"एक शिकारी के नोट्स" में रूसी किसानों के बहुत ही जिज्ञासु मौखिक चित्र हमारे समय में इस सामाजिक स्तर में रुचि को जन्म देते हैं। कलात्मक कार्यों के अलावा, पिछली शताब्दियों के जीवन की विशिष्टताओं के लिए समर्पित ऐतिहासिक और वैज्ञानिक कार्य भी हैं। लंबे समय तक किसान हमारे राज्य के समाज की एक कई परत थे, इसलिए इसका एक समृद्ध इतिहास और कई दिलचस्प परंपराएं हैं। आइए इस विषय का अधिक विस्तार से विश्लेषण करें।
जो बोते हो वही काटते हो
रूसी किसानों के मौखिक चित्रों से, हमारे समकालीन जानते हैं कि समाज के इस स्तर ने एक निर्वाह अर्थव्यवस्था का नेतृत्व किया। इस तरह की गतिविधियाँ उपभोक्ता प्रकृति में निहित हैं। एक विशेष खेत का उत्पादन वह भोजन था जो एक व्यक्ति को जीवित रहने के लिए आवश्यक था। क्लासिक प्रारूप में किसान अपना पेट भरने का काम करता था।
ग्रामीण क्षेत्रों में, वे शायद ही कभी भोजन खरीदते थे, और काफी सरलता से खाते थे। लोगों ने भोजन को मोटा कहा, क्योंकि खाना पकाने की अवधि कम से कम संभव हो गई थी। अर्थव्यवस्था को बहुत काम, काफी प्रयास, और बहुत समय लगता है। प्रभारी महिलाखाना बनाना, विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने या किसी विशेष तरीके से सर्दियों के लिए भोजन बचाने का अवसर या समय नहीं था।
रूसी किसानों के मौखिक चित्रों से यह ज्ञात होता है कि उन दिनों लोग नीरस भोजन करते थे। छुट्टियों में, आमतौर पर अधिक खाली समय होता था, इसलिए मेज को स्वादिष्ट और विविध उत्पादों से सजाया जाता था जो एक विशेष विनम्रता से तैयार किए जाते थे।
आधुनिक शोधकर्ताओं के अनुसार, पहले ग्रामीण महिलाएं अधिक रूढ़िवादी थीं, इसलिए उन्होंने प्रयोगों से परहेज करते हुए खाना पकाने, मानक व्यंजनों और तकनीकों के लिए समान सामग्री का उपयोग करने की कोशिश की। कुछ हद तक, रोज़मर्रा के पोषण के लिए यह दृष्टिकोण उस समय के समाज की घरेलू पारंपरिक विशेषता बन गया। ग्रामीण भोजन के प्रति उदासीन थे। नतीजतन, आहार में विविधता लाने के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजन रोज़मर्रा की ज़िंदगी के सामान्य हिस्से की तुलना में एक ओवरकिल की तरह लग रहे थे।
आहार के बारे में
रूसी किसान के ब्रेज़ेव्स्की के विवरण में, विभिन्न खाद्य पदार्थों का संकेत और समाज के किसान वर्ग के रोजमर्रा के जीवन में उनके उपयोग की आवृत्ति देखी जा सकती है। इस प्रकार, जिज्ञासु कार्यों के लेखक ने उल्लेख किया कि मांस एक विशिष्ट किसान के मेनू का एक निरंतर तत्व नहीं था। एक साधारण किसान परिवार में भोजन की गुणवत्ता और मात्रा दोनों ही मानव शरीर की जरूरतों को पूरा नहीं करते थे। यह माना गया कि प्रोटीन युक्त भोजन केवल छुट्टियों पर ही उपलब्ध था। किसान दूध, मक्खन, पनीर का सेवन बहुत ही सीमित मात्रा में करते थे। मूल रूप से उन्हेंमेज पर परोसा जाता है अगर वे एक शादी, एक संरक्षक कार्यक्रम मनाते हैं। उपवास के दौरान यह मेनू था। उस समय की विशिष्ट समस्याओं में से एक पुरानी कुपोषण थी।
