लिपिड जटिल यौगिक होते हैं, जिनमें उच्च फैटी एसिड और एस्टर शामिल होते हैं। वे पानी में नहीं घुलते हैं, बल्कि केवल कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलते हैं। वसा के मुख्य कार्य संरचनात्मक और नियामक हैं, साथ ही शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
लिपिड्स की संरचनात्मक भूमिका यह है कि वे कोशिका झिल्ली का आधार बनते हैं। लिपिड के नियामक कार्य झिल्ली और उनके रिसेप्टर तंत्र की पारगम्यता सुनिश्चित करना है, जो कैटेकोलामाइन, एसिटाइलकोलाइन, साथ ही इंसुलिन और साइटोकिन्स को कोशिकाओं पर कार्य करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, वसा कोशिका झिल्ली की कोलाइडल अवस्था, उनकी तरलता, साथ ही व्यक्तिगत एंजाइमों की गतिविधि प्रदान करते हैं, जैसे कि साइटोक्रोम ऑक्सीडेज, गनीलेट साइक्लेज, एटीपीस। एक अलग प्रकार के लिपिड (बीएएस), जिसमें स्टेरॉयड हार्मोन, ल्यूकोट्रिएन और प्लेटलेट सक्रिय करने वाले कारक शामिल हैं, न केवल व्यक्तिगत कोशिकाओं, बल्कि ऊतकों और अंगों के काम को विनियमित करने में सक्षम है।
लिपिड के कार्यों में शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में उनकी भूमिका शामिल है, जिसका उपयोग मांसपेशियों के संकुचन के लिए, आंतरिक अंगों, विशेष रूप से गुर्दे और यकृत के कामकाज में और तंत्रिका प्रक्रियाओं में किया जाता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि कार्यलिपिड उनकी संरचना से निकटता से संबंधित हैं। उनकी सही मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना कोशिकाओं के कामकाज और उनकी गतिविधि को सुनिश्चित करती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, झिल्ली फॉस्फोलिपिड परिवहन प्रोटीन और आयन चैनलों को प्रभावित करने में सक्षम हैं, और उनके काम में परिवर्तन से कोशिकाओं और पूरे अंग के कार्यों में व्यवधान होता है।
वसा महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। इन कार्यों के अलावा, वे थर्मोरेग्यूलेशन में भी शामिल हैं, क्योंकि वे खराब तरीके से गर्मी का संचालन करते हैं। यही कारण है कि चमड़े के नीचे का वसा आधार शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।
यह भी कहा जाना चाहिए कि चमड़े के नीचे की वसा में कुशनिंग गुण होते हैं, इसलिए यह आंतरिक अंगों (उदाहरण के लिए, गुर्दे) को यांत्रिक क्षति से बचाने में सक्षम है, हालांकि इसकी अधिकता उनके काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है, जो कि अक्सर देखा जाता है लिपिड चयापचय का उल्लंघन, उदाहरण के लिए, मोटापे में।
लिपिड के उत्प्रेरक कार्य वसा में घुलनशील विटामिन से जुड़े होते हैं, जो कई एंजाइमों का हिस्सा होते हैं। वसा भी चयापचय नमी का एक स्रोत है, क्योंकि जब इन पदार्थों का ऑक्सीकरण होता है, तो पानी बनता है। वे वसामय ग्रंथियों के स्राव का भी हिस्सा हैं, जो त्वचा की अत्यधिक शुष्कता को रोकता है।
वसा की महत्वपूर्ण जैविक भूमिका को देखते हुए यह आवश्यक है कि वे पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश करें। इन यौगिकों का एक मूल्यवान स्रोत पशु उत्पाद, मछली, नट, वनस्पति तेल, डेयरी उत्पाद और अंडे की जर्दी हैं।
मानव शरीर में वसा का आदान-प्रदान कई कारकों पर निर्भर करता है। परइन पदार्थों के चयापचय में एक लिंक का उल्लंघन विभिन्न रोग स्थितियों और रोगों को विकसित करता है - मोटापा, कुपोषण, लिपोडिस्ट्रॉफी या लिपिडोसिस। उनके विकास के रोगजनन में, मुख्य रूप से वसा के पाचन और अवशोषण के विकार होते हैं, उनके ट्रांसमेम्ब्रेन स्थानांतरण का उल्लंघन, साथ ही कोशिकाओं के अंदर चयापचय में परिवर्तन।
इन विकृतियों को विशिष्ट नैदानिक अभिव्यक्तियों की विशेषता है, किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति का उल्लंघन करते हैं और समय पर निदान और उपचार की आवश्यकता होती है।
