाग बनता हैस्पाइनल कॉलम। गर्दन की पहली कशेरुका ओसीसीपिटल हड्डी के शंकु से जुड़ती है, जिसका गोलाकार आकार होता है। पश्चकपाल जोड़ में इस अंतर के कारण पक्षी का सिर अलग-अलग दिशाओं में घूम सकता है।
वक्षीय क्षेत्र में 7 कशेरुक होते हैं, जिनमें से कुछ आपस में जुड़कर एक हड्डी बनाते हैं। एक मुर्गे में वक्षीय कशेरुकाओं जितनी पसलियाँ होती हैं।
एक पसली कशेरुक और स्टर्नल हड्डियों से बनती है। मुर्गियों में दो तरह की पसलियां होती हैं:
1. स्टर्नल।
2. एस्टर्नल।
पूर्व में, अंत उरोस्थि से जुड़ा होता है, जबकि बाद में यह नहीं होता है। पसलियों के सभी दुम किनारों में हुक जैसी प्रक्रियाएं होती हैं जो उन्हें एक दूसरे से जोड़ती हैं। ये ऐसी प्रक्रियाएं हैं जो एक मजबूत छाती पक्षी प्रदान करती हैं।
उरोस्थि अच्छी तरह से विकसित है। इसके कई कारण हैं:
- उड़ान देने वाली मांसपेशियां इसी पर जुड़ी होती हैं।
- छाती के अंदर शरीर को हवा देने के लिए जिम्मेदार अंग होते हैं।
- उरोस्थि पर एक लंबी कील होती है, जिसका आकार पक्षी के मापदंडों पर निर्भर करता है।
बेल्ट और त्रिकास्थि के क्षेत्र में कशेरुक एक साथ बढ़े हैं, और उनके किनारे श्रोणि की हड्डियों में शामिल हो गए हैं। मुर्गे के इस कंकाल की विशेषता ने अंग विकास के लिए एक अच्छी नींव प्रदान की।
पूंछ खंड में 6 कशेरुक होते हैं। वे विशेष रूप से मोबाइल नहीं हैं, और आखिरी वाला लम्बा है। इसे पाइगोस्टाइल या कोक्सीक्स कहते हैं।
छाती क्षेत्र की संरचना
विकास ने पक्षियों के अंगों को बदलकर पंख बना लिया है।
शोल्डर गर्डल फॉर्म:
- हंसली। उसकीऊपरी भाग कंधे के ब्लेड के साथ विलीन हो जाता है।
- कोरैकॉइड हड्डी। एक ट्यूबलर आकार है। इसका ऊपरी किनारा कॉलरबोन और शोल्डर ब्लेड से और निचला वाला स्टर्नम से जुड़ता है।
- स्कपुला। इसका निचला किनारा कोरैकॉइड हड्डी से जुड़ा होता है और आर्टिकुलर फोसा बनाता है।
श्रोणि क्षेत्र की संरचना
श्रोणि का निर्माण जघन, इस्चियम और इलियम हड्डियों से होता है, जो त्रिक और काठ कशेरुकाओं से जुड़े होते हैं। मुर्गे की यह कंकाल विशेषता अंडे के पारित होने की सुविधा के लिए श्रोणि के निचले आधे हिस्से को खुला प्रदान करती है।
हड्डी की आंतरिक संरचना
ज्यादातर अंदर से खोखले हैं। इन हड्डियों को ट्यूबलर कहा जाता है। अपने कम वजन के बावजूद, वे बहुत टिकाऊ होते हैं। मुर्गे के कंकाल की हड्डियों की यह विशेषता इस तथ्य के कारण है कि पक्षी उड़ने में सक्षम है, यह बहुत कम लोग जानते हैं। ऐसी हड्डियों की प्रभावशाली संख्या के कारण, पक्षी के कंकाल का कुल वजन शरीर के कुल वजन के 10% से अधिक नहीं होता है।
अस्थि शोरबा
कई डॉक्टर जागने के बाद सामान्य कॉफी, चाय या जूस के बजाय समृद्ध अस्थि शोरबा पीने की सलाह देते हैं। इसकी तैयारी के लिए चिकन लेना बेहतर है।
यदि आप ताजी हड्डियों को सही ढंग से पकाते हैं, तो आप एक स्वस्थ पेय प्राप्त कर सकते हैं जो मानव मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की स्थिति में सुधार करता है। इसकी संरचना विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, जो इस शोरबा को बुजुर्गों और हड्डियों और जोड़ों के रोगों के रोगियों के दैनिक आहार में एक अनिवार्य तत्व बनाती है। यह पेय पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालता, आंतों पर इसका शांत प्रभाव पड़ता है।
पाचन तंत्र पर खाद्य पदार्थों के प्रभाव का अध्ययन करने वाले अमेरिकी शोधकर्ता अस्थि शोरबा के लाभों की पुष्टि करते हैं। लेकिन वे चेतावनी देते हैं कि पेय तैयार करने के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पाद को चुना जाना चाहिए।