रूसी किसानों के विवरण से, यह स्पष्ट है कि किसान आबादी गरीब थी, इसलिए उन्हें केवल कुछ छुट्टियों पर पर्याप्त मांस मिलता था, उदाहरण के लिए, ज़ागोवेन में। जैसा कि समकालीनों के नोटों से पता चलता है, कैलेंडर के इस महत्वपूर्ण दिन तक सबसे गरीब किसानों को भी मेज पर रखने और खूब खाने के लिए डिब्बे में मांस मिला। किसान जीवन की एक महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता लोलुपता थी, यदि ऐसा अवसर समाप्त हो जाता है। कभी-कभी, गेहूँ के आटे से बने पैनकेक, मक्खन और चरबी से सने हुए, मेज पर परोसे जाते थे।
जिज्ञासु अवलोकन
जैसा कि रूसी किसानों की पहले से संकलित विशेषताओं से देखा जा सकता है, यदि उस समय के एक विशिष्ट परिवार ने एक मेढ़े का वध किया, तो उससे प्राप्त मांस सभी सदस्यों द्वारा खाया गया था। यह केवल एक या दो दिन तक चला। जैसा कि बाहरी पर्यवेक्षकों ने उल्लेख किया है जिन्होंने जीवन शैली का अध्ययन किया है, उत्पाद एक सप्ताह के लिए मांस व्यंजन के साथ तालिका प्रदान करने के लिए पर्याप्त था, अगर यह भोजन कम मात्रा में खाया जाता है। हालांकि, किसान परिवारों में ऐसी कोई परंपरा नहीं थी, इसलिए बड़ी मात्रा में मांस की उपस्थिति इसकी प्रचुर मात्रा में खपत से चिह्नित थी।
किसान रोज पानी पीते थे और गर्मी के मौसम में क्वास बनाते थे। रूसी किसानों की विशेषताओं से यह ज्ञात होता है कि उन्नीसवीं शताब्दी के अंत में ग्रामीण इलाकों में चाय पीने की कोई परंपरा नहीं थी। यदि ऐसा पेय तैयार किया जाता है, तो केवल बीमार लोग। आमतौर पर शराब बनाने के लिए मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल किया जाता था, चूल्हे में चाय डाली जाती थी। अगली सदी की शुरुआत मेंदेखने वालों ने देखा कि पेय को आम लोगों से प्यार हो गया।
अनुसंधान में शामिल सामुदायिक संवाददाताओं ने उल्लेख किया कि अधिक से अधिक किसान अपना दोपहर का भोजन एक कप चाय के साथ समाप्त करते हैं, सभी छुट्टियों के दौरान इस पेय को पीते हैं। अमीर परिवारों ने समोवर खरीदे, चाय के बर्तनों के साथ घरेलू सामान की पूर्ति की। कोई बुद्धिमान व्यक्ति मिलने आता तो रात के खाने में कांटे परोसे जाते। उसी समय, किसान कटलरी का सहारा लिए बिना, केवल अपने हाथों से मांस खाते रहे।
रोजमर्रा की संस्कृति
जैसा कि रूसी किसानों के सुरम्य चित्रों के साथ-साथ उस समय नृवंशविज्ञान में लगे सामुदायिक संवाददाताओं के कार्यों को प्रदर्शित करता है, किसान वातावरण में रोजमर्रा की जिंदगी में संस्कृति का स्तर एक विशेष की प्रगति से निर्धारित होता है। बस्ती और उसका समुदाय। एक किसान का क्लासिक आवास एक झोपड़ी है। उस समय के किसी भी व्यक्ति के लिए, जीवन के परिचित क्षणों में से एक घर का निर्माण था।