अस्थि शोरबा सामग्री
जब हड्डियों को पकाया जाता है, तो वे उबलते पानी में कोलेजन, प्रोलाइन, ग्लूकोसामाइन, ग्लाइसिन, ग्लूटामाइन और ग्लाइसिन छोड़ते हैं। इन पदार्थों में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
- कोलेजन - पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करता है, त्वचा की स्थिति को नवीनीकृत करता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है, हड्डी के ऊतकों, नाखून प्लेटों और बालों को मजबूत करता है।
- ग्लाइसिन - गैस्ट्रिक एसिड के स्राव को नियंत्रित करता है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा के कई रोगों के खिलाफ अच्छी रोकथाम करता है, वसा को पचाने में मदद करता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य अंगों की स्थिति को भी प्रभावित करता है।
- ग्लूटामाइन के साथ ग्लूकोसामाइन - जोड़ों की स्थिति में सुधार करता है, दर्द कम करता है, आंतों के म्यूकोसा की अच्छी स्थिति बनाए रखता है।
कुत्तों को चिकन की हड्डियां क्यों नहीं खानी चाहिए
यह उत्पाद कई मालिकों द्वारा पालतू कुत्तों के दैनिक आहार में शामिल किया गया है। कुछ पालतू जानवरों के मालिकों का मानना है कि पक्षियों की हड्डियाँ पालतू जानवरों के भोजन का सबसे उपयोगी और आवश्यक घटक हैं, इसलिए वे उन्हें हर अवसर पर कुत्ते के कटोरे में मिलाते हैं। लेकिन यह राय गलत है। मुर्गे की हड्डियाँ जानवर के आंतरिक अंगों को गंभीर रूप से घायल कर सकती हैं, यहाँ तक कि उसकी मृत्यु भी हो सकती है।
सबसे हानिरहित परिणाम क्षतिग्रस्त श्लेष्मा झिल्ली हैंमुंह, फटा या टूटा हुआ दांत। चोट लगने के एक दिन के भीतर श्लेष्मा झिल्ली ठीक हो जाती है, और क्षतिग्रस्त दांत दर्द को भड़काता है।
चिकन की हड्डियों के छर्रे टुकड़े करने में सक्षम चोटें। वे बेहद टिकाऊ और हमेशा बहुत तेज होते हैं। यदि श्वासनली या ग्रसनी को नुकसान हुआ है, तो जानवर को बहुत तेज दर्द का अनुभव होगा। इस तरह की चोटें आंतरिक रक्तस्राव, श्वसन विफलता को भड़का सकती हैं। अगर मालिक इस स्थिति को नियंत्रण से बाहर होने देता है और पशु को पशु चिकित्सक के पास नहीं ले जाता है, तो वह मर जाएगा।
कभी-कभी पेट या आंतों के क्षेत्र में ऊतक की चोट लग जाती है। इस मामले में, आंतरिक रक्तस्राव शुरू हो जाएगा। यदि चोट गहरी और व्यापक है, तो गैस्ट्रिक जूस या मल उदर गुहा में प्रवेश कर सकता है। यह स्थिति बहुत ही खतरनाक है। किसी जानवर को बचाने का एकमात्र तरीका यह है कि उसे तत्काल ऑपरेशन की आवश्यकता हो।
पशु चिकित्सा पद्धति में, अक्सर ऐसे मामले देखे जाते हैं जब चिकन की हड्डियाँ बृहदान्त्र गुहा को बंद कर देती हैं। परिणाम अलग-अलग हो सकते हैं: सूजन और आंतों में रुकावट से लेकर खून की कमी और शरीर के नशे तक, जिससे जानवर की दर्दनाक मौत हो जाती है।
लेकिन कुत्ते की अभी भी मदद की जा सकती है। तेल एनीमा एक अच्छी मदद होगी। यदि वे बीमार जानवर की स्थिति में सुधार नहीं करते हैं, तो केवल ऑपरेशन ही बचा है, जिसके दौरान मृत ऊतक को हटा दिया जाता है और स्वस्थ व्यक्ति को सीवन किया जाता है।
कई पशु चिकित्सकों ने चेतावनी दी है कि चिकन की हड्डियों, विशेष रूप से ट्यूबलर वाले, कुत्तों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated हैं। वे आम मिथक का खंडन करते हैं कि ऐसा भोजन किसका एक मूल्यवान स्रोत है?कैल्शियम। पशु को यह महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व अन्य उत्पादों या विटामिन परिसरों के साथ प्राप्त करना चाहिए।