अपनी कुटिया खड़ी करके ही व्यक्ति गृहस्वामी, गृहस्थ बन गया। यह निर्धारित करने के लिए कि झोपड़ी कहाँ बनाई जाएगी, उन्होंने एक ग्रामीण सभा को इकट्ठा किया, संयुक्त रूप से भूमि अधिग्रहण पर निर्णय लिया। पड़ोसियों या गाँव के सभी निवासियों की मदद से लट्ठे काटे गए, उन्होंने एक लॉग हाउस पर भी काम किया। कई क्षेत्रों में, वे मुख्य रूप से लकड़ी के बने होते थे। झोपड़ी बनाने के लिए एक विशिष्ट सामग्री गोल लट्ठे हैं। उन्हें काटा नहीं गया। अपवाद स्टेपी क्षेत्र, वोरोनिश प्रांत, कुर्स्क थे। यहाँ, अधिक बार, छोटे रूस की विशेषता, धुंधली झोपड़ियों को खड़ा किया गया था।
जैसा कि समकालीनों की कहानियों और सुरम्य चित्रों से निष्कर्ष निकाला जा सकता हैरूसी किसानों, आवास की स्थिति ने एक सटीक विचार दिया कि परिवार कितना अमीर था। मोर्डविनोव, जो 1880 के दशक की शुरुआत में वोरोनिश के पास प्रांत में यहां एक ऑडिट आयोजित करने के लिए पहुंचे, बाद में उच्च रैंकों को रिपोर्ट भेजी जिसमें उन्होंने झोपड़ियों के पतन का उल्लेख किया। उन्होंने स्वीकार किया कि जिन घरों में किसान रहते हैं, वे कितने दयनीय दिखते हैं। उन दिनों किसानों ने अभी तक पत्थर के घर नहीं बनाए थे। केवल जमींदारों और अन्य अमीर लोगों के पास ही ऐसी इमारतें थीं।
घर और जिंदगी
उन्नीसवीं शताब्दी के अंत में पत्थर की इमारतें अधिक बार दिखाई देने लगीं। अमीर किसान परिवार उन्हें वहन कर सकते थे। उन दिनों गांवों में ज्यादातर घरों की छतें भूसे से बनती थीं। शायद ही कभी दाद का इस्तेमाल किया। 19वीं सदी के रूसी किसान, जैसा कि शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया है, अभी तक यह नहीं जानते थे कि ईंटों की सदियों का निर्माण कैसे किया जाता है, लेकिन अगली सदी की शुरुआत तक, ईंट से बनी झोपड़ियाँ दिखाई देने लगीं।
उस समय के शोधकर्ताओं के कार्यों में, "टिन" के तहत इमारतों के संदर्भ देखे जा सकते हैं। उन्होंने लॉग हाउस को बदल दिया, जो मिट्टी की परत पर भूसे से ढके हुए थे। 1920 के दशक में वोरोनिश क्षेत्र के निवासियों के जीवन का अध्ययन करने वाले ज़ेलेज़्नोव ने विश्लेषण किया कि लोग अपने घर कैसे और किससे बनाते हैं। लगभग 87% इमारतें ईंट से बनी थीं, लगभग 40% लकड़ी से बनी थीं, और शेष 3% मिश्रित निर्माण के मामले थे। उनके पास आए सभी घरों में से लगभग 45% जीर्ण-शीर्ण थे, उन्होंने 52% औसत दर्जे की स्थिति में गिना, और केवल 7% इमारतें नई थीं।
हर कोई इस बात से सहमत होगा कि उनके आवासों के बाहरी और आंतरिक स्वरूप का अध्ययन करके रूसी किसानों के जीवन की बहुत अच्छी कल्पना की जा सकती है। न केवलघर की स्थिति, लेकिन यार्ड में अतिरिक्त भवनों की स्थिति भी सांकेतिक थी। आवास के इंटीरियर का आकलन करते हुए, आप तुरंत पहचान सकते हैं कि इसके निवासी कितने अच्छे हैं। उस समय रूस में मौजूद नृवंशविज्ञान समाजों ने अच्छी आय वाले लोगों के घरों पर ध्यान दिया।
हालांकि, इन संगठनों के सदस्य उन लोगों के आवासों के अध्ययन में लगे हुए थे, जिनकी तुलना में, लिखित कार्यों में निष्कर्ष निकालने की तुलना में बहुत खराब थे। उनसे, आधुनिक पाठक यह जान सकते हैं कि गरीब आदमी एक जर्जर मकान में रहता था, कोई कह सकता है, एक झोंपड़ी में। उसके खलिहान में केवल एक गाय थी (उनमें से सभी नहीं), कुछ भेड़ें। ऐसे किसान के पास न तो खलिहान था और न ही खलिहान, साथ ही उसका अपना स्नानागार भी था।
ग्रामीण समुदाय के समृद्ध प्रतिनिधियों ने कई गाय, बछड़े, करीब दो दर्जन भेड़ें पाल रखी थीं। उनके खेत में मुर्गियां, सूअर, एक घोड़ा (कभी-कभी दो - यात्रा के लिए और काम के लिए) थे। ऐसे हालात में रहने वाले का अपना स्नानागार था, आँगन में एक खलिहान था।
कपड़े
चित्रों और मौखिक विवरण से हम जानते हैं कि 17 वीं शताब्दी में रूसी किसानों ने कैसे कपड़े पहने थे। अठारहवीं और उन्नीसवीं सदी में ये तौर-तरीके ज्यादा नहीं बदले। उस समय के शोधकर्ताओं के नोटों के अनुसार, प्रांतीय किसान काफी रूढ़िवादी थे, इसलिए उनके संगठन स्थिरता और परंपराओं के पालन से प्रतिष्ठित थे। कुछ लोगों ने इसे एक पुरातन रूप भी कहा, क्योंकि कपड़ों में दशकों पहले दिखाई देने वाले तत्व शामिल थे।
हालाँकि जैसे-जैसे प्रगति हुई, नए चलन भी ग्रामीण इलाकों में प्रवेश कर गए,इसलिए, कोई विशिष्ट विवरण देख सकता है जो एक पूंजीवादी समाज के अस्तित्व को दर्शाता है। उदाहरण के लिए, पूरे प्रांत में पुरुषों के पहनावे आमतौर पर उनकी एकरूपता और समानता से प्रभावित होते हैं। क्षेत्र से क्षेत्र में मतभेद थे, लेकिन अपेक्षाकृत छोटे थे। लेकिन किसान महिलाओं ने अपने हाथों से बनाए गए गहनों की प्रचुरता के कारण महिलाओं के कपड़े अधिक दिलचस्प थे। जैसा कि ब्लैक अर्थ क्षेत्र के शोधकर्ताओं के कार्यों से जाना जाता है, इस क्षेत्र की महिलाओं ने दक्षिण रूसी और मोर्दोवियन मॉडल की याद ताजा करने वाले कपड़े पहने थे।
20वीं सदी के 30-40 के दशक के रूसी किसान, सौ साल पहले की तरह, हर दिन और छुट्टी के लिए अपने निपटान में कपड़े रखते थे। अधिक बार होमस्पून आउटफिट का इस्तेमाल किया जाता है। अमीर परिवार कभी-कभी सिलाई के लिए कारखाने में निर्मित सामग्री खरीद सकते थे। उन्नीसवीं शताब्दी के अंत में कुर्स्क प्रांत के निवासियों की टिप्पणियों से पता चला है कि मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि मुख्य रूप से घर पर (भांग से) तैयार लिनन प्रकार के लिनन का इस्तेमाल करते थे।
किसानों द्वारा पहनी जाने वाली कमीजों में तिरछा कॉलर होता था। उत्पाद की पारंपरिक लंबाई घुटने तक है। पुरुषों ने पतलून पहनी थी। शर्ट पर बेल्ट थी। यह गाँठ या बुना हुआ था। छुट्टियों में उन्होंने लिनन शर्ट पहनी थी। धनी परिवारों के लोग लाल चिन्ट्ज़ से बने कपड़ों का इस्तेमाल करते थे। आउटरवियर सूट, ज़िपुन्स (बिना कॉलर वाले काफ्तान) थे। त्योहार पर, कोई भी घर पर बुनी हुई हुडी पहन सकता है। धनवान लोगों के पास अपने स्टॉक में अच्छे कपड़े पहने हुए दुपट्टे थे। गर्मियों में, महिलाएं सुंड्रेस पहनती थीं, और पुरुष बिना बेल्ट के शर्ट पहनते थे।
किसानों के पारंपरिक जूते बास्ट जूते थे। वे सर्दी और गर्मी की अवधि के लिए अलग-अलग बुने जाते थे, सप्ताह के दिनों के लिए औरछुट्टियों के लिए। 20वीं सदी के 30 के दशक में भी, कई गांवों में किसान इस परंपरा के प्रति सच्चे रहे।
जीवन का दिल
चूंकि 17वीं शताब्दी, 18वीं या 19वीं शताब्दी में एक रूसी किसान का जीवन अपने ही घर के आसपास केंद्रित था, इसलिए झोपड़ी विशेष ध्यान देने योग्य है। आवास को एक विशिष्ट भवन नहीं कहा जाता था, बल्कि एक छोटा सा आंगन होता था, जो एक बाड़ से घिरा होता था। प्रबंधन के लिए अभिप्रेत आवासीय सुविधाएं और भवन यहां बनाए गए थे। झोपड़ी ग्रामीणों के लिए प्रकृति की समझ से बाहर और यहां तक कि भयानक ताकतों, बुरी आत्माओं और अन्य बुराई से सुरक्षा की जगह थी। पहले घर के जिस हिस्से को चूल्हे से गर्म किया जाता था उसे ही झोपड़ी कहते थे।
आमतौर पर गाँव में यह तुरंत स्पष्ट हो जाता था कि कौन बहुत बुरी स्थिति में है, कौन अच्छा रहता है। मुख्य अंतर गुणवत्ता कारक में, घटकों की संख्या में, डिजाइन में थे। इस मामले में, मुख्य वस्तुएं समान थीं। कुछ अतिरिक्त इमारतों में केवल धनी लोग ही वहन करते थे। यह एक मशानिक, एक स्नानागार, एक खलिहान, एक खलिहान और अन्य है। कुल मिलाकर, ऐसी एक दर्जन से अधिक इमारतें थीं। ज्यादातर पुराने दिनों में, निर्माण के प्रत्येक चरण में सभी इमारतों को कुल्हाड़ी से काट दिया जाता था। उस समय के अनुसंधानकर्ताओं के कार्यों से ज्ञात होता है कि पहले के आचार्य विभिन्न प्रकार की आरी का प्रयोग करते थे।
यार्ड और निर्माण
17वीं शताब्दी में एक रूसी किसान का जीवन उसके दरबार से अटूट रूप से जुड़ा हुआ था। यह शब्द एक भूमि भूखंड को दर्शाता है जिस पर सभी भवन एक व्यक्ति के निपटान में थे। आँगन में बगीचा था, लेकिन यहाँ खलिहान था, और अगर किसी व्यक्ति के पास बगीचा था, तो उसे किसान में शामिल किया गया था।यार्ड। मालिक द्वारा खड़ी की गई लगभग सभी वस्तुएँ लकड़ी की बनी होती थीं। स्प्रूस और पाइन को निर्माण के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता था। दूसरा अधिक कीमत पर था।
ओक को काम करने के लिए एक मुश्किल पेड़ माना जाता था। साथ ही इसकी लकड़ी का वजन भी काफी होता है। इमारतों के निर्माण के दौरान, निचले मुकुटों पर काम करते समय, तहखाने या किसी वस्तु के निर्माण में ओक का उपयोग किया जाता था, जिससे सुपर-स्ट्रेंथ की उम्मीद की जाती थी। यह ज्ञात है कि ओक की लकड़ी का उपयोग मिलों और कुओं के निर्माण के लिए किया जाता था। पर्णपाती पेड़ों की प्रजातियों का उपयोग आउटबिल्डिंग बनाने के लिए किया गया था।
रूसी किसानों के जीवन के अवलोकन ने पिछली शताब्दियों के शोधकर्ताओं को यह समझने की अनुमति दी कि लोगों ने महत्वपूर्ण विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए लकड़ी का चयन बुद्धिमानी से किया। उदाहरण के लिए, लॉग हाउस बनाते समय, वे एक सीधे ट्रंक के साथ विशेष रूप से गर्म, काई से ढके पेड़ पर बस गए। लेकिन सीधापन एक अनिवार्य कारक नहीं था। छत बनाने के लिए, किसान सीधे सीधी परत वाली चड्डी का इस्तेमाल करते थे। लॉग हाउस आमतौर पर यार्ड में या उसके पास तैयार किया जाता था। प्रत्येक भवन के लिए एक उपयुक्त स्थान सावधानी से चुना गया था।
जैसा कि आप जानते हैं, घर बनाते समय एक रूसी किसान के लिए श्रम के उपकरण के रूप में एक कुल्हाड़ी उपयोग करने के लिए एक सुविधाजनक वस्तु और कुछ प्रतिबंध लगाने वाला उत्पाद दोनों है। हालांकि, निर्माण के दौरान प्रौद्योगिकियों की अपूर्णता के कारण कई ऐसे थे। इमारतें बनाते समय, उन्होंने आमतौर पर नींव नहीं डाली, भले ही कुछ बड़ा बनाने की योजना बनाई गई हो। कोनों में समर्थन रखा गया था। उनकी भूमिका बड़े पत्थरों या ओक स्टंप द्वारा निभाई गई थी। कभी-कभी (यदि दीवार की लंबाई आदर्श से काफी अधिक थी), केंद्र में समर्थन रखा गया था। इसकी ज्यामिति में लॉग हाउस इस प्रकार है,कि चार संदर्भ बिंदु पर्याप्त हैं। यह अभिन्न प्रकार के निर्माण के कारण है।
चूल्हा और घर
रूसी किसान की छवि उनके घर के केंद्र - चूल्हे के साथ अटूट रूप से जुड़ी हुई है। उन्हें घर की आत्मा माना जाता था। विंड ओवन, जिसे कई लोग रूसी कहते हैं, एक बहुत प्राचीन आविष्कार है, जो हमारे क्षेत्र की विशेषता है। यह ज्ञात है कि ट्रिपिलिया घरों में पहले से ही ऐसा हीटिंग सिस्टम स्थापित किया गया था। बेशक, पिछले हजारों वर्षों में, भट्ठी का डिज़ाइन कुछ हद तक बदल गया है। समय के साथ, ईंधन का अधिक तर्कसंगत रूप से उपयोग किया जाने लगा। हर कोई जानता है कि एक अच्छी भट्टी बनाना एक मुश्किल काम है।
पहले उन्होंने जमीन पर ओपेचेक लगाया, जो नींव थी। फिर उन्होंने लॉग बिछाए, जिसने नीचे की भूमिका निभाई। जितना संभव हो उतना कम बनाया गया, किसी भी मामले में झुकाव नहीं। चूल्हे के ऊपर एक तिजोरी रखी गई थी। छोटी वस्तुओं को सुखाने के लिए किनारे पर कई छेद किए गए थे। प्राचीन समय में, झोपड़ियों को बड़े पैमाने पर बनाया गया था, लेकिन बिना चिमनी के। घर में धुंआ हटाने के लिए एक छोटी सी खिड़की की व्यवस्था की गई थी। जल्द ही छत और दीवारें कालिख से काली हो गईं, लेकिन कहीं जाना नहीं था। एक पाइप के साथ एक स्टोव हीटिंग सिस्टम महंगा था, ऐसी प्रणाली बनाना मुश्किल था। इसके अलावा, एक पाइप की अनुपस्थिति ने जलाऊ लकड़ी को बचाने की अनुमति दी।
चूंकि रूसी किसान का काम न केवल नैतिकता के बारे में सार्वजनिक विचारों से नियंत्रित होता है, बल्कि कई नियमों द्वारा भी, यह अनुमान लगाया जा सकता है कि जल्द या बाद में स्टोव के बारे में नियमों को अपनाया गया था। विधायकों ने निर्णय लिया कि झोपड़ी के ऊपर लगे चूल्हे से पाइप निकालना अनिवार्य है। ऐसी मांगों को सभी राज्य के किसानों पर लागू किया गया और गांव को बेहतर बनाने के लिए स्वीकार कर लिया गया।
दिन-ब-दिन
रूसी किसानों की दासता की अवधि के दौरान, लोगों ने कुछ आदतों और नियमों को विकसित किया जिससे जीवन का एक तर्कसंगत तरीका बनाना संभव हो गया, ताकि काम अपेक्षाकृत कुशल हो, और परिवार समृद्ध हो। उस जमाने का एक ऐसा ही नियम था घर की प्रभारी महिला का जल्दी उठना। परंपरागत रूप से, गुरु की पत्नी पहले जागती थी। अगर महिला इसके लिए बहुत बूढ़ी थी, तो जिम्मेदारी बहू के पास चली गई।
जब वह उठी, तो उसने तुरंत चूल्हा गर्म करना शुरू कर दिया, धूम्रपान करने वाले को खोला, खिड़कियाँ खोलीं। ठंडी हवा और धुएं ने परिवार के बाकी लोगों को जगा दिया। बच्चों को पोल पर बिठाया गया ताकि ठंड न लगे। धुआँ पूरे कमरे में फैल गया, ऊपर जा रहा था, छत के नीचे मँडरा रहा था।
जैसा कि सदियों पुरानी टिप्पणियों से पता चला है, अगर एक पेड़ को अच्छी तरह से धूम्रपान किया जाता है, तो वह कम सड़ेगा। रूसी किसान इस रहस्य को अच्छी तरह से जानते थे, इसलिए चिकन झोपड़ियां उनके स्थायित्व के कारण लोकप्रिय थीं। औसतन, घर का एक चौथाई हिस्सा चूल्हे को समर्पित था। उन्होंने इसे केवल कुछ घंटों के लिए गर्म किया, क्योंकि यह लंबे समय तक गर्म रहता था और दिन के दौरान पूरे आवास को गर्म करता था।
ओवन एक ऐसी वस्तु थी जो घर को गर्म करती थी, जिससे खाना पकाया जा सकता था। वे उस पर लेट गए। एक ओवन के बिना, रोटी पकाना या दलिया पकाना असंभव था, इसमें मांस पकाया जाता था और जंगल में एकत्र किए गए मशरूम और जामुन सूख जाते थे। नहाने के लिए नहाने की जगह चूल्हे का इस्तेमाल किया जाता था। गर्मी के मौसम में सप्ताह में एक बार रोटी की आपूर्ति करने के लिए इसे स्टॉक किया जाता था। चूंकि इस तरह की संरचना अच्छी तरह से गर्मी रखती थी, इसलिए भोजन दिन में एक बार पकाया जाता था। कड़ाही को ओवन के अंदर छोड़ दिया गया था, और गर्म भोजन सही समय पर निकाला गया था। कई मेंपरिवारों ने इस घरेलू सहायिका को जितना हो सके सजाया। फूल, मकई के कान, उज्ज्वल शरद ऋतु के पत्ते, पेंट (यदि वे प्राप्त किए जा सकते हैं) का उपयोग किया गया था। ऐसा माना जाता था कि एक सुंदर चूल्हा घर में खुशी लाता है और बुरी आत्माओं को दूर भगाता है।
परंपरा
रूसी किसानों के बीच आम व्यंजन एक कारण से दिखाई दिए। उन सभी को भट्ठी की डिजाइन विशेषताओं द्वारा समझाया गया था। यदि आज हम उस युग की टिप्पणियों की ओर मुड़ें, तो हम पा सकते हैं कि व्यंजन स्टू, स्टू, उबले हुए थे। यह न केवल आम लोगों के जीवन तक, बल्कि छोटे जमींदारों के जीवन तक भी विस्तारित हुआ, क्योंकि उनकी आदतें और दैनिक जीवन किसान स्तर में निहित लोगों से शायद ही भिन्न थे।
घर में चूल्हा सबसे गर्म स्थान था, इसलिए उन्होंने उस पर बूढ़े और जवान लोगों के लिए चूल्हा बनाया। ऊपर चढ़ने में सक्षम होने के लिए, उन्होंने सीढ़ियाँ बनाईं - तीन छोटे कदम तक।
आंतरिक
बिना बिस्तरों के रूसी किसान के घर की कल्पना करना असंभव है। इस तरह के तत्व को किसी भी रहने की जगह के लिए मुख्य में से एक माना जाता था। पोलाटी लकड़ी से बनी एक फर्श है, जो चूल्हे के किनारे से शुरू होकर घर की विपरीत दीवार तक चलती है। पोलाटी का उपयोग सोने के लिए किया जाता था, यहाँ भट्टी से उठकर। यहाँ उन्होंने सन और एक मशाल को सुखाया, और दिन में वे सोने के लिए सामान, कपड़े जो इस्तेमाल नहीं करते थे, रखते थे। आमतौर पर बिस्तर काफी ऊंचे होते थे। गिरने वाली वस्तुओं को रोकने के लिए उनके किनारे पर बलस्टर लगाए गए थे। परंपरागत रूप से, बच्चे पोलाटी को पसंद करते थे, क्योंकि यहाँ वे सो सकते थे, खेल सकते थे, उत्सव देख सकते थे।
रूसी किसान के घर में वस्तुओं की व्यवस्था सेटिंग द्वारा निर्धारित की जाती थीओवन अधिक बार वह गली के दाहिने कोने में या दरवाजे के बायीं ओर खड़ी होती थी। भट्ठी के मुंह के सामने के कोने को गृहिणी के काम का मुख्य स्थान माना जाता था। यहां खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले उपकरण रखे गए थे। चूल्हे के पास एक पोकर था। एक पोमेलो, लकड़ी से बना फावड़ा, एक चिमटा भी यहाँ रखा गया था। पास में आमतौर पर एक मोर्टार, मूसल, खट्टा खड़ा था। एक पोकर के साथ राख को हटा दिया गया था, एक कांटा के साथ बर्तनों को स्थानांतरित कर दिया गया था, गेहूं को मोर्टार में संसाधित किया गया था, फिर मिलस्टोन ने इसे आटे में बदल दिया।
रेड कॉर्नर
लगभग हर कोई जिसने कभी परियों की कहानियों या उस समय के जीवन के विवरण वाली किताबों को देखा है, उन्होंने रूसी किसान झोपड़ी के इस हिस्से के बारे में सुना है। घर के इस हिस्से को साफ-सुथरा और सजाया जाता था। सजावट के लिए कढ़ाई, चित्र, पोस्टकार्ड का उपयोग किया जाता है। जब वॉलपेपर दिखाई दिए, तो यह यहां था कि वे विशेष रूप से अक्सर उपयोग किए जाने लगे। मालिक का काम बाकी कमरे से लाल कोने को उजागर करना था। सुंदर वस्तुओं को पास के एक शेल्फ पर रखा गया था। यहीं पर कीमती सामान रखा हुआ था। परिवार के लिए महत्वपूर्ण हर आयोजन लाल कोने में मनाया गया।
यहां स्थित फर्नीचर का मुख्य टुकड़ा स्किड्स वाली एक टेबल थी। इसे काफी बड़ा बनाया गया था ताकि परिवार के सभी सदस्यों के लिए पर्याप्त जगह हो। उसके लिए सप्ताह के दिनों में उन्होंने खाया, छुट्टियों पर उन्होंने एक दावत का आयोजन किया। यदि वे दुल्हन को रिझाने के लिए आते थे, तो लाल कोने में कड़ाई से अनुष्ठान समारोह आयोजित किए जाते थे। यहां से महिला को शादी में ले जाया गया। कटाई शुरू करते हुए, पहले और आखिरी ढेर को लाल कोने में ले जाया गया। उन्होंने इसे यथासंभव गंभीरता से किया।
